Supakuoti pramoniniai užkandžiai

Pirmtakas visais atžvilgiais laikomas „Mottino“ - panettone mignon, kuris buvo išleistas į rinką 1950 -aisiais, tačiau tikrasis lūžis įvyko po dešimties metų su „Buondì“ - pirmuoju iš supakuotų pramoninių užkandžių. vietoj klasikinio briošo.

© Merendineitaliane.it Užkandžių rinka nuolat vystosi ir šiandien siūlo daugybę įvairių produktų pagal ingredientus, receptą ir gamybos technologiją. Jie svyruoja nuo pačių skaniausių ir įmantriausių iki paprasčiausių, nuo puikios klasikos iki naujausių tendencijų, nepamirštant daugelio netoleravimo, alergijos ir specialių poreikių.

Taip pat žiūrėkite

5 skanūs ir lengvai paruošiami „pasidaryk pats“ užkandžiai

Siekiant užkirsti kelią augančiam vaikų nutukimo reiškiniui ir pagerinti mažųjų mitybą, šiandien užkandžių pramonė vis labiau įsipareigoja mažinti energijos suvartojimą ir porcijas, stengdamasi pagerinti mitybos pusiausvyrą ir tuo pačiu sumažinti riebalų ir cukraus kiekį. .

Tačiau apskritai gerai vengti užkandžių, kuriuose yra hidrintų riebalų, trans -riebalų ir konservantų.

Pramoniniai užkandžiai: kaip jie gaminami

Pramoninis perdirbimas sumažina rankinį žmogaus įsikišimą: užkandžių žaliavos laikomos kontroliuojamoje temperatūroje ir atmosferoje, o tešlai paimamos ir dozuojamos visiškai automatizuotai.

Sudėtingos mechaninės sistemos patikrina ir praneša apie bet kokias anomalijas specializuotiems žmonėms, kurie įsikiša tik pavojaus atveju.

© Merendineitaliane.it Norėdami išminkyti ir formuoti produktus, kurie vėliau kepami automatinėmis linijomis optimaliomis drėgmės, temperatūros ir termoventiliacijos sąlygomis, jie yra tikri robotai.

Po virimo užkandžiai laikomi steriliuose kambariuose su oro kondicionieriais, kad būtų atvėsinti. Toliau atliekamos pjaustymo į porcijas procedūros, įdaras, bet koks padengimas, mirkymas ir dekoravimas. Tada kiekvienas užkandis automatiškai suskirstomas pagal numatytą svorį, supakuojamas ir paženklinamas.