Cicerchia: senovės ankštinių augalų savybės ir maistinės vertės
Cicerchia yra senovės atminties ankštinis augalas, ypač centrinėje Italijoje, kuri labai atsigauna dėl ekologiškos rinkos ir visų pirma itališko maitinimo, labai dėmesinga produktų įvairovei ir kokybei. Tai taip pat augalas, turtingas savybių ir vertybių mitybos viskas turi būti atrasta.
Cinamonas: afrodiziako augalo savybės, nauda ir kontraindikacijos f
Cicerchia savybės
Kaip ir visi ankštiniai augalai, cicerchia yra daug baltymų. Todėl jis puikiai tinka vegetariškai, kaip alternatyva mėsos vartojimui, ir apskritai puikiai tinka raumenų ir širdies sveikatai. Tiesą sakant, be baltymų, cicerchijoje taip pat yra B grupės vitaminų, kalcio ir fosforo. Tarp jo savybių yra mineralų druskų ir kaulų bei atminties teikiama nauda, taip pat gausu skaidulų, todėl jis yra puikiai virškinamas maistas.
Cicerchia: maistinės vertės
Cicerchia maistinės vertės yra tos pačios, kurios išvardytos aukščiau, tačiau reikia pridurti, kad 100 gramų produkto yra apie 315 kalorijų ir kad visada vienodu kiekiu yra daug baltymų, tam tikra angliavandenių dozė ir tikra gera žinia, labai mažai riebalų ir daug skaidulų. Puikus pasiteisinimas atgauti šį senovinį ankštinį augalą ir naudoti jį kaip alternatyvą lęšiams, pupelėms, avinžirniams ir žirniams.
Kontraindikacijos vartoti cicerchiją
Cicerchia virtuvėje vis dar yra retas maistas, taip pat ir todėl, kad nėra labai paplitęs, ir net tuose regionuose, kuriuose jis auga, pavyzdžiui, Lazio, Umbria, Marche, Molise ir Puglia, jis mažai naudojamas. Priežastis galbūt susijusi su kontraindikacijomis dėl per didelio cicerchia vartojimo, kuris anksčiau sukėlė latirizmą. Sutrikimas, sukėlęs apatinių galūnių paralyžių, kurį, remiantis XIX a. Tyrimais, sukėlė cicerchia sėklose esanti amino rūgštis, vadinama ODAP. Tačiau šis reiškinys yra susijęs su besaikiu vartojimu, o šiandieniniai augalai bando gauti žolės, kurioje yra labai maža šio neurotoksino koncentracija. Bet kokiu atveju manoma, kad toksiną galima visiškai pašalinti, žolės žirnius pamirkant pasūdytame vandenyje mažiausiai 12 valandų.
