Okinavos dieta, garsios japoniškos ilgaamžiškumo dietos paslaptys
Visiems aišku, kaip svarbu sveikai maitintis, kad galėtume gerai gyventi. Tačiau, kai to neįvyksta dėl tūkstančio priežasčių, visada galima bėgti dėl priedangos ir atsidėti gerai subalansuotai mitybai. Už dietologo pasiūlymo. Žemiau esančiame vaizdo įraše pristatome daugelio dietų maisto princą: ryžius! Dėl natūralaus lengvumo ir krakmolo, jis idealiai tinka integruoti į dietas be glitimo.
Ilgaamžiškumo sala
Tai Okinavos sala, salyno dalis, esanti Ramiajame vandenyne, į pietus nuo Japonijos.
Ji išgarsėjo dėl savo gyventojų ilgaamžiškumo tiek, kad pateko į vadinamąją „mėlynąją zoną“, kuri yra viena iš sričių, kur gyvenimo trukmė yra daug ilgesnė nei pasaulio vidurkis.
Čia šimtamečių (ypač moterų) yra 5 kartus daugiau nei bet kurioje kitoje pasaulio vietoje: ne tik, kad atrodo, kad jos tikrai gerai sensta! Daugelis jų yra nepriklausomi ir turi gerą sveikatos būklę, nepaisant 100 metų ribos. Kaip tai įmanoma?
Dėka gyvenimo būdo, skirto bendrai gerovei, švelniam klimatui ir išskirtiniams genams. Tačiau pagrindinis šio anti-senėjimo mišinio elementas yra teisinga mityba, kurioje, pasak ekspertų, atsižvelgiama į visas pagrindines sveikos virtuvės taisykles. Salos istorija ir geografinė padėtis taip pat užtikrino, kad Okinavos dieta sumažėjo visame pasaulyje; kas bandė, buvo sužavėtas!
Lengva atkartoti namuose ir nebrangi ekonominiu požiūriu, tai dieta, tinkanti visiems.
Ar mes jus sudominome? Skaitykite toliau, galbūt radote sau tinkamą anti-senėjimo dietą.
Taip pat žiūrėkite
Okinavos salos kultūra
Kartu su reguliariu fiziniu krūviu ir gyvenimo būdu, sukeliančiu stresą, Okinavos maisto kultūra, kaip ir buvo numatyta aukščiau, yra vienas iš pagrindinių veiksnių, norint išlikti tinkamam ir visų pirma sveikam, net jei metų laikas bus ilgas. perduodama iš kartos į kartą.
Mokslinės analizės tai įrodo: Tekančios saulės šalyje yra mažas procentas navikų, širdies ir kraujagyslių ligų bei sutrikimų, susijusių su cholesteroliu. Skaičiuojama, kad būtent Okinavos vietiniai gyventojai turi mažiau širdies ligų, krūties vėžio ir senatvinės demencijos nei jų bendraamžiai JAV.
Taigi, ką valgo okinaviečiai? Jų mityba daugiausia grindžiama maistu, turinčiu mažą kalorijų indeksą, tačiau turtingu Omega 3, flavonoidais ir kalciu.
Šie patiekalai yra jų krašto istorijos dalis, o visa senyvo amžiaus žmonių mityba (bet ne tik todėl, kad jos laikosi net jaunosios kartos) yra pagrįsta dideliu kiekiu produktų, kuriuos galima rasti vietoje ir su didelis lengvumas.
Svarbiausia yra laikytis 3 pagrindinių principų:
- Nuchi gusui: maisto vaistas. Daugelio patologinių ligų gydymas prasideda nuo maisto. Jų kultūrai maistas yra ne tik „pilvo užpildymas“, bet ir kūno bei sielos maitinimas.
- Hara hachi bu: būti sotiems iki 80 proc. Niekada nepersistenkite prie stalo; Geriau atsikelti, turint nedidelį apetitą. Savaime suprantama, kad šios filosofijos dėka gyventojai suvartoja mažiau kalorijų nei tie, kurie gyvena Vakaruose. Be to, šis kalorijų apribojimas turėtų užtikrinti, kad kūnas pats aktyvuotų save išsaugoti ir išlaikyti, o ne augti.
- Kaip gwa: mažos porcijos. Pirmenybę teikite mažoms porcijoms skirtingų maisto produktų, o ne vienam dideliam; šis principas naudojamas norint gauti kuo įvairesnę mitybą.
Ką reiškia Okinavos dieta: tipiškas maistas
Turėdami omenyje 3 pagrindinius savo maisto kultūros principus, vietiniai salos gyventojai valgo:
- Daržovės ir gumbavaisiai: ypač saldžiosios bulvės (jų žemės ūkio tradicijos kertinis akmuo, pasižymintis sumažėjusiu glikemijos indeksu), oranžinės arba violetinės spalvos, taip pat geltonos arba žalios daržovės, kuriose gausu antioksidantų ir maistinių medžiagų. Jie turi būti valgomi ir virti, ir žali, virti garuose arba troškinti wok, kaip užkandis. Oranžiniai patiekalai yra pilni karroteinoidų, kurie yra sąjungininkai kovojant su senėjimu, nes jie mažina uždegimą ir gerina sistemos apsaugą.
- Ankštiniai augalai: ypač sojos (tofu, miso, natto ir padažai). Išgerti vietoj mėsos ir pieno produktų, jie užtikrina reikiamą baltymų kiekį. Tipiškas patiekalas yra tofu su pakepintomis daržovėmis, vadinamas Chanpurū.
- Žuvis ir jūros dumbliai: žuvis valgoma maždaug 3–4 kartus per savaitę, o dažniausiai jūros dumbliai yra kombu, nori ir hijiki.
- Rudieji ryžiai: vienas iš pagrindinių šios dietos maisto produktų, dažnai virtas garuose. Įspėjimas: virtuvėje jis naudojamas mažiau, nei manote, arba bet kuriuo atveju mažiau nei likusioje Japonijos dalyje.
- Žalioji arbata ir jazminų arbata: vieni populiariausių gėrimų Okinavoje kartu su maistu.
Pradedant nuo gausaus šių maisto produktų vartojimo, taip pat įtraukiant vaisius, javus ir prieskonius, galima ištirti dietą, panašią į japonišką. Jei nuspręsite visiškai laikytis Okinavos stiliaus, žinokite, kad gyventojų dienos kalorijų kiekis neturi viršyti 1200 kcal.
Dabar pažiūrėkime, kurie maisto produktai yra toleruojami, tačiau juos reikia vartoti saikingai.
Okinavos dieta: maisto produktai, kuriuos reikia vartoti ribotai
Tarp maisto produktų, retai įtrauktų į Okinavos dietą, randame:
- Mėsa: pavyzdžiui, kiauliena. Mėsa leidžiama vartoti, tačiau mes linkę tai daryti nedideliais kiekiais arba ypatingų progų ar vakarėlių proga. Likusioje vietoje virtuvė yra pagrįsta tik daržovėmis.
- Javai: mes linkę vengti javų su glitimu, nes jei jie valgomi nesubalansuotais kiekiais, tai gali sukelti virškinimo problemų, uždegimą ir sunkiai įsisavinti maistines medžiagas. Visada geriau rinktis nesmulkintų miltų variantus, labiau virškinamus ir suvartojamus geriausiai. Kvinoja yra geras pasirinkimas.
- Pieno produktai: apskritai visos Azijos virtuvės riboja šios kategorijos maisto vartojimą. Taip pat mūsų atveju Okinava nedaug atsilieka. Jei gyventojai geria pieną ar valgo pieno produktus (ir jie tai daro labai mažai), jie mieliau tai daro žaliu pavidalu, nes pasterizavimas praranda naudingų medžiagų.
Taip pat patiekalams galima naudoti kokosų pieną ir migdolų pieną.
Apsvarstykite, kad šie maisto produktai sudaro tik 1% dietos. Ypač mėsa laikoma garnyru ir valgoma minimaliais kiekiais. Dėl šių maisto produktų, nors ir minimalių, Okinavos dieta nėra klasifikuojama kaip vegetariška, bet tai labai arti.
Ar yra kokių nors kontraindikacijų Okinavos dietai?
Norintiems laikytis šio mažo kaloringumo dietos modelio nėra jokių specialių kontraindikacijų.
Tačiau stenkitės teikti pirmenybę kokybiškoms medžiagoms, maisto produktams iš žemės, kurie nebuvo apdoroti ar apdoroti pesticidais.
Dietos tikslas - ne numesti svorio, o išlaikyti fizinę formą ir ilgiau gyventi, todėl reikia ant stalo pateikti „sveiką“ maistą.
Kaip šią maisto filosofiją integruoti į Vakarų rutiną? Įprasta Okinavos dieta pagrįsta 1200 kcal per dieną suvartojamu kiekiu, tačiau, atsižvelgiant į mūsų vietinį ritmą, galima neviršyti 1800 kcal per dieną. Pakeiskite naminius patiekalus su prieskoniais (kariu, ciberžole ir puodeliu) ir praturtinkite grybais bei visų rūšių augalais.
Jei jums trūksta kai kurių vitaminų, kartu su specialistu apsvarstykite, ar galite pradėti valgyti tipinius Okinavos patiekalus: kadangi tai yra dieta, artima vegetarams, gali trūkti kai kurių vitaminų, tokių kaip B ir D, ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis. geležies.
Savaitės meniu pavyzdys
Galiausiai, čia yra pavyzdys, kaip patiekalai paskirstomi prie stalo.
Pusryčių niekada nereikėtų praleisti, tai tikrai svarbus valgis. Jis skiriasi nuo mūsų pusryčių, nes yra ne tik saldus; kai kurie klasikiniai patiekalai yra sojos pienas, mėlynių blynai, švieži kiaušiniai ir žalioji arbata.
Per pietus pradedame taikyti tai, ką išmokome anksčiau, tai yra daržovių patiekalus (brokolius, saldžias bulves, tofu ir jūros dumblius) kartu su rudaisiais ryžiais.
Galiausiai, vakarienė, kurios pagrindas - baltymai. Visada lydimi ryžių ar pilno grūdo makaronų, galima pristatyti daržovių patiekalų ir sriubų iš miso, krevečių ar kitų rūšių garuose virtos žuvies. Raudonos mėsos meniu beveik nėra.
Akivaizdu, kad tarp valgymų yra užkandžių. Vienintelė taisyklė yra ta, kad jie turi būti pagaminti iš šviežių vaisių ir daržovių.
Umberto Veronesi fondas <
