Ar galima be rizikos valgyti kalmarus nėščia?
Būsimos motinos mitybai būdinga žaliavų kokybė ir šiek tiek daugiau priežiūros nei tai, kas dedama ant lėkštės. Visų pirma yra keletas maisto produktų, kurie, nors ir skanūs, turi būti atidėti visam nėštumo laikotarpiui, o kartais ir iki žindymo pabaigos. Tai padeda apsaugoti motiną ir vaisių. Šiame vaizdo įraše sužinokite, kokie šie maisto produktai yra.
Maitinimas nėštumo metu
9 mėnesiai laukimo yra ypatingas moters laikotarpis, kupinas lūkesčių, bet ir ypatingo dėmesio. Svarbus aspektas, kurį tikrai reikia pakeisti nuo pat pradžių, yra mityba: būsimos motinos mityba iš tikrųjų yra labiau subalansuota ir turi tam tikrų aukų, be griežtų mitybos režimų.
Kai kurie maisto produktai paprastai nesukelia susirūpinimo, tačiau nėščiosioms klausimas yra kitoks ... todėl kyla abejonių. Kaip elgtis? Šiandien mes stengiamės išsiaiškinti galimą netikrumą dėl vieno iš populiariausių jūros gėrybių pagrindinių patiekalų - kalmarų - suvartojimo.
Prieš kalbėdami apie šį skanų maistą, pažiūrėkime, kokie yra privalumai ir trūkumai valgant žuvį nėštumo metu.
Taip pat žiūrėkite
Žuvies valgymo nauda nėštumo metu
Jūros gėrybės ir apskritai žuvis yra vieni mėgstamiausių Viduržemio jūros regiono kultūrų ir ne visada aišku, ar nėščia moteris gali juos saugiai vartoti.
Dabar žuvį, net ir gydytojų teigimu, gali saugiai vartoti net ir besilaukiančios kūdikio, nes ji duoda daug naudos tiek mamai, tiek kūdikiui pilve.
Jūros draugai iš tikrųjų yra turtingi Omega-3, jodo, baltymų ir nepakeičiamų riebalų, visų puikių maistinių medžiagų, užtikrinančių sveiką mitybą nėštumo metu.
Riebalų rūgštys yra būtinos sveikam vaisiaus vystymuisi, o jodas yra vertingas kūdikio pažintinio augimo sąjungininkas. Galiausiai geležies, kalcio ir mineralinių druskų atsargos gerina nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos vystymąsi.
Žuvies vartojimas tinkamomis dozėmis netgi gali padėti naujajai mamai kovoti su pogimdymine depresija.
Taigi, jei mėgstate žuvį, nebijokite jos valgyti su skoniu! Galite saugiai ir toliau jį įtraukti į savo racioną, jei esate atsargūs dėl kenksmingų medžiagų, kurių gali būti kai kuriose jūrų rūšyse.
Tinkamiausia žuvis laukiantis kūdikio
Dabar, kai sužinojome, kad leidžiama ne tik valgyti žuvį nėštumo metu, bet netgi rekomenduojama, norime pasiūlyti kai kurias rūšis, kurios ypač tinka nėščioms.
Nėštumo metu geriausia valgyti mėlyną žuvį: ji kupina naudos ir galbūt jūrų gyvūnų šeimoje yra daugiausiai Omega-3. Balta žuvis taip pat yra geras pasirinkimas prie stalo: nors riebalų rūgščių vertė yra mažesnė nei mėlynos žuvies, balta žuvis vis dar yra daug maistinių medžiagų ir yra neabejotinai liesa.
Žemiau rasite konkrečiai mėlynųjų ir baltųjų žuvų rūšis, kurias galite saugiai valgyti nėštumo metu.
Mėlyna žuvis
- Sardinijos, ypač gausu baltymų, fosforo, Omega 3 riebalų rūgščių, vitamino PP, kalio ir magnio;
- silkė;
- ančiuviai arba ančiuviai, kuriuose gausu geležies, jodo ir būtinų mineralų
- skumbrė.
Balta žuvis
- jūrų karšiai, labai liesi ir turtingi omega-3;
- jūrų ešeriai arba jūrų ešeriai, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį;
- vienintelis, taip pat mylimas naujagimių, tiek, kad jis įtraukiamas į jų mitybą nuo 9 mėnesių amžiaus.
Visos šios rūšys yra mažai kaloringos, lengvai virškinamos ir labai lengvos!
Kokių žuvų ir vėžiagyvių vengti nėštumo metu ir kodėl
Nėštumo mėnesiais neįtraukiamos didelės žuvys. Dažniausiai pasitaiko tunai ir kardžuvės, kuriose gali būti didelių gyvsidabrio dozių, kurios yra tikrai kenksmingos mūsų ir vaisiaus organizmui.
Tiesą sakant, šis metalas kenkia būsimam vaiko neurologiniam ir elgesio vystymuisi.
Kita vertus, kaip moliuskai ir kiti vėžiagyviai turėtų reguliuoti nėščią moterį?
Kalmarai, mūsų straipsnio veikėjai, yra labai skanūs moliuskai, sveiki ir tikrai apetiški, puošiantys pusės Italijos stalus vasarą, ypač prie jūros.
Bet ar saugu valgyti nėščią?
Kaip ir kiti jūros gėrybių produktai, kalmarai taip pat yra maistas, kuris žūva iškart po sugavimo. Sumažinimas apima stiprų temperatūros diapazoną, dėl kurio miršta visi patogenai, kurie gali būti viduje. Todėl, kalbant apie jo apdorojimą, net nėščioms nėr ką pasakyti. Šis maistas turėtų būti bent patogeninis saugus patiekalas valgyti.
Kalmarų problema yra ta, kad jie dažnai žvejojami užterštose vietose, todėl, kaip ir didelės žuvys, rizikuoja absorbuoti didelius gyvsidabrio kiekius, kurių kenksmingumą ką tik pabrėžėme. Nurijimas gali pakenkti kūdikio sveikatai.
Laimei, jei kalmarai yra tinkamai virti ir jei jų nevartojama per daug, ši rizika smarkiai sumažėja, todėl tai yra maistas, kurį gali valgyti net būsimos mamos!
Kai esate nėščia, kalmarus galima valgyti gerai išvirtus
Kalmarus, bet ir visas kitas žuvis bei vėžiagyvius nėštumo metu galima valgyti porą kartų per savaitę ir tik gerai iškepus. Nėščiai moteriai būtina laikytis šios taisyklės, kad būtų išvengta infekcijų, tokių kaip salmoneliozė, toksoplazmozė ir listeriozė, rizikos.
Salmonelės nepraeina per placentos barjerą, tačiau, jei užsikrečiama nėštumo metu, ji gali būti pavojingesnė, nes tai reiškia „papildomų vaistų vartojimą, kuriuos nėštumo metu geriau apriboti.
Kita vertus, listeriozė yra liga, kurią sukelia bakterija, esanti mėsoje, žuvyje, jūros gėrybėse ir sūriuose. Jo bakterija žūva tik tuo atveju, jei maistas virinamas ne žemesnėje kaip 70 ° C temperatūroje. Tas pats pasakytina apie toksoplazmozę. Todėl reikėtų vengti bet kokios rūšies žalių ar nepakankamai iškeptų vėžiagyvių: rizika yra tokia didelė. Nieko žalio net ir kitoms žuvų rūšims.
Jei esate nėščia mama, taip pat patikrinkite šių jūros gėrybių kilmę ir niekada nevalgykite jų gausiai: moliuskų, gaidžių, skutimosi moliuskų, šukutės, austrių, jūros sraigių, aštuonkojų, kalmarų, kalmarų ir sepijų.
Midijų reikėtų vengti visiškai, o moliuskus galima valgyti tik gerai iškeptus; net ir užšaldžius, jie turi būti virti.
Atkreipkite dėmesį į įvairius maisto gaminimo būdus
Nėštumo metu valgant virtus kalmarus, gaunami vitaminai ir mikroelementai. Pagrindinė maistinė medžiaga yra jodas, kuris atlieka labai svarbų vaidmenį mūsų organizmui: jis leidžia tinkamai funkcionuoti skydliaukei ir skatina gerą kūdikio smegenų vystymąsi.
Tačiau ne visas maisto gaminimas yra rekomenduojamas būsimoms motinoms. Pavyzdžiui, kepti reikia vengti keletą mėnesių, kol bent kūdikis gims.
Mes žinome, kad keptas kalmaras yra tikrai nenugalimas patiekalas, tačiau šis maisto gaminimo būdas yra per daug riebalų tiems, kurie laukiasi kūdikio. Keptas maistas sugeria aliejų, taip pat turi daug druskos.
Todėl būtų protingiau to vengti arba dažniausiai retai duoti sau; verčiau rinkitės gražią ant grotelių keptą kalamaratą: sveiką ir lengvą.
Kitas nėštumo metu nerekomenduojamas maisto gaminimo būdas yra rūkymas, naudojamas kepant lašišą.
Lašiša yra žuvis, kurią galima valgyti nėščia, nes ji prisideda prie teisingo kūdikio kaulų formavimosi ir kovoja su osteoporoze. Tačiau nėra gerai, jei jis ruošiamas naudojant rūkymo metodą, nes yra šaltai rūkytas, nekepamas, o tai padidina riziką užsikrėsti listerioze dėl bakterijos Listeria monocytogenes.
Kita istorija, jei lašiša šviežia ir gerai iškepusi, ar marinuota.
Galiausiai, čia yra keletas paprastų ir skanių kalmarų ar mėlynų žuvų receptų.
Keptų ančiuvių receptas kartu su pakepintomis daržovėmis
Tai vienas iš receptų, rekomenduojamų nėščioms moterims ir jų kūdikiams! Gerai subalansuotas patiekalas, pilnas sveikų maistinių medžiagų.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 kg ančiuvių ar skumbrių reikia išvalyti
- 300 gr artišokų
- 300 gr morkų
- 1 skiltelė česnako
- sauja petražolių
- 1 šaukštas pankolio sėklų
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 50 gr smulkintų migdolų su odele
- vienos citrinos sultys
- pabarstymas džiovintų salierų
- žiupsnelis druskos
Paruošimas
Pirmiausia geriau pasirūpinti daržovėmis. Pradėkite išvalyti artišokus nuo išorinių lapų, perpjaukite juos per pusę ir pašalinkite pūkus viduje. Tada jie bus supjaustyti plonomis juostelėmis, kad būtų galima įdėti į vandenį, su citrina ir ledu, kad jie nesudegtų.
Nuvalykite morkas ir supjaustykite mažais gabalėliais; keptuvėje porą minučių troškinkite česnaką su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir lašeliu vandens. Įpilkite daržovių su kapotomis petražolėmis ir pilna stikline vandens. Pagardinkite druska.
Šiuo metu puodą galima uždaryti dangčiu ir leisti daržovėms virti ant silpnos ugnies 20 minučių.
Jei virimo pabaigoje pastebėsite vandens perteklių, pakelkite ugnį ir leiskite jam virti dar 5 minutes be dangčio.Tuo tarpu įkaitinkite statinę orkaitę iki 180 ° ir padėkite pergamentinį popierių ant pjaustytuvo.
Dabar supjaustykite migdolus ir pridėkite prie salierų miltelių.
Šiuo metu atėjo laikas dirbti su mūsų mėlynąja žuvimi: masažuokite ančiuvių ar skumbrių filė aliejumi apšlakstytomis rankomis. Įdėkite juos į paruoštus džiūvėsėlius ir sudėkite į keptuvę. Orkaitėje kepimas užtruks tik 7 ar 8 minutes.
Galiausiai išimkite filė iš orkaitės ir patiekite su daržovėmis, jei norite, patiekalą galite papuošti pankolio sėklomis ir keliais lašais citrinos.
Receptas žuvies iešmams su kalmarais Giallozafferano
Kai kurie receptai jau yra jūros ir vasaros skonio, pavyzdžiui, šis kalmarų iešmų receptas, rastas „Giallozafferano“. Lengva ir greita, tai būdinga Viduržemio jūros dietai. Būsimoms mamoms visada skuba!
Patarimas: žuvies iešmeliai turės geresnį poveikį, jei į juos įpilsime šiek tiek citrinos, taip pat bus geriau įsisavinama geležis, esanti ingredientuose.
Ingredientai 4 iešmams
- Kalmarai (4 iš 250 g l "vienas, valomas) 1 kg
- Džiovinti pomidorai aliejuje 90 g
- Džiūvėsėliai 50 g
- Petražolės 1 kuokštui susmulkinti
- Citrinos žievelė 1
- Laurel 4 lapai
- Baltieji pipirai pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus pagal skonį
Paruošimas
Pirmiausia nuvalykite kalmarus, nuimkite galvą, odą, kremzlės rašiklį ir akis.
Kai operacija bus baigta, jūsų kalmarai turės sverti apie 550 gr.
Į dubenį supilkite džiūvėsėlius ir įberkite tarkuotos citrinos žievelės, smulkintų petražolių, druskos ir baltųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
Grįžkite į kalmarus ir įdarykite juos 2 arbatiniais šaukšteliais džiūvėsėlių mišinio, 2 arbatiniais šaukšteliais smulkintų džiovintų pomidorų ir lauro lapu, kuriuos reikia pašalinti valgant patiekalą.
Čiuptuvai, kuriuos buvote atidėję valymo metu, turi būti dedami atgal į kalmarų galą; čiuptuvus ir mantiją pasukite ilgais iešmo dantų krapštukais, kad jie laikytųsi vietoje.
Duonos trupinių mišinį paskleiskite ant abiejų kalmarų pusių, padėkite juos ant pjaustymo lentos, kad būtų lengviau atlikti operaciją.
Virkite žuvį ant vidutinės-silpnos ugnies; kai puodas įkaista, uždėkite kalmarus ant šlakelio alyvuogių aliejaus ir leiskite jiems nusistovėti 4-5 minutes. Pasukite juos ir supjaustykite juos ant paviršiaus, kad būtų lengviau virti. Iš viso įdarytus kalmarus reikia virti apie 15 minučių .
Norėdami suteikti paskutinį įspūdį, dubenyje galite paruošti citriną su citrinos sultimis ir ypač tyru alyvuogių aliejumi, emulsindami šakute. Kai kalmarai bus paruošti, vėrinukus perkelkite į serviravimo indą ant salotų lovos. Pabarstykite citrina. Skanaus!