Saldžiosios bulvės: Amerikos gumbų savybės ir maistinės vertės
Saldžiųjų bulvių savybės dabar yra kiekvieno burnoje (ir skrandyje!).
Saldžiosios bulvės yra Pietų Amerikoje gimęs gumbas, kuris nepaprastai pasisekė Japonijoje, ypač Kagavos regione, kur vietiniai žmonės jį valgo žalias, kad gydytų diabetą ir stiprintų kaulus. Nuo Pietų Amerikos iki Japonijos saldžiosios bulvės ir jos savybės apkeliavo visą pasaulį, kad nusileistų Italijoje.
Klevų sirupas: šablonams naudingos sirupo savybės ir maistinės vertės
Saldžiųjų bulvių savybės: panacėja sveikatai
Dėl saldžiųjų bulvių savybių tai yra subtilus, bet smulkus supermaistas, sąjungininkas mitybos ir sveikatos srityse.
Glikemijos indeksui didelę įtaką daro Amerikos gumbų vartojimas. Priežastis paprasta: saldžiojoje bulvėje gausu karotinoidų, oranžinių ir geltonų pigmentų, kurie padeda organizmui sumažinti glikemijos indeksą.
Be to, saldžiųjų bulvių odelė taip pat turi nepaprastų savybių. Padujos Cnr Biomedicinos inžinerijos instituto, bendradarbiaujant su Vienos universitetu, atliktas tyrimas iš tikrųjų nustatė, kad saldžiųjų bulvių žievelės ekstraktas turi savybių, būtinų baziniam cukraus kiekiui kraujyje ir cholesterolio kiekiui sumažinti.
Saldžiųjų bulvių savybės tuo nesibaigia. Amerikietiškoje bulvėje taip pat gausu vitaminų, tokių kaip vitaminas C, galintis užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms ir prisidėti prie diabeto gydymo. Be to, vitaminas C yra puikus antioksidantas, o tai reiškia: daugiau saldžiųjų bulvių = jaunesnė oda!
Vitaminas A, kurio saldžiosios bulvės yra labai turtingos, padeda išlaikyti sveiką odą ir gleivines, taip pat stiprina regėjimą.
Be to, Harvardo medicinos mokyklos tyrimai parodė, kad dėl beta karotino buvimo moterys, kurios valgė daugiau saldžiųjų bulvių, sumažino krūties vėžio tikimybę 20%.
Saldžiosios bulvės: savybės ir maistinės vertės
Visuomenės interesų mokslo centro duomenimis, saldžiųjų bulvių maistinės vertės yra 100 balų didesnės nei tradicinio varianto, kurį paprastai valgome.
Saldžiosios bulvės yra mažai kaloringos: 100 gramų virtų saldžiųjų bulvių yra 80 kalorijų. Daugumą šių kalorijų sudaro angliavandeniai (94%), o baltymai (5%) ir riebalai (1%) užima žymesnę dalį.
Reikėtų prisiminti, kad saldžiosiose bulvėse gausu ląstelienos ir kalio: jos turi net daugiau nei bananuose!
