Aspartamas

Europoje jį leidžiama tam tikrais kiekiais naudoti gėrimuose, kramtomojoje gumoje, pieno produktuose, konditerijos gaminiuose, dietiniuose ir svorio kontrolės produktuose, taip pat kaip stalo saldiklį.

Kiek

Kaip ir kitų priedų atveju, taip pat yra priimtina aspartamo paros dozė, išreikšta mg / kg kūno svorio per parą, lygi 40 mg / kg per parą. Vartojant šią vertę, net ir labiausiai pažeidžiamų asmenų sveikatai neturėtų kilti pavojaus.

Taip pat žiūrėkite

Maisto produktai su vitaminu D: efektyviausias maistas, papildantis jų suvartojimą

Ar arbūzas storina? Viskas, ką reikia žinoti apie vasaros vaisius, pvz

Maisto piramidė: svarbu tai žinoti, norint gerai valgyti

Sauga

Tačiau aspartamo sveikatos sauga nuo pat devintojo dešimtmečio patekimo į rinką sukėlė daug ginčų. Kai kurie eksperimentiniai tyrimai rodo, kad aspartamo veikiamų graužikų navikų padaugėjo. 2009 ir 2011 m. EMST įvertino šiuos tyrimus, pabrėždama metodines problemas , tačiau dėl aspartamo metabolitų, ypač fenilalanino ir metanolio, vis dar diskutuojama tiek dėl toksiškumo, tiek dėl kiekio, kuris gali kauptis organizme.
Tačiau būtina nepamiršti, kad aspartamas vartojamas ne tik pridedant maisto ir gėrimų, bet daug dažniau jis patenka per maistą, jau saldintą. Beveik visuose maisto produktuose, gėrimuose ir „šviesiuose“ ar „be cukraus“ saldainiuose yra jo.
Prarijus, aspartamas žarnyne suskaidomas į tris komponentus: asparto rūgštį, fenilalaniną ir metanolį - visas medžiagas, kurios paprastai būna organizme. Šios amino rūgštys yra visuose maisto produktuose, kuriuose yra baltymų, įskaitant mėsą, grūdus ir pieno produktus. Metanolis natūraliai atsiranda mūsų organizme, vaisiuose ir daržovėse. Todėl aspartamas virškinamas kaip ir visos kitos amino rūgštys.
2013 m. Liepos mėn. Paskelbta penkių italų mokslininkų atliktų mokslinių tyrimų apžvalga Maisto ir cheminė toksikologija, dar kartą patvirtino saldiklio saugumą. Leidinyje apžvelgti per pastaruosius 22 metus paskelbti mažo kaloringumo saldiklių, visų pirma aspartamo, vartojimo tyrimai ir padaryta išvada, kad tai nesukelia sveikatos problemų, tokių kaip vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos ar priešlaikinis gimdymas.

už ir prieš

Cukraus alkoholiai ir intensyvūs saldikliai, priešingai nei cukrus, nesukelia ėduonies. Žymiai sumažindami kai kurių produktų energetinę vertę, jie gali būti naudingi kenčiantiems nuo priklausomybės saldumynams. Saldžių maisto produktų pasirinkimas leidžia apriboti svorio padidėjimą. Dietos besilaikantiems žmonėms protingas saldiklių vartojimas daro dietą malonesnę, todėl lengviau sekamą ir efektyvesnę. Tačiau saugokitės: saldikliai ir saldikliai dažnai verčia norėti daugiau saldaus maisto, nes jie netenkina gomurio. Taigi, kavoje geriau pasimėgauti šaukšteliu cukraus, bet kartą per dieną. Taip pat todėl, kad tyrimai rodo, kad tie, kurie per daug pasitiki dirbtinai saldintu maistu ir gėrimais, greičiausiai valgys daugiau.