Geriausi virtuvės peiliai bet kokio maisto pjaustymui ir pjaustymui
Tiesą sakant: pagrindiniai peiliai bet kurioje virtuvėje yra peilis ir vadinamasis virėjo peilis. Virėjo peilis leidžia švariai ir tiksliai supjaustyti bet kokio tipo maistą - nuo daržovių iki mėsos, nuo vaisių iki žuvies. Jis ypač naudojamas mėsai pjaustyti ir idealiai tinka, jei jums reikia universalaus ir labai aštraus produkto.
Kita vertus, peilis dažniausiai naudojamas smulkiems ir vidutinio dydžio maisto produktams pjaustyti, kapoti ir nulupti: braškėms su stiebais, obuoliams nulupti ir supjaustyti, daržovėms pjaustyti ir pan. Mažas ir smailus ašmenys iš tikrųjų leidžia atlikti itin kruopštus pjūvius.
Jei kuriate savo virtuvę ir nežinote, į kuriuos peilius siekti, galite pasikliauti mūsų pasirinkimu. Viduje iš tikrųjų yra aukštos kokybės profesionalių produktų, tačiau už prieinamą kainą (kai kurie netgi siūlomi!). Mūsų pasirinkimas grindžiamas virėjų patarimais, virėjų ir vartotojų nuomone, taip pat nuodugniu geriausių prekės ženklų savybių ir medžiagų tyrimu.
Virėjo peilis yra didelis peilis, skirtas mėsai (visų rūšių), žuviai ir daržovėms pjaustyti ir smulkinti. Tai leidžia jums atlikti pjūvius virėjų stiliumi nuolat ir sklandžiai. Šio tipo peilis dėl plataus ašmenų taip pat naudojamas smulkinti česnako skilteles arba malti prieskonius. Virėjo peiliai yra universalūs ir tinka bet kuriai virtuvei, o jei esate mėsos mėgėjas, tai tikrai yra tas modelis. tau!
Taip pat žiūrėkite
Wüsthof 4596/20: universalus virėjo peilis
Kalbant apie virėjo peilių prekės ženklus, „Wüsthof“ tikrai yra vienas iš labiausiai pripažintų tarptautiniu mastu. Šis profesionalus peilis yra tradicinės peilių serijos su 3 kniedėmis dalis, pasižyminti paprastu ir švariu dizainu. Sukaltas iš vieno specialaus grūdinto nerūdijančio plieno gabalo ir turintis didelį anglies kiekį, garantuoja tvirtumą ir atsparumą laikui bėgant. Priežiūros atveju būtinai pagaląskite ašmenis ir nuplaukite peilį šiltu muiluotu vandeniu.
Mūsų nuomonė:
„Wüsthof“ yra pirmaujantis prekės ženklas profesionalių peilių sektoriuje ir siūlo produktus, pasižyminčius puikiu kainos ir kokybės santykiu. Jo ašmenys, labai platūs ir standūs, su lygiu galu, bus ypač naudingi pjaustant mėsą, bet ir daržoves. Be to, banguojant, jis neleidžia maistui prilipti ir užtikrina švarų, tikslų ir aštrų skutimą. Be to, ergonomiška rankenos rankena užtikrina optimalų manevringumą, nerizikuojant peiliui išslysti iš rankos.
Pirkite „Amazon“: kaina yra 78,86 euro!
Pjaustymo peilis yra dar vienas nepakeičiamas virtuvės modelis, ypač pjaustant vaisius ir daržoves. Šis peilis, turintis trumpą ir aštrų ašmenį, leidžia lengvai atlikti dažniausiai pasitaikančius mūsų kasdienių patiekalų gestus: nulupti, pjaustyti, supjaustyti kubeliais arba paprasčiausiai pjaustyti laisvu stiliumi. Norėdami pasirinkti tinkamą produktą, turėsite teikti pirmenybę aukštos kokybės prekės ženklui, kurio gamyba laikui bėgant bus profesionali ir patvari.
Shan Zu: Damasko plieno peilis vaisių ir daržovių lupimui
Šis kasdieniam maisto gaminimui tinkantis „Shan Zu“ modelis yra pagamintas iš nerūdijančio plieno, kuris garantuoja puikų gaminio atsparumą. Šis profesionalus virtuvinis peilis puikiai tinka pjaustyti, garnyruoti, smulkinti, nulupti ir supjaustyti kubeliais, o ašmenų kietumas lygus HRC 54 -56, puikus kompromisas pjaustant vidutinio dydžio maisto produktus (daržoves, vaisius, quiche, minkštos mėsos gabaliukus ir kt.). Tai taip pat bus laiminga sąjungininkė švariai ir tiksliai pjaustant pyrago gabaliukus arba kuriant vaisius motyvai.
Mūsų nuomonė:
Šio peilio ašmenis lengva prižiūrėti, o vandeniui atspari ir neslystanti juoda medinė rankena garantuoja puikų sukibimą. Universalus ir būtinas kasdieniam naudojimui, plonas, lygus ir smailus ašmenys yra atsparūs laikui bėgant. Pagaminta pagal japonų tradicijas ir taip pat vadinama Santoku slapyvardžiu. Šis aukštos kokybės peilis turi plaktuko ašmenis, kad visada būtų puikus pjūvis. ašmenys sumažina trintį ir neleidžia maistui prie jo prilipti pjovimo metu. Šio ergonomiškai suprojektuoto gaminio svoris taip pat leidžia supjaustyti sunkiausius maisto produktus, neapkraunant riešo ir rankos.
Pirkite „Amazon“: kaina 49,99 euro!
„Zwilling Four Star“: 7 dalių rinkinys su savaime galandančiu bloku
„Zwilling“ peilių rinkinys yra mūsų mėgstamiausias rinkinys. Patenkinkite visus maisto gaminimo poreikius: nuo kasdienio paruošimo iki tikslaus konkretesnio ir „sudėtingesnio“ maisto pjaustymo, šie peiliai yra saugus pasirinkimas virtuvėje. Nerūdijančio plieno „Four Stars“ serija yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško profesionalios kokybės už priimtiną kainą. Šie profesionalūs modeliai, sukurti su visa Vokietijos prekės ženklą skiriančia patirtimi, turi storesnius nei vidutinis ašmenis, todėl prireikus galite supjaustyti net kiečiausius maisto produktus. Kokybė garantuota!
Bloko viduje rasite: peilį peiliui, dantytą universalų peilį, mėsos peilį, virėjo peilį, duonos peilį ir universalias žirkles.
Mūsų nuomonė:
Šis 7 dalių blokas yra pats galandantis, o tai reiškia, kad kiekvieną kartą, kai išimame peilį, ašmenys bus automatiškai pagaląsti, kai liečiasi su vidiniu bloko pamušalu. „Zwilling“ plieno peiliai yra grūdinti šaltai, todėl ilgainiui jie tampa patvaresni. Be to, peilių apdorojimo etapai yra patentuoti, o tai garantuoja ilgesnį ašmenų krašto trukmę ir ypatingą gaminio atsparumą korozijai.
Pirkite jį „Amazon“ pasiūlyme: kaina yra 139,99 euro!
Hecef: 6 peiliai nuo įbrėžimų ir antikorozijos
Jei ieškote peilių su gerai pagaląstiškais ašmenimis rinkinio ir kainos, tinkančios visiems biudžetams, negalime jums pristatyti 6 dalių daugiafunkcinio rinkinio „Hecef“. Peilių medžiaga yra puikios kokybės, pagaminta iš aukštos anglies nerūdijančio plieno. Atsparumas laikui bėgant yra ilgesnis ir garantuojamas tam tikru apdorojimu, kuris atliekamas prieš parduodant peilius, geriau žinomas kaip juodasis oksidas. Šios sistemos dėka ašmenys sustiprėja, o peiliai tampa antikoroziniai. Rankena yra patogi ir ergonomiška ir garantuoja minkštą ir atpalaiduojantį sukibimą. Rinkinio viduje taip pat rasite apsauginį kiekvieno peilio apvalkalą. Maisto gaminimas, pjaustymas, lupimas ir pjaustymas su šiuo rinkiniu bus vaikų žaidimas!
Pirkite jį „Amazon“ pasiūlyme: kaina yra 21,99 euro!
Be šių esminių peilių, yra ir kitų specifiškesnių modelių, tokių kaip duonos peilis, pjaustyklė, skustuvas, japoniškas peilis (vadinamas santoku), kauliukai, bulvių skustukai, kepsnių peiliai ir kumpio peilis. trumpai, čia yra mūsų mėgstamiausi:
„Victorinox Swibo“: tiesus kaulų išmušimo peilis su lanksčiu ašmeniu
Būdingas kaulų išmušimo peilis leidžia mums labai tiksliai ir aštriai dirbti ir pjaustyti mėsą. Tiesą sakant, siauros, ilgos ir šiek tiek išlenktos mentės dėka bus galima labai lengvai atskirti kaulus nuo minkštimo ir pašalinti nervus. Peilis be kaulų arba „mėsininko peilis“ gali veiksmingai pjaustyti didelius mėsos, žvėrienos ar paukštienos gabalus, tačiau nepamirškite reguliariai pagaląsti galandimo pistoletu savo kaulų peilio ašmenis. Tik tokiu būdu produktas išlaikys savo efektyvumą.
Mūsų mėgstamiausias yra „Victorinox Swibo“. Pagamintas iš nerūdijančio plieno, šis peilis tarnauja ilgą laiką ir leidžia mums švariai ir tiksliai pjauti. Mus nustebino patogus kainos ir kokybės santykis bei praktiška ir lengva rankena, leidžianti rankai dirbti nenuvargus.
Pirkite „Amazon“: kaina yra 18,87 euro!
Zwilling: kaulų išmušimo peilis
Kitas puikus kokybės kaulų peilis neabejotinai yra „Zwilling“ „Twin Four Star II“ modelis. Pagamintas iš specialaus nerūdijančio plieno lydinio, šis peilis paprastai, bet švariai padalija mėsą nuo kaulų. Be to, perėjimas nuo kulno iki rankenos yra be tarpų ir tai garantuoja praktišką sukibimą ir skysčio naudojimą.
Pirkite jį „Amazon“ pasiūlyme: kaina yra 64,42 euro!
Duonos peilis
Šio tipo peilis su ilgu, dantytu ašmeniu leidžia lengvai pjaustyti net kiečiausią duoną. Jį galima lengvai palyginti su biskvito peiliu ir naudoti ne tik virtuvėje, bet ir kepiniuose.
Duonos peilio ašmenys, paprastai nuo 19 iki 25 cm, yra dantyti ir pusmėnulio formos. Šios struktūros dėka galite pjaustyti duonos plutą, nerizikuodami jos sutraiškyti. Efektyviausi rinkoje duonos peiliai turi smulkiai dantytą ašmenį ir įvairaus dydžio dantis.
Kita vertus, kiti modeliai turi ašmenis su pjovimo paviršiumi, vadinamu „pjūklo dantuku“, ir tinka pjaustyti ir pjaustyti kiečiausią duoną. Galiausiai yra apversti dantų peiliai, kurių apvalinimas vyksta žemyn, o ne aukštyn. Jų pjūvis yra mažiau skvarbus, todėl norint pasiekti tą patį rezultatą reikia daryti didesnį spaudimą. Klasikiniai duonos peiliai turi antgalius žemyn ir taip pat gali būti naudojami lenkimui ir skrudinimas.
Lagostina: kaltas plieninis peilis duonai
Mūsų mėgstamiausias duonos peilis yra pasirašytas Lagostina. Juodas, kaltinis ir nerūdijančio plieno, šio peilio ašmenys tinka visų rūšių duonai pjaustyti, bet ne tik. Tiesą sakant, produktas taip pat tinka pjaustyti pomidorus ir citrusinius vaisius. Be to, dėl elegantiško dizaino jis idealiai tinka jūsų virtuvėje.
Pirkite jį „Amazon“ pasiūlyme: kaina yra 18,78 euro!
Wüsthof 4456: keraminis galandimo pistoletas
Galandimo pistoletas yra vienas iš būtinų įrankių, susijusių su peiliais. Šis įrankis susideda iš strypo, kuris yra aštrinamas tiek trinant, tiek smulkiai pjaunant ir gali būti pagamintas iš keramikos, plieno ar net „deimanto“, su prailgintu rankena.
Kaip išsirinkti tinkamą galandiklį?
Plieninis galąstuvas rekomenduojamas plieniniams ašmenims, kurių kietumas mažesnis nei 60 HRC, ir pagaląs daugumą prancūziškų virtuvinių peilių, vokiškų virtuvinių peilių ir įvairių kitų peilių.
Plieninis šautuvas išlieka mėgstamiausia virėjų įrankis pagaląsti peilius.
Keraminio pistoleto atliekamas dilimas yra arčiausiai galandimo akmens.
Galanda visų rūšių plieną, įskaitant kiečiausius ir labiausiai nerūdijančius, tokius kaip japoniški peiliai.
Kita vertus, „deimantinis“ pistoletas, kaip ir keramikos pistoletas, leidžia būti naudojamas kietesniems plienams.
Pirkite jį „Amazon“ pasiūlyme: kaina yra 33,09 euro!
Shan Zu: galandimo įrankis
Kita ypač efektyvi virtuvinių peilių galandimo priemonė yra „Shan Zu's“. Aptariamas šlifuoklis yra pagamintas iš plieno ir puikiai tinka galandti visų tipų peilius, nuo virtuvės iki kišenės, dantytas arba standartinis. Įrankio efektyvumą ir kokybę garantuoja jo veikimas, kuris imituoja akmens galandimą. Plonos linijos yra tos, kurias paprastai pasirenka virėjai, ir tai suteikia gaminiui profesionalią kokybę. Naudojimas yra labai paprastas ir jį palengvina apsauginis nerūdijančio plieno žiedas, kuris pridedamas prie rankenos, kad apsaugotų ranką. Tinka ir kairiarankiams.
Pirkite jį „Amazon“ pasiūlyme: kaina 21, 59 eurai!
Kaip išsirinkti virtuvinį peilį?
Renkantis peilį ar peilių rinkinį, pirmiausia turite savęs paklausti, kokie yra jūsų poreikiai. Priklausomai nuo jūsų įpročių, dažnumo, kuriuo ruošiate tam tikro tipo patiekalus, reguliariai gaminamo maisto ir turimo biudžeto, peiliai, dėl kurių statysite, skirsis. Norėdami ruošti maistą kasdien, rinkitės profesionalų virėjo peilį arba įprastą peilį. Kita vertus, jei jums patinka eksperimentuoti virtuvėje ir išbandyti naujus receptus, „žaidžiant“ su įvairiais maisto produktais, geriau savo virtuvę kiekvienai progai aprūpinti peilių rinkiniu. Bet kokiu atveju, renkantis peilį iš tikrųjų svarbu, kad jis būtų kokybiškas ir jį suprastų, reikia atkreipti dėmesį į keletą detalių: kad plienas yra griežtai nerūdijantis, kad rankenos rankena yra ergonomiška, kad blokas pageidautina, kad jis būtų medinis ir savaime galandantis, ir galiausiai, kad dizainas būtų blaivus ir elegantiškas, kad būtų pritaikytas bet kuriai virtuvei.
Kokie yra aštriausi ašmenys?Ašmenų aštrumą lemia jo kietumas, išreikštas HRC. Rekomenduojamas 58-60 kietumas, kuris garantuoja švarų ir galingą pjaustymą ir gana paprastą priežiūrą. Ašmenų forma gali būti lygi arba dantyta. Lygios ašmenys priklauso labiausiai paplitusioms ir plačiai paplitusioms Vakarų modeliams ir išlieka labai populiari tarp virėjų ir virėjų (kol jie yra geriausių prekės ženklų peiliai). Taip pat yra korinių ašmenų, taip vadinamų dėl vieno nuožulnumo danties gale. Šios „oro pagalvės“ neleidžia maistui prilipti prie ašmenų ir yra ypač aštrios. Taip pat vadinami Santoku, koriniai peiliai yra japonų pjovimo technikos rezultatas. Tai profesionalus peilis, kurį vis labiau vertina virėjai, pradedantieji ir profesionalai.
Kokie yra geriausi peilių ženklai?Kalbant apie jūsų peilių etaloninius prekės ženklus, čia yra labiausiai pripažinti ir geriausiai įvertinti: „Wüsthof“, „Zwilling“, „Victorinox“, „Shan Zu“ ir „Kai“ („Santoku“ peilių prekės ženklai), taip pat „Laguiole“, „Pradel“ ir „K. Sabatier“.
