Kalėdų meniu iš žuvies: skanios idėjos jūsų Kalėdų meniu
Žuvies pagrindu pagamintas Kalėdų meniu yra mūsų gastronomijos tradicijos klasika. Ypač Kalėdų išvakarėse Kalėdų meniu visada yra patiekalų, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra žuvis.
Šiame straipsnyje rasite keletą rafinuotų ir originalių idėjų, kaip atsisakyti žuvies įvairiausiais būdais savo meniu, pradedant nuo užkandžio ir tęsiant pirmą, antrą ir desertą.
Mūsų rekomenduojami receptai, žinoma, gali būti paruošti ir kitomis progomis: žuvis labai naudinga mūsų sveikatai, ji yra lengva, maistinga (joje yra daug Omega-3) ir skanu. Ko tada lauki? Nedelsdami įkvėpkite mūsų pasiūlymų! Bet pirmiausia peržiūrėkite mūsų albumą: rasite daug originalių ir elegantiškų būdų papuošti stalą per šventes:
Taip pat žiūrėkite: Kūčių stalas: daug idėjų stalui padengti
Kalėdų meniu žuvies pagrindu: užkandžiai
Pradėkime iškart nuo gražaus užkandžio, griežtai pagrįsto žuvimi. Vienas iš klasikinių kalėdinių receptų yra tas, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra šukutės. Galite išbandyti godų ir originalų užkandį, pavyzdžiui, papildydami tradiciją eksperimentuodami su jo versija. au gratinas ir aštrus. Norėdami jį paruošti, šukutes supjaustykite plonais griežinėliais ir kelias minutes pakepinkite, tada suminkykite kartu su keletu svogūnų, šiek tiek duonos, pamirkytos piene ir 6 šaukštais Įpilkite petražolių, garstyčių ir „Tabasco“, užpildykite lukštus mišiniu ir viską pabarstykite skrudinta džiūvėsėliais. Kepkite ant grotelių penkias minutes ir patiekite užkandį karštą!
Kita alternatyva kalėdiniam užkandžiui, pagamintam iš žuvies, yra įdaryti kalmarai, tikras gėris! Kuo juos užpildyti? Skrudinkite ryžius su smulkintu svogūnu, sudrėkinkite vynu ir įpilkite šiek tiek vandenyje suminkštintų razinų, smulkintų kalmarų čiuptuvų ir pušies riešutų. Įpilkite šiek tiek sultinio ir leiskite jam susigerti, tada šiek tiek druskos. Kai įdaras bus paruoštas, taip pat galite įdėti šiek tiek petražolių ir užpildyti 2/3 kalmarų, iš kurių pašalinote čiuptuvus, uždarydami angas dantų krapštukais. virkite savo įdarytus kalmarus Atkreipkite dėmesį: šis patiekalas taip pat skanus kaip pagrindinis patiekalas!
Neabejotinai lengvas užkandis, bet labai skanus ir kvapnus, gali būti gražių salotų su ananasais, pankoliais, žaliais obuoliais ir menkėmis. Jį paruošti labai paprasta: nuvalykite pankolį, laikydami likučius, kuriuos užvirsite kartu su lauro lapais ir menkėmis. Pankolį supjaustykite lazdelėmis, obuolį - smulkiais gabalėliais, o ananasą - trikampiais: viską sumaišykite ir pagardinkite žiupsneliu druskos bei šlakeliu aliejaus.
Pirmasis Kalėdų žuvies pagrindu
Pirmasis žuvies patiekalas, puikiai tinkantis jūsų Kalėdų meniu, yra lašišos ravioliai. Norėdami juos paruošti rankomis, jums reikės miltų, kiaušinių, aliejaus ir druskos, kad jie veiktų ilgą laiką. Rūkyta lašiša susmulkinama ir sumaišoma kartu su rikota, parmezanu ir susmulkintais krapais. Iškočiojus tešlą į plonus lakštus, paskirstykite įdaro krūvas ir uždenkite kita juostele, tada supjaustykite ratuku ir sutvarkykite savo raviolius. Patiekimui pabarstykite juos lydytu sviestu kartu su aguonomis ir kitais jūsų pasirinktais skoniais.
Jei ieškote žvaigždute pažymėto recepto, paragaukite spagečių „cacio e pepe“ su jūros ežiukais, kuriuos sukūrė Milano „Trussardi alla Scala“ restorano šefas Roberto Conti. Pašildykite šiek tiek avies pieno (200 g) ir įpilkite dar 50 g, kuriame ištirpote kukurūzų krakmolą, tada įdėkite šiek tiek tarkuoto pecorino romano. Viską sumaišykite ir laikykite šiltai, kol valote jūros ežius ir lengvai apkepkite keptuvėje su česnaku, baziliku ir pomidorų padažu. Išvirkite makaronus ir supilkite juos į puodą su vištienos sultiniu ir pipirais, kurie liko užpilti. Įpilkite pecorino fondiu ir gerai pakepinkite, tada patiekite su šaukštu jūros ežių, tarkuotu pecorino sūriu ir juodaisiais pipirais.
Kita labai paprasto ir tuo pat metu rafinuoto pirmojo patiekalo idėja yra rizotas su citrusiniais vaisiais ir krevetėmis. Norėdami jį paruošti, pakepinkite sviestą ir susmulkintą askaloninį česnaką ir skrudinkite ryžius, tada pabarstykite juos martini. Įpilkite žuvies sultinio, citrusinių vaisių sulčių . Praleiskite nuluptas krevečių uodegas kartu su trupučiu sviesto ir čia pat įpilkite šiek tiek Marini ir ryžių. Du šaukštai parmezano sūrio ir tarkuotos citrusinių vaisių žievelės kartu su trupučiu pipirų užbaigia operą.
Pagrindiniai žuvies patiekalai
Kas sakė, kad antrojo žuvies patiekalo gaminimas turi būti labai sudėtingas? Pabandykite, pavyzdžiui, paruošti ančiuvių kotletus: tai greitas, skanus ir tikrai labai skanus antrasis patiekalas! Sumaišykite su miltais, sūriu, kiaušiniais, džiūvėsėliais ir raudonėliu.Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, tada suformuokite maždaug 5 cm skersmens kotletus ir pakepinkite keptuvėje su daug aliejaus. Jūs pajusite tą gerumą!
Sudėtingesnis patiekalas, tačiau pasiruošęs suteikti jums didelį pasitenkinimą, yra jūrinis karšis su citrinos ir kalendros sėklomis. Nuvalę jūrų karšius, supjaustykite šonus trimis gabalėliais iš kiekvienos pusės ir padėkite į keptuvę, kurioje sušlapinsite dviejų citrinų žievelių sultys ir kitos citrinos sultys, trys šaukštai aliejaus, pipirai ir rudasis cukrus.Viską apibarstykite kalendros sėklomis, leiskite pailsėti ir iškepkite.
Tipiškas Kalėdų meniu patiekalas yra capitone: kodėl nepadarius jo dar skanesnio gražiai kepant? Pirmiausia kapitonus supjaustykite maždaug 6 cm gabalėliais, jų nenulupdami, nupjaudami tik uodegą ir galvą. Gerai nuplaukite ir sumalkite baltais ir geltonais miltais. Kepkite juos lėtai, nepamiršdami dažnai apversti.
Ir pagaliau desertas!
Norėdami uždaryti meniu, pagrįstą žuvimi, rekomenduojamas ne per saldus desertas, turintis vaisių natų arba priešingai. Nenuostabu, kad sorbetas niekada netrūksta tokio tipo meniu. Kodėl tada nepasiruošus originalesnio varianto? Pavyzdžiui, išskirtinis yra bazilikas ir putojantis sorbetas. Norėdami jį paruošti, jums tiesiog reikia sumaišyti sausą putojantį vyną, baziliko lapelius, cukrų ir citrinos sultis, o tada įmaišyti iki standžių putų išplaktus kiaušinių baltymus. Supilkite mišinį į padėklą ir padėkite į šaldiklį maždaug valandai. Patiekite su baziliko lapeliu.
Jei tikrai nenorite atsisakyti malonaus saldainio, sutelkite dėmesį į vaisių pyragaičius, tokius kaip bananai, pistacijos ir avietės, kuriuos siūlome toliau pateiktame vaizdo įrašo recepte. Norėdami sukurti tešlą, tiesiog sumaišykite sviestą ir rudąjį cukrų, įpilkite truputį vanilės, trintų bananų, miltų, druskos, mielių, kiaušinio, sutrupintų pistacijų ir aviečių. Dėl proporcijų ir procedūros ieškokite čia:
Paskutinis puikus desertas žuvies patiekalų meniu: kavos parfetas. Paruoškite taip: virkite vandenį ir cukrų, kol mišinys sutirštės. Tuo tarpu išplakti kiaušinių trynius, tada įpilti ką tik paruošto sirupo ir kavos. Viską sumaišykite, kad gerai susimaišytų, leiskite atvėsti ir įpilkite šiek tiek plaktos grietinėlės. Supilkite į ledų puodelius ir palikite šaldytuve apie dvi valandas. Gero apetito ir linksmų švenčių!
