Kale: Būtinai išbandykite receptus su kopūstais, kurie varo JAV iš proto
Apie Kale buvo kalbama kurį laiką, todėl JAV tiesiog išprotėjo.
Visų pirma, kopūstų traškučiai užsienyje ištuštėjo kaip sveika alternatyva klasikiniams bulvių traškučiams, kad būtų mažiau kaloringas ir daug tinkamesnis užkandis, net jei laikotės dietos.
Tai, ką jie valgo, nėra kopūstų traškučiai! Neimk pavyzdžio ...
Bet kas yra kopūstai? Tai tiesiog juodieji kopūstai, kurie visada buvo naudojami Italijoje, ypač Toskanoje, kuri mano, kad ji yra viena iš geriausiai žinomų tradicinių sriubų: ribollita.
Žemiau siūlome keletą receptų, kuriuos galite panaudoti, naudodami šį ingredientą, kuriame gausu antioksidantų ir vitaminų.
Juodieji kopūstai: brangūs ir skanūs
Kukuliai iš juodųjų kopūstų
Ingredientai:
juodieji kopūstai
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
2 lakštai trapios tešlos
1 dešra
pecorino dribsniai
aguonos
Metodas:
Keptuvėje pakepinkite juodus kopūstus su šlakeliu aliejaus. Antroje keptuvėje išvirkite dešrelę, jau supjaustytą gabalėliais.
Ant anksčiau aliejumi išteptos raviolio formos iškočiokite trapią tešlą. Į kiekvieną ryšulį pirmiausia įdėkite pekorino dribsnį, gabalėlį dešros ir šiek tiek juodųjų kopūstų. Paimkite trapios tešlos atvartą ir supjaustykite ryšulius.
Šiek tiek patepkite juos aliejumi ir pabarstykite aguonomis.
Kepkite 180 ° C temperatūroje apie 30 minučių.
Nuotrauka ir receptas © BricioleInCucina
Juodųjų kopūstų krekeriai
Ingredientai:
500 gramų miltų 00
180 ml vandens
9 gr druskos
12 gr alaus mielių
250 gr juodųjų kopūstų
sezamo sėklų pagal skonį
rupios druskos pagal skonį
Metodas:
Juoduosius kopūstus kepkite 200 ° C temperatūroje apie 20 minučių. Išimkite keptuvę ir leiskite kopūstams atvėsti. Atvėsus, kopūstus sutrupinkite rankomis.
Į didelį dubenį supilkite miltus ir 3/4 viso vandens.
Likęs vanduo dedamas ant ugnies maždaug minutei, kol jis tampa drungnas. Dabar ištirpinkite mieles vandenyje ir supilkite į dubenį su miltais. Dabar įpilkite aliejaus, kopūstų ir druskos.
Minkykite, kol gausite vienalytį mišinį. Leiskite pakilti apie pusantros valandos.
Dabar iškočiokite tešlą, stengdamiesi suteikti stačiakampę formą ir maždaug 1 mm storio.
Ratu supjaustykite stačiakampius ir padėkite juos ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Krekerius patepkite aliejumi ir įberkite sezamo sėklų bei rupios druskos.
Kepkite 200 ° C temperatūroje apie 15 minučių.
Nuotrauka ir receptas © BricioleInCucina
Sardinijos gnocchetti alla ribollita
Ingredientai:
300 g Sardinijos koldūnų
250 gr juodųjų kopūstų
100 g cannellini pupelių
10 vyšninių pomidorų
lašiniai
3 riekelės duonos
svogūnas
Daržovių sultinys pagal skonį
Metodas:
Į puodą su aukštomis pusėmis sudėkite svogūną, anksčiau supjaustytą šydu, kad išdžiūtų su šlakeliu aliejaus. Dabar suberkite pupeles ir pomidorus. Po dviejų ar trijų minučių įpilkite juodųjų kopūstų. Dabar supilkite koldūnus į keptuvę ir apipilkite daržovių sultiniu. Toliau įpilkite sultinio, kol išvirs. Atskiroje keptuvėje maišykite šoninę, kol ji taps traški. Trys riekelės duonos turi būti paskrudintos ir supjaustytos kubeliais. patiekite ant kiekvienos lėkštės įdėkite gabalėlį šoninės. ir duonos kubeliai.
Nuotrauka ir receptas © BricioleInCucina
Kale traškučiai
Ingredientai
1 visas kopūstas, supjaustytas gabalėliais
5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako
2 arbatiniai šaukšteliai kario miltelių
2 arbatiniai šaukšteliai paprikos miltelių
Sezamas
druskos
Metodas
Kopūstų lapus nuplaukite ir labai gerai išdžiovinkite. Dubenyje kopūstus pagardinkite trintu česnaku, prieskoniais, sezamu, druska ir aliejumi. Sumaišykite juos rankomis, kad padažas pasiskirstytų ant visų lapų. Paruoškite kepimo popieriumi padengtą skardą ir padėkite kopūstus. Nepersistenkite su kiekiu, verdami per du kartus, nes kitaip rizikuojate nėra labai traškus. Kepkite orkaitėje 190 ° C temperatūroje apie 25 minutes. Patiekite karštą. Kopūstų traškučiai yra puikus ir sveikas užkandis, bet ir alternatyvus garnyras, kurį galite pasiūlyti savo svečiams.
Nuotrauka ir receptas © BricioleInCucina
Juodųjų kopūstų pesto
Ingredientai 2 stiklainiams
135 g kapotų kopūstų lapų
50 g pušies riešutų
90 g tarkuoto pecorino
1 skiltelė česnako
8 baziliko lapelių
druskos
5-6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Metodas
Maišytuve atsargiai supjaustykite kopūstų lapus, pušies riešutus, česnaką, baziliką ir druską. Tada po truputį įpilkite parmezano ir aliejaus, kol gausite pesto konsistenciją. Nustebsite, kaip pagaminta ši versija. puiki alternatyva tradiciniam pesto. Jei jo nevalgote iš karto, laikykite jį stikliniuose indeliuose, užpiltuose trupučiu alyvuogių aliejaus.
Nuotrauka ir receptas © BricioleInCucina
Mėsainiai iš juodųjų kopūstų ir kvinojos
Ingredientai 4 žmonėms
180 g kvinojos
2 kiaušiniai
50 g tarkuoto parmezano sūrio
2 pavasariniai svogūnai
1 skiltelė česnako
80 g kapotų juodųjų kopūstų
80 g džiūvėsėlių
4-5 šviežių baziliko lapelių
druskos
Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus pagal skonį
Padažui:
2 nedideli virti burokėliai
1 indelis viso jogurto
2 arbatiniai šaukšteliai majonezo
1 svogūno
3 šviežių baziliko lapelių
druskos
Metodas
Kvinoją virkite keptuvėje su lengvai pasūdytu vandeniu apie 15 minučių. virkite jau supjaustytus kopūstus, kol suminkštės, tada nusausinkite, išspauskite iš vandens pertekliaus ir dar supjaustykite. Dubenyje sumaišykite kvinoją, kopūstus, smulkiai supjaustytus svogūnus, parmezaną, kiaušinius, smulkintus bazilikus, susmulkintą česnaką ir galiausiai džiūvėsėlius. Gerai išmaišykite, kol su mišiniu bus lengva dirbti.
Įkaitintoje ir alyvuotoje keptuvėje padėkite sau makaronų dubenėlį, kad susidarytumėte mėsainių. Kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės, kol pasidarys auksinės spalvos.
Paruoškite padažą, sumaišydami jogurtą, burokėlius, baziliką, svogūną ir majonezą. Patiekite mėsainius karštus kartu su šiuo skaniu ir spalvingu padažu.
Nuotrauka ir receptas © BricioleInCucina
