Kalėdinis meniu: daug idėjų geresniems kalėdiniams pietums nei restorane!
Kalėdinį meniu nėra lengva nuspręsti: žinoma, netrūksta tradicinių receptų, tačiau kiekvienais metais mes sugalvojame rasti daugiau originalių idėjų, kitokių kursų, kurie gali padaryti šį vakarėlį dar ypatingesnį.
Ar jau pagalvojote, kokį Kalėdų meniu šiais metais pasiūlyti šeimai ir draugams? Jei vis dar esate atviroje jūroje, nenusiminkite ir leiskite sau įkvėpti mūsų idėjų, ypatingų ir sudėtingų, geriausio restorano aukštyje! Tikrai netrūksta mėsos ir žuvies patiekalų, tačiau taip pat pagalvojome keletą pasiūlymų dėl vegetariško ar veganiško meniu.
Tačiau pirmiausia pateikiame keletą idėjų, kaip kuo puikiausiai padengti stalą Kalėdų dvasia: nes net akis nori savo dalies!
© „iStock“ Kalėdų stalo dekoracijos
Kalėdų užkandis: stilingai atidaryti meniu!
Kūčių pietų ar vakarienės metu netrūksta užkandžių: atidarykite savo meniu subtiliu ir tuo pačiu originaliu patiekalu, kuris gali sugundyti gomurį jo neapsunkindamas. Galite eksperimentuoti su lašišos ritiniais (visada labai populiarūs kaip užkandis) su ožkos sūriu ir daržovėmis. Norėdami juos paruošti, kaip ir suši, jums reikės - be rūkytos lašišos ir ožkos sūrio - Romanesco brokolių, kuriuos reikia troškinti keptuvėje, topinambų, supjaustytų kubeliais, šiek tiek pankolio, salierų ir moliūgų minkštimo, kad kepti keptuvėje . Tada daržovės, sumaišytos su sūriu, bus paskirstytos ant lašišos, supjaustytos plonais griežinėliais, tada susuktos ant savęs ir suvyniotos į plėvelę. „Dabar šaldytuve ir voilà: paruoštas patiekti!
Kitas neabejotinai skanus užkandis yra pomidorai, įdaryti gazpacho. Nupjaukite pomidorų viršų (geriausia Marinda tipo), išimkite minkštimą ir sumaišykite maišytuve kartu su puse nulupto askaloninio česnako, geltonaisiais pipirais, obuolių sidro actu, trupučiu aliejaus, druskos ir aitriosios paprikos. įpilkite šiek tiek kubeliais supjaustytos ir keptuvėje apkepusios duonos. Užpildykite pomidorus turiniu ir galbūt kartu su keptais cukinijų žiedais.
O jei turite vaikų (o galbūt norite gauti pagalbos iš jų virtuvėje, kad jiems būtų smagu “), galite pasigaminti gražių snieguolių su virtais kiaušiniais! Juos paruošti labai paprasta: virkite kiaušinius vandenyje, kol kietai virti, tada nulupkite lukštus ir leiskite jiems išdžiūti. Vertikaliai centre įkiškite dantų krapštuką ir ant viršaus uždėkite mocarelos sūrio, kuris gali tarnauti kaip galva. Su morkomis padarykite mažus trikampius, kad priliptų prie nosies ir naudokite ikrus. imituok akis ir sagas ... prie kitų dekoracijų ar galimų variantų, paleisk savo vaizduotę!
Kalėdinis meniu: pirmasis patiekalas geriausio restorano aukštyje!
Pradėti nuo tradicinio patiekalo ir tada paruošti originalų variantą gali būti „puiki idėja sukurti kalėdinį meniu su visais papuošimais! Ką pasakytumėte, pavyzdžiui, norėdami peržiūrėti klasikinius kanelonus? Šioje versijoje jie turi skanų įdarą ant radicchio ir rikotos. Pirmiausia turėsite iškepti askaloninius askaloninius česnakus ir įpilti plonais griežinėliais supjaustytą radicchio, druskos ir pipirų ir leiskite užvirti maždaug dešimt minučių. Tada mišinys bus sumaišytas su rikota ir gvazdikėliais. užvirus atsargiai paskleiskite ant audinio Išimkite juos iš orkaitės, karštus patiekite ant sūdytos zabaglionės.
Kita vertus, jei jūsų noras yra nustebinti jūsų svečius, galite sutelkti dėmesį į neįprastą derinį, pvz., Šampūno ir granato derinį - du skonius, kurie - stebėtinai - dieviškai kompensuoja, ypač kai jie naudojami kaip gražaus lingvino pagardas! Išvalę šampūną, supjaustykite juos mažais tokio paties dydžio gabalėliais ir virkite keptuvėje su česnako skiltele, įpilta aliejumi ir gurkšniu baltojo vyno. Į keptuvę įpilkite makaronų al dente ir, kai jie išdžius, pridėkite keletą granatų grūdelių: pajusite, koks kvapas! Patiekdami taip pat galite pridėti kitų grūdų, kad suteiktumėte daugiau spalvos.
Kita idėja - paprasčiau pagaminama, bet visada labai rafinuota - yra apelsinų risotto. Jį paruošti nesunku: puode įkaitinkite gabalėlį sviesto ir pradėkite skrudinti ryžius, tada sumaišykite su pusės apelsino sultimis ir toliau kepkite su daržovių sultiniu Tada prieš pat virimo pabaigą į risotto įpilkite kitos apelsino pusės žievelės ir sulčių ir įmaišykite rizotą su gabalėliais supjaustytu tomos sūriu.
Idėjos antram patiekalui pagal mėsą, žuvį ir vegetarus ar veganus
Pradėkime nuo antrojo patiekalo, kurio pagrindą sudaro žuvis - esminis Kalėdų meniu ingredientas. Tikrai išskirtinis patiekalas, kurį galite paruošti nustebinti savo svečius, yra tuno filė, paruošta bulvių plutoje. Norėdami tai padaryti, padėkite tuną ant kepimo popieriaus ir pagardinkite druska, pipirais ir keliais šaukštais aliejaus, tada padėkite atskirai paruoštas bulves su smulkintomis askaloninėmis česnakomis, čiobreliais, druska ir pipirais. Per dvidešimt minučių (15 iki 180 ° plius 5 su grotelėmis) bus paruošta: pamatysite, kokia sėkmė!
Bet dar kartą grįžkime prie vienos iš Kalėdų meniu klasikų: įdaryto kapono. Kad tai būtų tikrai ypatinga, turėsite paruošti išskirtinį įdarą. Iš kokių ingredientų? Lengva pasakyti: kiauliena (malta), malta žalia kumpis, malta jautiena ir anakardžiai. Jūs pajusite, koks skanėstas!
Jei jums labiau patinka antrasis vegetariškas ar veganiškas patiekalas, o ne visa ši mėsa, čia yra sprendimas: kepsnys, taip, bet iš seitano! Ir dar daugiau, pridėjus gražaus grietinėlės grybų. Naudokite šiek tiek „Manitoba“ miltų ir, juos persijoję, įpilkite šiek tiek vandens ir ilgai minkykite. Dar kartą pamerkite į šaltą vandenį ir nuplaukite, kad pašalintumėte visą krakmolą, kol liks tik glitimas. Apvyniokite jį rankšluosčiu ir pamerkite į puodą, kuriame išvirėte lauro lapų, wakame jūros dumblių, morkų ir svogūno. Palikite kurį laiką virti “. Grybų padažui tiesiog kepkite keptuvėje keletą vandenyje mirkytų kiaulienos grybų kartu su gražiu padažu. Skanu ir lengva!
Kalėdų desertas, baigiantis klestėjimu!
Kalėdų saldumynų karalius, kaip žinome, yra panettone. Ar manote, kad tai nereikšminga ir norite pasikeisti? Kaip būtų, jei pabandytumėte padaryti jį šiek tiek konkretesnį (ir godesnį) su geru įdaru? Pavyzdžiui, galite jį praturtinti apelsinų kvapo kremu ir šokoladiniu kremu. Paruošę kremus, supjaustykite panettone į sluoksnius, įsitikinkite, kad pirmasis yra aukštesnis už kitus, kad galėtų išlaikyti viršutinius sluoksnius. Pakaitomis tepkite skirtingą kremą tarp vieno ir kito sluoksnio, kad jis būtų dar skanesnis, į šokoladinį kremą galite įdėti šokolado drožlių, o apelsinų kremo - karamelizuotų apelsinų žievelių.
Originali idėja, kuri patiks visai šeimai, yra šokoladinė Kalėdų eglutė. Paimkite 6 ledų kūgius ir teptuku uždenkite juos ištirpintu šokoladu. Tada pabarstykite šiek tiek tarkuoto šokolado ir viską papuoškite pasirinktais spalvotais grūdais. Mūsų vaizdo įraše rasite visus paaiškinimus, kaip žingsnis po žingsnio paruošti šį fantastišką desertą:
Galiausiai, jei ieškote blaivesnio ir rafinuoto deserto, viską statykite ant putėsio su džiovintais vaisiais. Tiesiog supjaustykite pasirinktus džiovintus vaisius smulkiais gabalėliais (tinka slyvos, figos, abrikosai, razinos ...), cukrų, apelsino žievelę ir romo pirštą minutę pavirinkite vandenyje, tada įpilkite vaisių ir leiskite maceratas. Į varškę įpilkite sutrintų amaretti sausainių, šaukštą likerio, plaktos grietinėlės ir paskirstykite putas formelėse, o tada palaikykite šaldytuve mažiausiai šešias valandas. Prieš patiekdami papuoškite džiovintais vaisiais.
