Augalų režimas

Žemiau rasite paaiškinimus ir patarimus, jei ketinate laikytis šios dietos ...

Principas

Vegetalizmas yra ekstremaliausia vegetarizmo forma. Atsisakykite vartoti ne tik gyvulinės mėsos (mėsos, žuvies, jūros gėrybių ...), bet ir iš jos pagamintų maisto produktų, būtent pieno produktų, kiaušinių, sviesto, medaus ...

Vegetarų motyvai gali būti skirtingi: maitintis sveikiau, prisidėti prie pagarbos aplinkai, gerbti gyvūnų teises, skatinti sąžiningą prekybą ar gerbti religines nuostatas.

Vienintelis leidžiamas maistas yra vaisiai ir daržovės, ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, pupelės ...), soja, javai (ryžiai, kukurūzai, spelta ...), riešutai (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai), sėklos ir visi iš jų gauti produktai (ypač pienas ir aliejus): vegetariška mityba reikalauja daug vaizduotės, kad sudarytų subalansuotus patiekalus ir valgiaraščius, ir yra sunkiai gerbiama visuomenėje (kvietimai, restoranai ...).

Mitybos ypatybės

Pašalinus iš raciono visus gyvūninės kilmės produktus, veganiška mityba gali sukelti didelį baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių, vitamino B12, geležies ir Omega 3 riebalų rūgščių trūkumą. Uždraudus vartoti pieno produktus, taip pat atsiranda kalcio trūkumas ir vitamino D.

Kita vertus, tai apima dietą, kurioje mažiau sočiųjų riebalų rūgščių (blogų riebalų, esančių mėsoje, sūdytos mėsos, sūrio, sviesto ...), nei tradicinėje mityboje. Dėl šios priežasties jis gali padėti sumažinti antsvorį, blogą cholesterolio kiekį, diabetą, hipertenziją ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką.

Turi daug skaidulų, užtikrina sotumą ir padeda reguliuoti žarnyno tranzitą.

Patarimai, kaip subalansuoti mitybą

Augalinė mityba yra labai ribojanti ir gali būti pavojinga: reikia imtis tam tikrų atsargumo priemonių. Dėl šios priežasties jis nerekomenduojamas vaikams, paaugliams, nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims.

Norint išvengti organizmui kenksmingų trūkumų, būtina kompensuoti kitais būdais:

- Dėl baltymų. Iš daržovių gauti produktai yra neišsamūs: todėl būtina su kiekvienu patiekalu susieti javus ir ankštinius augalus, kad visos būtinos amino rūgštys būtų sujungtos.

- Dėl vitamino B12. Vitaminas B12 yra būtinas raudoniesiems kraujo kūneliams ir jo visiškai nėra augalinės kilmės produktuose. Patartina teikti pirmenybę praturtintiems maisto produktams: mielėms, sojų ar ryžių gėrimams ... ir pagalvoti apie maisto papildą.

- Dėl geležies. Ankštiniai, tofu ir sveiki grūdai yra mažiau gerai pasisavinami nei gyvūninės kilmės produktai. Todėl valgio metu būtina vartoti vitamino C, kuris pagerina įsisavinimą ir apriboja arbatą, kuri turi priešingą poveikį.

- Dėl vitamino D. Taip pat šiuo atveju patartina naudoti praturtintą maistą arba maisto papildą.

- Dėl futbolo. Jei nėra pieno produktų, turėtumėte rinktis praturtintus daržovių gėrimus (sojos ir migdolų „pieną“), gerti mineralinių druskų turtingą vandenį ir valgyti jų turinčius vaisius bei daržoves (kopūstus, brokolius, citrusinius vaisius ...).

- Omega 3. Augalinis aliejus ir riešutai (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai ...) leidžia reguliariai vartojant kompensuoti riebios žuvies nebuvimą dietoje.