Žvaigždinis anyžius: visos šio kvepiančio augalo savybės ir kaip jį naudoti virtuvėje!
Žvaigždinis anyžius yra labai ypatingas augalas, iš kurio gaunamas neįtikėtinai naudingų savybių turintis prieskonis ir kuris, be to, turi labai intensyvų aromatą! Jo pavadinimas kildinamas iš tipiškos vaisiaus žvaigždės formos su 8–12 patarimų. mes naudojame šį augalą yra tik "apyvarpė", tai yra vaisiaus siena, kuri yra skirta apsaugoti sėklą. Alyvmedis renkamas kartu su vaisiais, išdžiovinamas ir sumaltas.
Tikrasis augalas vadinamas „Illicium verum“ ir neturėtų būti painiojamas su paprastojo anyžiaus augalu: iš tikrųjų tai yra medis, kilęs iš Pietryčių Azijos, visžalis, kuris gali siekti 10 metrų aukščio ir yra labai paplitęs Kinijoje ir Vietname .
Žvaigždžių anyžių aromatas yra intensyvus ir aitrus, beveik saldus, tam tikra prasme panašus į saldymedžio, kurį neatsitiktinai dažnai pakeičia. Jo aromatinės ir virškinamosios savybės buvo žinomos nuo seniausių laikų ir jas jau įvertino egiptiečiai, graikai ir romėnai, kurie netgi naudojo jį gaminant maistą.
Kartu išsiaiškinkime, kokios yra labai giriamos žvaigždžių anyžių savybės, pagal kokius receptus jis gali būti naudojamas (nuo žolelių arbatos iki rytietiškų patiekalų) ir galiausiai, kur jo nusipirkti.
Žvaigždinis anyžius: visos šio išskirtinio augalo savybės
Žvaigždinis anyžius pasižymi neįtikėtinomis virškinimo savybėmis. Jis labai padeda iškilus virškinimo trakto sistemos sunkumams ir yra panacėja net ir prieš pykinimą, ypač jei šios problemos yra neramios. Žinomos jo karmininės galios: sumažina jų gamybą. iš tikrųjų dujos žarnyne, palengvinančios meteorizmo ir aerofagijos problemas. Jis taip pat veikia nuo apetito praradimo.
Jo diuretikų savybės padeda kovoti su vandens susilaikymu, skrandžio sunkumu ir skatina kepenų valymą. Taigi jo kvepalai gali būti puikus sąjungininkas prieš halitozę.
Žvaigždžių anyžių eterinis aliejus gali būti naudojamas plaukams skatinti augimą ir kovoti su nuplikimu, taip pat labai naudingas sergant galvos utėlėmis.
Veiklioji medžiaga, vadinama „anetole“, yra žinoma dėl savo priešuždegiminių savybių. Nenuostabu, kad žvaigždinis anyžius gali būti laikomas tikru natūraliu antibiotiku! Kosulio ar bronchito atveju jo atsikosėjimą skatinanti galia padeda pašalinti gleives. Jis yra naudingas nuo gripo ir peršalimo, nes turi antivirusinę galią ir antibakterinį poveikį, todėl jis yra labai efektyvus kovojant su. sezoninių blogybių, kaip ir kitų mūsų rekomenduojamų maisto produktų:
Taip pat atrodo, kad jis turi afrodiziako savybių ir kad jis labai naudingas žindančioms motinoms: tai padėtų padidinti pieno gamybą ... pabandykite!
Naudojimas virtuvėje: nuo žolelių arbatos iki receptų, kuriuose ji naudojama
Žvaigždinis anyžius paprastai perkamas jau išdžiovintas ir gali būti naudojamas virtuvėje toks, koks yra, arba sumaltas. Pagrindinis jo panaudojimas gastronomijos požiūriu yra susijęs su likerių paruošimu: kvepalai, kuriuos jie prideda, yra neabejotini! Jie naudojami, pavyzdžiui, Sambuca, Pastis, Ouzo, Absenthe, Pernod, Anisette, Raki , „Arrak, Mistrà ir kt.
Kartu su cinamonu būtina paruošti karštą vyną, Alpių tradicijų alkoholinį gėrimą, puikiai tinkantį Kalėdų laikotarpiui .. Štai receptas:
Anyžius dėl savo saldaus skonio naudojamas gaminant aromatizuotus cukruotus migdolus. Kinijoje tai yra vienas iš penkių prieskonių, sudarančių garsųjį aromatinį mišinį, vadinamą „The five Kinijos prieskoniai“, taip pat sudaro kasija, nagai gvazdikėliai ir pankolio sėklos.
Apskritai, žvaigždžių anyžiai labai dažnai naudojami rytietiškoje virtuvėje, ypač gaminant mėsos receptus, tokius kaip antis ir kiauliena, arba kai kuriuose įdaruose. Jūs taip negalvotumėte, bet jų yra net makaronuose! Iš tikrųjų tai yra pagrindinis ingredientas Vietnamo sriubos „Pho“ su ryžių makaronais, jautienos kaulais, svogūnais ir jaučio uodega.
Tačiau pagrindinis jo naudojimas mūsų kasdieniame gyvenime yra jo panaudojimas virškinamųjų žolelių arbatoms ruošti. Palikus jį mirkyti karštame vandenyje, jis puikiai tinka arbatai ar bet kokiam kitam žolelių užpilu pagardinti. Puikiai tinka su citrina, imbieru ir medumi kovojant su sezoninėmis blogybėmis, arba kartu su pankoliu, kardamonu ir kmynais pašalinti žarnyno dujas!
Kur galima nusipirkti?
Žvaigždžių anyžių rasti nėra taip sunku! Galbūt jo nerasite įprastame prekybos centre, bet tikrai netrūks ekologiškų ar rytietiškų prekybos centrų. Tikrai galite jį nusipirkti savo mėgstamoje žolelių parduotuvėje, kur tikrai rasite ir puikių valančių žolelių arbatų, kurios ją naudoja.
Jei jums tikrai sunku jį rasti, visada galite jo ieškoti internete. Internete yra daug mažmenininkų, o akimirksniu fantastiškas anyžius bus jūsų!
