Plakta grietinėlė

Plaktos grietinėlės receptas

50 cl:
- 50 cl plaktos grietinėlės
- 35 g cukraus pudros
- elektrinis plakiklis (jei įmanoma, keliais greičiais)
- dubuo

Paruošimas:
- Likus valandai iki pradžios, įdėkite plaktuvą ir dubenį į šaldiklį. Įdėkite kremą į viršutinę šaldytuvo dalį, šalčiausią.
- Supilkite grietinėlę į dubenį.
Pradėkite plakti grietinėlę elektriniu plaktuvu, palaipsniui, maždaug kas 30 sekundžių, keisdami greitį (nuo lėčiausio iki greičiausio). Nemaišykite per ilgai, kremas turi būti gana baltas (geltonas atspalvis rodo, kad jis virsta sviestu!). Prieš pat tobulą, įpilkite cukraus pudros ir dar keletą sekundžių plakite.
- Kai paruošite, nedelsdami patiekite.

Taip pat žiūrėkite

Kaip išvengti plaktos grietinėlės subyrėjimo!

7 grietinėlės įsakymai:

1

Naudokite visą plakimo grietinėlę: kreme būtent riebalai leidžia emulsiją ir suteikia jai tokią lengvą konsistenciją! Jei paimsite liesą kremą, niekada negalėsite jo išplakti.

2

Įdėkite kremą, terriną ir šluotelę į šaldytuvą bent valandą prieš pradėdami.

3

Nemaišykite per ilgai, kad kremas netaptų sviestu ar nesusidarytų gumulėlių.

4

Nelaikykite šaldytuve ilgiau nei 24 valandas. Greitai apnirsta.

5

Jei norite pridėti skonio, padarykite tai prieš pradėdami plakti grietinėlę.

6

Įpilkite cukraus pudros prieš pat nustodami plakti.

7

Atsargiai elkitės su kremu, kad nesubyrėtų.

Kur naudojamas kremas:

- Kepiniams ir keksiukams užpildyti
- Kaip vaisių ar šokolado putėsių pagrindas
- Gaminti ledus ir parfimus
- Bavarijos pyragams
- Biskvitams papuošti
- Lydėti ir papuošti: ledai, profiteroliai, trupiniai, štrudelis ...
- Sūrus: natūralus arba pridedant šviežių žolelių, jis pridedamas prie rūkytos lašišos, artišokų širdžių, šaltai keptos veršienos ...

Originalios recepto idėjos:

- Sumaišykite plaktą grietinėlę ir avokado tyrę, kad gautumėte skanų avokado putėsį!
- Plaktą grietinėlę nuspalvinkite kalmarų rašalu ir patiekite su šukutės carpaccio arba ant rūkytų lašišos ikrų kanapių
- Maskarponės kremas: sumaišykite vieną dalį maskarponės ir pusantros dalies grietinėlės (pasaldintą pagal skonį).
- Šokoladinis kremas: įpilkite 50 cl plaktos grietinėlės ir 200 g ištirpinto šokolado, palikto atvėsti
- Šokoladinis kremas: 250 g ištirpinto šokolado suplakite su 20 cl grietinėlės (aromatizuotos arba ne), įdėdami dubenį į indą su lediniu vandeniu (šaltas vanduo ir ledinukės).

Kai kurie receptai, pagrįsti plakta grietinėle
Braškių sorbetas
Kaštonų rąstas
Millefeuille su laukinėmis braškėmis
tiramisu