Garinimas: gaukite geriausią maistą
Principas: verdantis skystis išskiria garus. Tai sukuria šiltą ir drėgną aplinką aplink ingredientą, kuris lėtai keps. Uždaryti garuose prisotintoje talpykloje skoniai ir aromatai neišnyksta: virimas garuose išsaugo maisto skonį ir, svarbiausia, maistines savybes.
Virimo garuose privalumai:
- Jis yra lengvas ir dietinis: sunaudojama labai mažai riebalų
- Tai sveika: vitaminai ir mineralai išsaugomi gaminant žemoje temperatūroje
- Jis kvepia: maistas subtiliai prisotintas naudojamų kvapų, žolelių ir prieskonių
- Stebuklingas sultinys: su maistu grąžinamas vanduo yra tikras vitaminų koncentratas, kuris valo ir valo. Tačiau būkite atsargūs ir nepersistenkite!
- Tai be pavojaus: nerizikuosite sudeginti maisto ... Daugiausia galite rizikuoti (bet vargu ar tai atsitiks) perkepę.
Taip pat žiūrėkite
Taip pat skaitykite: Slėginės viryklės virimo laikas
Ko reikia?
Be tradicinės slėginės viryklės, yra ir kitų garo virimo įrankių:
Elektrinė garo viryklė
Šie įtaisai paprastai susideda iš dviejų garo talpyklų, kurios dedamos ant vandens pripildyto pagrindo. Jie užima šiek tiek vietos, tačiau yra labai praktiški ir leidžia jums virti daržoves apačioje, o žuvį - viršuje, arba didelius maisto kiekius, užpildant du indus. Taip pat galite juo greitai pašildyti ryžius ar makaronus, kad jie netaptų lipnūs.
Bambuko krepšelis
Šis azijietiškas krepšelis visų pirma yra gražus žiūrėti ir gali būti pastatytas ant stalo (su dangteliu palaiko patiekalų šilumą). Todėl jis tinka tiems, kurie nori indo, kuris taip pat yra patiekiamas patiekalas.
Puodas + kiaurasamtis + arbatos rankšluostis
Alternatyvus metodas. Kiaurasamtį (ne plastikinį!) Uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu ir galiausiai išklokite vidų audiniu ir uždenkite. Garai rizikuoja ištrūkti iš kraštų, todėl naudinga įdėti arbatos rankšluostį.
Kvepalų gudrybės:
- Įdėkite šviežių žolelių ar prieskonių po gaminiais
- Vietoj vandens paruoškite kvepiantį sultinį arba įpilkite šiek tiek baltojo vyno
- Į vandenį įpilkite šiek tiek prieskonių
- Gausu ištisų aromatų
- Pabarstykite rupia druska
Steam ar ne?
Žinoma, viską galite troškinti garuose, tačiau kai kurie maisto produktai labiau tinka šiam maisto gaminimui nei kiti.
Garinimas (labai) tinka
Prastai (netinkamas) garinimas
Visos daržovės
Visos žuvys
Kiniški koldūnai
Kremai
Paukščiai
Keletas saldainių
Paukštiena
Balta mėsa: švelnūs geros kokybės gabaliukai
Pašildykite: maistas greičiausiai neperkeps.
Balta mėsa: „kieti“ gabaliukai turi kepti ilgai
Raudona mėsa (geriau grilis)
Sūrio receptai: per daug drėgmės neduos gero rezultato
Pikantiški pyragai ir „traškūs“ receptai, plyta, filo tešla, sluoksniuota tešla ...
Mažas patarimas: būkite atsargūs, nekepkite maisto produktų, kurie tuo pačiu metu nesiderina ... Būtų gėda, jei jūsų garinti saldumynai viršutiniame inde kvepėtų taip pat, kaip ir brokoliai apatiniame krepšyje!
