Ar jums patinka mėsainiai? Čia yra 8 skanių receptų idėjos
Nors tai vienas iš tipiškų amerikietiškos virtuvės patiekalų, mėsainis yra kilęs iš vokiečių kalbos. Neįtikėtina, ar ne? Pavadinimas kilęs iš Vokietijos miesto Hamburgo ir, kaip teigiama, į Ameriką atkeliavo tik XIX a.
Dabar visame pasaulyje žinomas kaip „pagamintas JAV“ greito maisto patiekalas par excellence, šiek tiek panašus į jo „Hot Dog“ kolegas, jis tapo daugelio kitų šalių gastronominės kultūros dalimi.
per GIPHY
Netgi Italijoje iki šiol mėsainiai ištuštėjo: ateik Vakarienė, įrengtas tipiškai amerikietiškai, siūlant visų rūšių mėsainius iki vietų, kur mėsainio tradicija derinama su gražios šalies tipiškų žaliavų kokybe - nuo Pjemonto mėsos iki Chianinos.
Jei vis dėlto norite patenkinti savo potraukį Amerikai net ant sofos, siūlome žemiau pateiktus 8 mėsainių receptus, kuriuos galite pasigaminti namuose be jokių problemų, pradedant vegetarišku mėsainiu ir baigiant rafinuota versija su daug foie gras. . Taigi ar esate pasiruošęs kelionei į JAV?
Čia yra visos specialių mėsainių gaminimo instrukcijos, pradedant nuo to ...
Taip pat žiūrėkite
Sūrio mėsainiai: amžina klasika
Ingredientai 4 mėsainiams
200 g maltos jautienos
2 sumuštiniai
2 riekelės sūrio (čederio, monterey ...)
6 svogūnų žiedai arba agurkas (neprivaloma)
salotos arba pomidoro skiltelė
4 šaukštai pasirinkto padažo (kečupas, majonezas, kepsninė)
Specialus padažas:
125 ml majonezo 1 šaukštas kečupo 1 šaukštas garstyčių 1 šaukštas labai plonai supjaustytų saldžiųjų agurkų 1 arbatinis šaukštelis Tabasco®
Iš maltos mėsos suformuokite mėsainį (jūs pasirenkate, kokią mėsą naudoti. Idealus būtų 15–25% riebumo pečius, bet taip pat galite įdėti maltos kiaulienos arba ėrienos ar vištienos).
Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir apkepkite mėsą iš abiejų pusių, geriausia apversti mėsainį tik vieną kartą (3-5 minutes kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo pageidaujamo kepimo).
Kepimo pabaigoje įpilkite sūrio griežinėlių ir leiskite jam ištirpti.
Užpilkite padažą ant apatinės sumuštinio pusės, tada mėsos, salotų, pomidorų ir galbūt supjaustytų agurkų.
Receptas paimtas iš „Hamburger Gourmet“ © Edizioni Marabout - Akiko Ida ir Pierre Javelle
„Bacon Burger“: traškus ir kvapnus
Ingredientai 4 mėsainiams
4 sumuštiniai
500 g maltos jautienos
fleur de sel
4 šaukštai kečupo
8 riekelės lašinių
2 pomidorai
1 svogūnas
2 agurkai
200 g čederio
4 salotų lapai
Pomidorus, svogūnus ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į atskirus dubenėlius. Keptuvėje pakepinkite šoninę iki traškios. Įpilkite pomidorų ir, jei norite, žiupsnelio raudonėlio. Palikite virti porą minučių ir atidėkite.
Čederį supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį su puse stiklinės vandens ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie dvidešimt sekundžių. Konsistencija turi būti skysta, bet ne per daug. Sudėkite svogūną ir agurką.
Kepkite 4 mėsainius su fleur de sel 3-4 minutes iš vienos pusės. Skrudinkite duoną porą minučių ir surinkite sudėdami kečupą, mėsą, čederio ir šoninės mišinį bei salotas.
Receptas paimtas iš „Hamburger Gourmet“ © Edizioni Marabout - Akiko Ida ir Pierre Javelle
„Fish Burger“, jūros skonis sumuštinyje
Ingredientai 4 mėsainiams
4 maži sumuštiniai
Prie keptos žuvies:
4 šviežios arba šaldytos menkės filė
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis paprikos
150 g kukurūzų dribsnių
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Žolelių padažas:
2 šaukštai jogurto arba varškės
1 šaukštas creme fraiche
1 valgomasis šaukštas Kolmano garstyčių
1 žiupsnelis kmynų
1 riekelė čederio arba emmentalio
krakmolo ar raketos daigai
Kiaušinius išplakite ir pagardinkite druska, pipirais ir paprika. Susmulkinkite kukurūzų dribsnius, kol jie bus panašūs į džiūvėsėlius. Filė pirmiausia pamerkite į kiaušinį, o paskui į grūdus bent porą kartų, kad gerai apsemtų. Ant grotelių kepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus 3 minutes iš kiekvienos pusės. Paruoškite padažą, sumaišydami jogurtą, kmynus, kreminį kremą ir garstyčias Pagardinkite druska ir pipirais Supjaustykite duoną, aptepkite padažą viršuje ir apačioje Įpilkite žuvies, 1 riekelę sūrio ir raketos ar kreso daigus.
© Richardas Boutinas
Paryžiaus mėsainis
Ingredientai 4 mėsainiams
4 balti ritinėliai
3 maltos vištienos krūtinėlės
1 šaukštas alyvuogių aliejaus + pagal skonį kepimui
1 žiupsnelis kmynų
2 nedideli kamamberai
3 šaukštai medaus
songino
4 šaukštai pomidorų padažo
Paruoškite mėsainius, sumaišydami vištieną su aliejumi, druska ir pipirais. Virkite ir atidėkite. Įjunkite orkaitės groteles ir apkepkite pusiau padalintą kamambertą (arba tomini) su trupučiu medaus. Palikite po grotelėmis 3-5 minutes.
Sumuštinius padalinkite per pusę, į apatinę pusę sudėkite pomidorų padažą, salotas, mėsainį ir kamambertą. Valgyk iš karto!
© Richardas Boutinas / Marabou
Fie gras mėsainis
Ingredientai 4 mėsainiams
4 pieno ritinėliai
svogūnų uogienė
salotų lapai
4 skiltelės foie gras
6 riekelės rūkytos anties krūtinėlės
1 auksinis obuolys
druskos ir pipirų
Supjaustykite salotas. Įkaitinkite nelipnią keptuvę ir kepkite foie gras dvi minutes iš vienos pusės. Sumuštinius įkaitinkite orkaitėje. Obuolį supjaustykite griežinėliais. Surinkite sumuštinį įdėdami šiek tiek svogūnų uogienės, 1 riekelę obuolio, l „kepta antis, foie gras ir“ salotos. Patiekite su trupučiu svogūnų uogienės.
© Richardas Boutinas / Marabout
„Bleu“ mėsainis
Ingredientai 4 mėsainiams
4 pieno ritinėliai
500 g maltos jautienos
200 g rokforo
4 šaukštai grietinėlės
1 raudonas svogūnas
4 salotų lapai
Sumuštinius perpjaukite per pusę ir keletą minučių pakaitinkite po orkaitės grotelėmis. Virkite anksčiau paruoštus mėsainius. Į dubenį į grietinėlę įpilkite truputį rokforo ir išmaišykite.Svogūną supjaustykite 0,5 cm storio žiedais.Likusį rokforą sutrinkite šakute.
Padažą tepkite ant kiekvienos duonos pusės, uždėkite salotų lapą, mėsainį ir sutrupintą sūrį. Patiekite.
© Richard Boutin / Marabout
vegetariškas mėsainis
Ingredientai 4 mėsainiams
4 kruopų ritinėliai
Vegetariškiems mėsainiams:
300 g rūkyto tofu
150 g avižinių dribsnių
1 šaukštas nesmulkintų kvietinių miltų
1 skiltelė česnako
1 askaloninis česnakas
keli baziliko, mėtų ar čiobrelių lapai
1 šaukštas sojos padažo
2 pievagrybiai
1 baklažanas + 1 pievagrybis + 1 svogūnas
žolelių padažas
raketa
Paruoškite mėsainius, sumaišydami susmulkintą česnaką ir askaloninius česnakus su smulkiai pjaustytu tofu ir grybais. Sukurkite mėsainius ir apkepkite juos alyvuogių aliejumi. Supjaustykite baklažanus, grybus ir svogūną ir pakepinkite.
Duoną perpjaukite per pusę, padėkite padažą iš abiejų pusių, mėsainį, 1 riekelę baklažanų, 1 svogūno žiedą ir keletą skiltelių pievagrybių. Jei norite, galite pridėti čederio ar emmentalio sūrio. Taip pat pridėkite nedidelę raketą.
© Richardas Boutinas / Marabout
Žvaigždėtas Burgeris
Ingredientai 4 mėsainiams
4 sumuštiniai
500 g maltos kavos
120 g foie gras
fleur de sel
4 plonos meduolių skiltelės
Alyva
3 balti svogūnai
100 g cukraus
raketa
Svogūną supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, suberkite cukrų ir leiskite užvirti, kol karamelizuosis.
Paruoškite 8 vienodo dydžio kotletus su malta mėsa. Supjaustykite „foie gras“ plonais mažesnio skersmens nei mėsos griežinėliais, išlyginkite du kotletus ir įdėkite „foie gras“ į vidurį, puikiai užsandarindami. Įpilkite druskos ir kepkite karštoje keptuvėje 3 minutes iš vienos pusės.
Meduolius supjaustykite plonais griežinėliais ir maišydami pakepinkite su šlakeliu aliejaus, kol griežinėliai taps traškūs.
Surinkite sumuštinį (skrudinkite 2 minutes po grotelėmis, perpjovę jį per pusę), pridėdami svogūnų kompotą, mėsą ir vėl svogūnų kompotą. Įpilkite kelis raketos lapus ir galiausiai trapius meduolius.
© „Hamburger Gourmet“ / „Blend aux éditions Marabout“
