Ar norite grybų? Čia yra 11 savybių ir privalumų, kurie paskatins jus atvykti dar daugiau!
Daugybė kultūrų grybus laiko tikru stebuklingu maistu! Ir jie nėra visiškai neteisingi: dėl didelio vitaminų, skaidulų ir antioksidantų kiekio grybai turi daug ką pasiūlyti mūsų kūnui ir sveikatai.
Kiti maisto produktai, be kurių negalite apsieiti? Jie yra čia...
Bet ar grybai yra daržovės?
Pagaliau atsakome į klausimą, kurį bent kartą uždavėte sau: grybai nėra daržovės. Skirtingai nuo šviežio maisto, kurį valgome, grybams augti nereikia saulės spindulių. Tiesą sakant, jie yra vadinamųjų karališkųjų grybų, augančių po žeme, vaisiai. O ar žinai, ką jie labiausiai myli? Drėgmė!
Nuo baltų iki rudų, nuo voveraičių iki baravykų, yra daugybė veislių, kurias galima naudoti daugybei receptų, ir jos visos yra vienodai skanios.
Pradėkime nuo įdomių savybių sąrašo:
- Juos sudaro 92% vandens
- Remiantis mokslu, (su tokia pačia nauda) jie sotūs labiau nei vaisiai ir daržovės
- Jie turi nulinį riebalų kiekį
- Juose yra daug vitaminų ir mineralų
Taip pat žiūrėkite
1. Grybai yra puikūs sąjungininkai svorio metimui
Jei bandote sumažinti kalorijų kiekį savo racione, bet bijote visą dieną likti alkanas, grybai gali būti puikus sprendimas.
Valgomieji grybai turi labai mažai kalorijų ir gali padėti numesti svorio arba priežiūros metu. 100 g grybų atitinka tik 40 kalorijų ir yra daug maistinių medžiagų.
Be to, atsižvelgiant į mėsingą tekstūrą, jie taip pat yra gera mėsos alternatyva. Bet buk atsargus! Nepersistenkite su sviestu ir aliejumi - grybai yra tarsi kempinės ir viską sugeria.
2. Grybai yra vertingas seleno šaltinis
Grybai puikiai tinka ne tik svorio metimui, bet ir odai, plaukams ir nagams. Visa tai dėka išskirtinio grožio mineralo: seleno.
Grybai yra vienas iš geriausių augalinio mineralinio seleno šaltinių, kuris palaiko plaukus ir nagus sveikus ir palaiko skydliaukės hormonų, kontroliuojančių medžiagų apykaitą, gamybą.
Selenas taip pat padeda išlaikyti odos švytėjimą, apsaugodamas jos kokybę ir elastingumą.
Tačiau būkite atsargūs, nepersistenkite, nes tai gali pakenkti. Geriausias būdas gauti seleno yra sveikos mitybos, kai grybai yra būtini!
3. Grybai gerina spermos kokybę
Ar bandote susilaukti kūdikio? Įtraukite grybų į savo partnerio mitybą! Grybai taip pat yra cinko šaltinis, kuris, be seleno, yra labai svarbus mineralas, kad spermatozoidai būtų sveiki.
Jei jau esate nėščia, jūsų racione negali trūkti grybų. Besilaukiančioms motinoms reikia folio rūgšties, šiuo laikotarpiu dažnai trūksta vitaminų, kurių grybuose yra daug.
4. Grybai padeda stiprinti imuninę sistemą
Dabar atėjo žiema, o kartu ir peršalimas, gerklės skausmas ir įvairūs sezoniniai negalavimai.Taip pat šiuo atveju grybai gali jums padėti, nes beta-gliukanai padeda stiprinti imuninę sistemą.
Šitake grybai, net jei juos ir sunku rasti, yra geriausi, kad suteiktų vertingą paramą imuninei sistemai. Norint gauti skanų ir sveiką patiekalą, užtenka pabarstyti sezamo sėklomis, šiek tiek malto česnako ir žiupsnelio sojos padažo.
5. Grybai daro mus stipresnius vitamino D dėka
Vitaminas D yra būtinas mūsų imuninei sistemai ir mūsų augimui. Tai padeda mūsų organizmui įsisavinti kalcį, taip padedant stiprinti kaulus ir dantis.
Bet jei grybai auga po žeme, kaip juose gali būti daug vitamino D? Atsakymas paprastas.
Atminkite: grybai yra tikros kempinės! Tiesiog nuvalykite juos ir padėkite į saulę maždaug trisdešimt minučių, nuo 10 iki 15. Tokiu būdu jie pasisavins vitaminą D tiesiai iš saulės.
6. Grybai puikiai tinka žarnynui
Jei jūsų mityboje mažai ląstelienos, jums nereikia gyventi lengvai.Vidurių užkietėjimas, svorio padidėjimas ir nuovargis yra tik keletas simptomų, kuriuos galima patirti dėl ląstelienos trūkumo. Bet jei esate grybų mylėtojas, jums nereikia jaudintis dėl viso to.
Grybai yra puikus skaidulų šaltinis, ypač tirpūs. Tirpių skaidulų valgymas padės padidinti žarnyno gerųjų bakterijų skaičių. Be to, jie suteiks jums maistinių medžiagų (B ir K grupės vitaminų), kurios apsaugo nuo kenksmingų bakterijų ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir taip sumažina diabeto tipo riziką.
Pagalvokite apie grybus kaip „natūralią probiotikų alternatyvą!“.
7. Kodėl grybai vadinami „stebuklingu maistu“
Galbūt to nežinojote, tačiau tūkstančius metų grybai buvo giriami už naudą. Vadinamieji „vaistiniai grybai“, tokie kaip reishi, maitake ir shiitake, buvo naudojami daugelį metų (ypač Kinijoje) dėl savo sveikatos savybių.
Tradicinė medicina juos naudojo palaikydama kepenis, nes sumažino kraujospūdį, plaučius ir, kaip jau minėjome, stiprino imuninę sistemą.
Šiais privalumais galima pasinaudoti vartojant įvairių formų grybus, įskaitant Reishi grybų arbatą, kuri, kaip žinoma, per kelis mėnesius pagerina bendrą mūsų organizmo savijautą.
8. Grybai padeda sumažinti cholesterolio kiekį
Kita vertus, širdžiai galite pasinaudoti šitake grybų pagalba. Iš tikrųjų juose yra medžiagos, vadinamos eritadeninu, kuri, be beta-gliukanų ir fitosterolių, yra svarbi širdies sveikatai palaikyti.
Kad neprarastumėte nuostabių šitake grybų savybių, būtina jų neplauti. Tiesiog nuvalykite juos drėgnu skudurėliu, taip neleisdami jiems prisipildyti vandens ir virsti koše.
9. Grybai yra daug antioksidantų
Kalbant apie sveiką maistą, neįmanoma nepaminėti antioksidantų. Tada jums bus malonu žinoti, kad grybai yra pagrindinis antioksidantų šaltinis, daug daugiau nei kitų rūšių daržovės.
Antioksidantai apsaugo ląsteles nuo žalos, kurią sukelia laisvieji radikalai, kurie neigiamai veikia senėjimo procesus ir gali palaikyti kai kurias širdies ligas ir kai kuriuos vėžio atvejus.
10. Grybai yra „puikus energijos šaltinis
Ar visada jaučiatės pavargęs ar bloga nuotaika? Grybų dėka jūs vėl gausite tinkamą krūvį!
Valgyti grybus turbūt paskutinis dalykas, apie kurį galvojate, kai jaučiatės išsekę ir norėtumėte pasikrauti. Tiesą sakant, jie yra nepaprastas visų B grupės vitaminų šaltinis, tie patys, kurie padeda mūsų organizmui gaminti energiją.
11. Grybai yra skanus veganiškų receptų ingredientas
Jei esate veganas ar vegetaras, žinote, kad galite susirgti vitamino B12 trūkumu, kurio daugiausia yra gyvūninės kilmės produktuose. Dėl šios priežasties valgyti grybus gali būti puikus pasirinkimas!
Be cinko ir seleno, kurių paprastai yra gyvūninės kilmės maisto produktuose, mėsinga grybų konsistencija leis papildomai prisiliesti prie jūsų patiekalų, taip pat padidins sotumo jausmą.