Etiketas: 10 taisyklių, kaip elgtis prie stalo
Sąvoka „etiketas“ nurodo visas elgesio taisykles ir geras manieras, kurių reikia laikytis įvairiose viešose situacijose - nuo pačių ypatingiausių įvykių, pavyzdžiui, vestuvių ar iškilmingo vakarėlio, iki pačių intymiausių ir labiausiai paplitusių, pavyzdžiui, vakarienės. tarp draugų ar šeimos. Iš visų nustatytų taisyklių dažniausiai atkreipiamas dėmesys į geras manieras, kurių reikia laikytis prie stalo. Turime omenyje ir galiojančias jo paruošimo taisykles, ir etiketą, numatytą valgio metu.
Žodžio „etiketas“ kilmė siekia Giovanni Della Casa parašytą kūrinį, paskelbtą po mirties 1558 m. Etika viršija papročius. Terminas kilęs iš Galeazzo Florimonte, kurio lotyniškas pavadinimas sutampa su Galatėjas. Jis buvo Sessa Aurunca vyskupijos vyskupas ir įkvėpė monsinjorą Della Casa savo traktatui, pirmam konkrečiam klausimui. Tekstas yra platoniško dialogo tarp paties autoriaus ir jauno sūnėno Annibale forma: Giovanni Della Casa kalba gerai manieros ir elgesio taisyklės, kurios dar nebuvo surašytos iki to momento. Akivaizdu, kad laikui bėgant XVI a.
Nors etiketas, kaip jau minėta, susijęs su kiekvienu kasdienio socialinio gyvenimo veiksmu, mes pasirinkome pagrindines ir ne visada žinomas taisykles, kaip padengti stalą ir kaip būtina elgtis valgio metu. Prieš atskleisdamas šias 10 taisyklių - ne taip akivaizdžiai - štai ko niekada neturėtų trūkti ant jūsų stalo. Etiketas yra svarbus, bet taip pat ir mityba!
Kaip likti prie stalo pagal etiketą
„Neatremkite alkūnių ant stalo“: kiek kartų ši frazė mums buvo kartojama vaikystėje? Tačiau jei ši taisyklė yra gerai žinoma visiems - daugiau ar mažiau -, daugelis kitų įpročių, kurie dažniausiai būna prie stalo, yra neteisingi ir mažai žmonių tai žino. Tiesą sakant, nepakanka laikytis vadinamųjų tradicinių gerų manierų, pavyzdžiui, netriukšmauti kramtant ar valyti burną prieš geriant, elgtis pagal etiketą. Dėl šios priežasties siūlome penkias taisykles, kurių galbūt nežinojote, tačiau kurios yra būtinos norint laikytis stalo laikantis etiketo.
Taip pat žiūrėkite
1. Kada pradėti valgyti
Net jei karštas patiekalas jau buvo patiektas, garuojantis maistas yra priešais mus ir jaučiamas alkis, mes neturime pasiduoti. Viena iš pagrindinių etiketo taisyklių yra tokia: norint pradėti valgyti, privaloma palaukti, kol bus aptarnauti visi svečiai, o šeimininkai užims savo vietas. Tik jie gali pradėti tikrojo priėmimo pradžią.
2. Kur laikyti servetėlę
Paprasta taisyklė, bet dažnai linkusi pamiršti. Servetėlės niekada nereikėtų perrišti ant kaklo ar net įkišti į marškinių ar suknelės atlapą: ją reikia uždėti ant kelių ir neštis prie burnos, kai jaučiamas poreikis. Be to, valgydami niekada nenuleiskite galvos, kad ji būtų arti stalo įrankių ar, dar blogiau, lėkštės. Laikysena su tiesia nugara visada turi būti išlaikyta.
3. Niekada nesakykite „gero apetito“
Tai dažnai sakoma kaip mandagumo ir išsilavinimo ženklas, tačiau iš tikrųjų šis šaukimas prieš pradedant valgyti nėra vertinamas teigiamai. Pasak aristokratų, sėdėjimas prie stalo gimė kaip „galimybė pasikalbėti. Anksčiau maistas buvo laikomas pertekliumi, kad ta akimirka taptų dar malonesnė. Pasakyti„ gerą apetitą “reiškia suteikti daugiau reikšmės valgį, o ne likusiems svečiams ir jų istorijoms.
4. Kaip valgyti duoną
Pagal etiketą, padengiant stalą, reikia paruošti lėkštę duonai į kairę nuo pagrindinio patiekalo. Nesvarbu, ar yra, ar ne, duona ir duonos lazdelės yra vienintelis maistas, kurį galite paliesti rankomis, net jei jie pirmiausia turi būti sulaužyti, o paskui atnešti į burną. Niekada nepjaukite duonos peiliu: sulaužyta ji turi būti padėta šalia mūsų stoties. Deja, gaminti labai mėgstamus ir skanius batus yra griežtai draudžiama.
5. Įdėkite stalo įrankius į lėkštę
Ši etiketo taisyklė visada jus glumina. Jei norite padaryti trumpą pertrauką, šakutė ir peilis turi būti padėti ant lėkštės „16:20“, tai yra, rankenos šiek tiek viena nuo kitos. Vietoj to, kai kursas bus galutinai baigtas , kiekvienas stalo įrankis yra pastatytas lygiagrečiai kitam, horizontaliai: tokiu būdu taip pat išreiškiamas pasitenkinimas tuo, ką valgė.
Kaip padengti stalą pagal etiketą
Palyginti su XVI a., Įvyko keletas pokyčių. Pavyzdžiui, tuo metu svečiai buvo sustatyti prie stalo pagal garbės titulą arba pagal santykius. Išvertus šį paprotį šiandien, reikėtų turėti „fiksuotas“ vietas bet kokiems pietums ar vakarienei, kartu su vyru ir žmona. „namas" prie stalo galvos, o paskui visi draugai ir pažįstami išilgai stalo. Tačiau ši taisyklė nėra privaloma, o šių kitų 5 taisyklių reikėtų visiškai laikytis.
1. Staltiesė ir servetėlės
Staltiesę ir servetėles pasirenka svečias savo nuožiūra. Pirmasis gali būti iš bet kokios medžiagos - nuo lino iki medvilnės ir šilko, ir nėra jokių draudimų dėl spalvų ir raštų. Svarbu tai, kad jis nesuderinamas su likusią paslaugos dalį. Be to, jis turi būti tokios pat formos kaip ir stalas, todėl kvadratinis, stačiakampis, ovalus arba apvalus, o nukristi į šoną maždaug 30 cm. Akivaizdu, kad „bon ton“ nieko nepalieka atsitiktinumui ir dėl šios priežasties, kad ir kokia būtų staltiesė, ji turi būti išlyginta iki tobulumo.
Servetėlės dedamos į kairę nuo plokštės ir pageidautina, kad jos būtų kvadratinės. Kaip ir buvo galima įsivaizduoti, popieriniai yra draudžiami, nebent tai būtų neoficialus priėmimas, pavyzdžiui, savitarnos stalas ar aperityvas.
2. Mise en vieta stalo įrankiai
Norint padengti stalą pagal etiketą, stalo įrankiai atlieka esminį vaidmenį, kuris skiriasi priklausomai nuo priėmimo pobūdžio, nesvarbu, oficialus ar neoficialus. Tačiau abiem atvejais reikia laikytis šių taisyklių. Stalo įrankiai turi būti dedami į lėkštės šonus, laikantis jų naudojimo tvarkos: todėl tolimiausi bus tie, kurie bus naudojami pirmiausia. Šakės visada turi būti dedamos kairėje, o peiliai su peilis nukreiptas į „vidų“, o šaukštas - dešinėje.
Vaisiai ar desertiniai stalo įrankiai turi būti dedami horizontaliai ant lėkštės.
3. Indų išdėstymas
Patiekalai, kurių niekada neturi trūkti prie stalo, yra pagrindinis patiekalas ir mažesnis užkandis, kuris paprastai dedamas ant pirmojo. Jei jums taip pat reikia sriubos, geriau atsinešti dubenį, jau užpildytą patiekalu. Kita alternatyva - padengti stalą plokščia lėkštėle, kurios viršuje yra gili lėkštė, o šone - užkandžių lėkštė.Dažnai klystate, tačiau patiekdami risotto turėtumėte naudoti plokščias lėkštes.
4. Akinių pasirinkimas
Akiniai turi būti dedami priešais plokštelę ir šiek tiek pasislinkę į dešinę. Arčiau savo stoties turite įdėti didelę vandens, tada mažesnę raudonojo vyno ir toliau į dešinę baltąjį vyną, o už pastarojo - galimą putojančio vyno fleitą.
5. Centrinis elementas taip ar ne?
Etiketas palieka pakankamai laisvės renkantis centrinį elementą. Tai gali būti gėlių ar vaisių kompozicija, tačiau svarbu, kad ji nebūtų per didelė, kad netrukdytų įvairių svečių judesiams ar vaizdui. Vakarienei ir romantiškiems susitikimams rekomenduojame žvakes, kurių liepsna nedegina. niekada nepakyla iki valgytojų akių lygio.