Kaip pakeisti sviestą: 12 lengvų ir sveikų alternatyvų!
Sviestas yra maistas, plačiai naudojamas virtuvėje tiek saldus, tiek pikantiškas receptams; Tačiau jis turi trūkumų, nes nėra visiškai lengvas ingredientas, nors patiekalams suteikia skanaus skonio.
Pasirinkimas jį pakeisti kitais subtilesniais ir lengviau virškinamais ingredientais šiais laikais tampa vis labiau paplitęs: ne tik tiems, kurie kenčia nuo netoleravimo, ypač laktozės, arba kurie stengiasi ją suvirškinti, bet ir tiems, kurie laikosi „veganų ar daugiau“ „Dieta. jis tiesiog nori gaminti lengvesnius, sveikesnius patiekalus.
Sviestą pakeisti gali būti daug paprasčiau, nei manote: iš tikrųjų yra daug maisto produktų, kurie atlieka savo funkciją ir gali garantuoti skanų patiekalo skonį, nebūdami sunkūs ar nelabai virškinami.
Žemiau siūlome dvylika lengvų ir veiksmingų sviesto alternatyvų, naudojamų saldiems ir pikantiškiems receptams: nuo klasikinių variantų iki laktozės, tinkančių netoleruojantiems ir veganams, iki originalesnių versijų, apie kurias niekada nebūtumėte pagalvoję apie!
Taip pat žiūrėkite
1. Jogurtas
Šis ingredientas yra tinkamas sviesto pakaitalas: iš tikrųjų jis labai tinka, ypač desertams.
Dėl kreminės konsistencijos jis yra idealus ingredientas minkštiems ir puriems desertams gaminti, taip pat daug mažiau kaloringas ir lengvesnis, o tai nėra mažas pasiekimas, ypač tiems, kurie nori numesti svorio ar nori stebėti liniją.
Veikiantis kaip kepimo milteliai, jis idealiai tinka slyvų pyragams, bandelėms ir minkštiems pyragams.
Galite pasirinkti bet kokio tipo jogurtą: nuo karvės pieno, gyvūninės kilmės, iki sojos iki graikiško, neabejotinai tirščiausio ir mažiausiai saldaus.
Apsvarstykite, kad 100 g sviesto galima pakeisti 125 g jogurto.
2. Kremas
Nesvarbu, ar jis pagamintas iš karvės, ar augalinio pieno, grietinėlė yra labai tinkama alternatyva šiam tikslui, ypač saldiems gaminiams.
Pirmasis yra labai panašus į jogurtą, todėl bus išlaikytos tos pačios aukščiau nurodytos dozės: 100 gramų sviesto atitinka 125 gramus grietinėlės.
Jei pasirinksite pastarąją, kuri laikoma puikia veganų alternatyva, patartina sumažinti cukraus porcijas.
3. Ricotta
Šis ingredientas taip pat yra puikus sviesto pakaitalas, dažniausiai naudojamas saldiems receptams; akivaizdu, kad tai nėra universalus pasirinkimas, nes neįtraukiami netoleruojantys laktozės ir veganai, tačiau leidžia sukurti lengvesnius ir skanesnius receptus. Jis taip pat ypač tinka drėgniems preparatams, nes virimo metu jis linkęs išdžiūti tešlą.
Jei ruošdamiesi pastebėjote, kad pyragą per daug išdžiovinote, tereikia įpilti stiklinę pieno arba kiaušinio.
Kalbant apie dozes, 100 gramų sviesto atitinka 120 gramų rikotos.
4. Margarinas arba augalinis sviestas
Pradėkime nuo veganiškų variantų, nes juose nėra pieno ir kitų gyvūninės kilmės ingredientų.
Tarp jų neabejotinai yra margarino arba augalinio sviesto, kuris dėl savo konsistencijos yra panašus į sviestą ir išlaiko tas pačias proporcijas: 100 g sviesto iš tikrųjų atitiks 100 g margarino arba augalinio sviesto
Abu puikiai tinka tiek saldžiam, tiek pikantiškam receptui.
5. Ypač tyras alyvuogių aliejus
Tai vienas sveikiausių ir dažniausiai naudojamų produktų, kuris dėl savo skonio turi būti vartojamas mažesniais kiekiais nei sviestas: 100 gramų pastarųjų pakanka tik 60.
Būtent dėl savo intensyvaus ir ryžtingo skonio jis labiau tinka paruošti pikantišką receptą; kita vertus, saldumynams geriau naudoti neutralesnio skonio aliejų, pavyzdžiui, sėklų, kaip netrukus pamatysime.
6. Sėklų aliejus
Dėl savo neutralaus skonio, skirtingai nuo ankstesnio, tai yra pirmasis pasirinkimas veganiškas, visų pirma naudojamas saldiems gaminiams, kurių skonis jokiu būdu nekeičia; priešingai, naudojant šį ingredientą galima gauti minkšti desertai ir minkšti, malonaus, bet subtilaus skonio.
Geriausias sėklų aliejus yra saulėgrąžų, kukurūzų ir žemės riešutų aliejus.
Dėl porcijų turite šiek tiek sumažinti neigiamą pusę: 100 gramų sviesto galima pakeisti 80 gramų sėklų aliejaus.
7. Avokado minkštimas
Dėl sviestinės tekstūros ir subtilaus skonio tai puiki alternatyva tiek saldiems, tiek pikantiškiems gaminiams.
Visų pirma, jis idealiai tinka įvairių rūšių spurgoms, sausainiams ir pyragams gaminti.
Norėdami efektyviai jį naudoti ir gauti reikiamą konsistenciją, tiesiog sutrinkite minkštimą šakute arba sutrinkite trintuvu. Jei jis nėra prinokęs, pasirinkite antrąjį režimą, stengdamiesi įpilti šaukštą vandens, kad palengvintumėte procesą ir gautumėte minkštesnį mišinį.
60 gramų avokado minkštimo pakaks pakeisti klasikinius 100 gramų sviesto.
8. Maišytas bananų minkštimas
Šis ingredientas yra daugmaž tokios pačios konsistencijos, kaip ir ankstesnis, ir puikiai tinka gaminti saldžius receptus.
Apskritai galime pasakyti, kad vaisių tyrė yra daugiau nei tinkama šiam tikslui: be bananų, obuolys taip pat yra puikus.
Jie visada naudojami vienodai sviesto atžvilgiu: 100 gr 100 g.
9. Žemės riešutų sviestas
Norėdami pakeisti sviestą, taip pat galite naudoti žemės riešutų sviestą, kuris ypač tinka desertams, ypač kietesniems, pavyzdžiui, sausainiams ir amerikietiškiems šokoladiniams sausainiams.
Turint labai tirštą konsistenciją, prieš derinant su visais kitais ingredientais patartina jį pašildyti dvigubame katile. Be to, būtų gerai vengti jo naudoti pyragams ir pyragams kepti - daug minkštesniems receptams, kuriems reikalingi subtilesni produktai, pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejus.
60 gramų žemės riešutų sviesto pakeis 100 gramų sviesto.
10. Kakavos sviestas
Tikras daržovių sviestas, kuris gali pakeisti klasikinį sviestą įvairiais tikslais: orkaitėje, keptuvėje, formoms kepti, plakti ir sviestu patepti.
Jis labai sėkmingai naudojamas sluoksniuotai tešlai ar trapios tešlos ruošimui arba skanių šokoladinių desertų gamybai.
100 gramų sviesto užteks 80 gramų.
11. Grietinėlė iš džiovintų vaisių
Iš džiovintų vaisių, tokių kaip migdolai, anakardžiai, žemės riešutai ir lazdyno riešutai, galima gauti labai tirštų užtepėlių, kurios puikiai tinka kaip veiksmingi sviesto pakaitalai.
Jie taip pat gali būti paruošti namuose: užteks paskrudinti ir sumaišyti ingredientus, kad gautumėte mišinį, kurio konsistencija būtų panaši į sviestą.
Dozės bus tokios pat kaip sviesto.
12. Sezamo kremas
Sezamo kremas arba tainas yra puikus, jei norite paruošti pikantišką receptą.
Tačiau jis turi gana ryškų skonį, todėl patartina 100 gramų sviesto pakeisti 50 gramų tahini ir 50 ml aliejaus.
Jį galima lengvai pasigaminti namuose, paskrudinus sezamą ir sumaišius jį maišytuve, visada įdedant truputį pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kad mišinys būtų lygesnis ir vienalytis.
