Antonia Klugmann: kas yra „Cracco“ pakaitalas „MasterChef 7“?
Žinome, kad vos tik išgirdę susigundėte įvesti jo vardą į „Wikipedia“, nesijaudinkite, mes esame čia, kad galėtume supažindinti jus su naujos „MasterChef 7“ teisėjos, pakeičiančios Carlo, asmenybe ir virtuve Antonia Klugmann Cracco ir jūs daug ką išgirsite per ateinančius mėnesius.
Antonia Klugmann, pirmosios „MasterChef“ moters, biografija
Triestyje gimusi Antonia, gimusi 1979 m., Turi įspūdingą istoriją, kurioje matoma, kad ji artėja prie maitinimo pasaulio taip, kad viskas būtų paprasta ir be kliūčių. Įstojusi į Teisės fakultetą ji greitai užsidegė maisto gaminimu ir nusprendžia stoti į bendruosius maisto gaminimo ir konditerijos kursus Altopalato mokykloje, anksti baigdamas mokslus - ne be tam tikro tėvų, abiejų gydytojų, nenoro - ir visiškai atsidėti tam, kas taps tikra jo aistra.
Taigi ji pradeda pameistrystės laikotarpį, kurį ketverius metus mato kaip „Harry“ grilio virtuvę Trieste, o vėliau įvairiose stažuotėse įvairiuose italų restoranuose, kur įgyja patirties, iš karto įrodydama savo talentą už bendrų ir stiprios valios ir iniciatyvaus charakterio, kuris netrukus leis jai žengti pirmyn ir pasiryžti.
Taip pat žiūrėkite
Nelaimė ir meilė sodui bei kaimui
Tačiau rimta automobilio avarija nutraukia jos kopimą: visus metus ji bus priversta stovėti vietoje, užsiimti reabilitacija, tarp tylos ir ilgų pasivaikščiojimų kaime, tačiau būtent čia ji atras pamatinį savo gyvenimo pasaulį. ir ateitis. virimo idėja. Būtent kaimo ramybėje jis atranda spontaniškas žoleles, gėles ir daržo sodą - visas sąvokas, kurios dominuos jo kulinarinėje filosofijoje.
2006 m. Jis kartu su savo kompanionu ir someljė Romano De Feo atidarė „Antico Foledor Conte Lovaria“ Pavia di Udine, ten išbuvo ketverius metus, vėliau dirbo „Ridotto“ ir garsiojoje Venisoje, abu Venecijoje, tačiau netrukus pajuto skambutį. ir jo mylimo Friulijos kaimo poreikis.
Antonia Klugmann ir jos restoranas „Argine“
Visada kartu su savo partneriu 2014 m. Jis nusprendė atidaryti restoraną „Argine“ Venco mieste, Gorizijos provincijoje, prie sienos tarp Italijos ir Slovėnijos, žavingoje atviro kaimo vietovėje, kuri yra jo idealus gamtos ir psichikos aspektas. buveinė.
Antonia Klugmann ir jos „Michelin“ žvaigždė
Praėjus tik metams po „Argine“ atidarymo, 2015 m., Antonia laimėjo pirmąją „Michelin“ žvaigždę, išsiskirdama tarp įtakingiausių ir perspektyviausių jaunų asmenybių maisto gaminimo ir maitinimo pasaulyje. 2017 m. Jos, kaip žvaigždės šefo, reputaciją patvirtino jos išrinkimas Metų virėju - tokią poziciją jai suteikė „Espresso“ restoranų gidas Italijoje.
Antonia Klugmann virtuvė: receptai, įkvėpti miško ir dėmesio žaliavoms
Antonijos maisto gaminimo idėja kilusi iš žemės ir miško: tai virtuvė, išreiškianti tvirtą ryšį su regionine ir pasienio zona ir nuolatinį dėmesį žaliavoms atsižvelgiant į sezoniškumą ir tvarumą.
Jo tyrimai apie teritoriją ir jos potencialą yra begaliniai ir nuolat eksperimentuojami tiek, kad jie numato viso personalo dalyvavimą ieškant žaliavos jo dvarą supančioje teritorijoje, siekiant atrasti ir atpažinti vaistažoles ir gėlių, kad būtų sukurti sudėtingi ir originalūs receptai, atsižvelgiant į sezoniškumą ir ekosistemą.
Ji taip pat labai palaikė regeneravimo ir maisto gaminimo be atliekų koncepciją, kuriai ji labai pritarė, siekiant skatinti tam tikrą kulinarijos filosofiją, kuri iš naujo atsiranda siekiant perdirbti ir gerbti maistą. į kažką verto ir kilnaus.
Antonia Klugmann: privatus gyvenimas ir kompanionas
Antonia ir jos partneris someljė Romano De Feo jau šešiolika metų yra pora tiek gyvenime, tiek darbe.Jis ramus ir vulkaninis, jie yra tobulas mišinys, kuris, kaip sako pati Antonia, garantuoja, kad jai niekada nebus nuobodu. Nors Klugmann visada tvirtino, kad jai svarbiausia yra darbas, tačiau šiame gyvenimo etape ji išreiškė norą tapti mama. Kas žino, galbūt po „MasterChef“ patirties jis šiek tiek pagalvos ...
Kas yra Antonija? Pirmosios „MasterChef Italia“ virtuvės šefės moters charakteris ir asmenybė!
Bet kas stovi už granito virėjo, turinčio geležinį charakterį ir stiprios valios bei perfekcionistinės asmenybės? Antonia pirmiausia yra vieniša ir rami moteris, mėgstanti pasiklysti gamtos tyloje ir mėgautis miško kvapais bei daržovių skoniais. Gattara įsitikinusi - iš tikrųjų ji turi 6! - „MasterChef“ primadona sako, kad mėgsta buriuoti, Ridley Scotto kinas - ypač šedevras Thelma ir Louise - ir Virginia Wolf kūrinys „Savo kambarys“, kurį ji laiko esminiu žingsniu kiekvienam kūrybiniam. Būtent iš tų puslapių ji suprato, kaip svarbu įsiklausyti į save ir pasirinkti tinkamą vietą, kuri galėtų garantuoti jai visišką laisvę ir leisti jai visiškai išreikšti save - tai Antonijai reiškia virtuvę, iš kurios atsiveria įspūdingas Friulijos kraštovaizdis pagal miško ir daržo kvapus.
