Karo žuvis, „mūšio arklys“ Pieros Sassaroli virtuvėje
Po Lizos obuolių pyrago, burokėlių rizoto su prosecco ir šafranu, pomidorų tatino, aštuonkojo kūdikio su juodaisiais ryžiais ir šaltai įdarytų pomidorų, šiandien Pierai eilė atskleisti savo „darbinį arklį“ virtuvėje..
Kiekviename iš šių 72 receptų, paimtų iš knygos „Mano mūšio arklys“, randame meilę kulinarijai, iš kartos į kartą perduodamas vertybes ir aistrą maistui, kuria dalijamės su kitomis moterimis. Šiandien Piera atskleidžia unikalų patiekalą jo forma ir originalumas, galintis nustebinti valgytojus, yra ne skoniu, bet ir regėjimu: karo žuvys.
Šis receptas, kurio dažniau negaminu, buvo mano mamos - užsiėmusios verslininkės - darbinis arkliukas, kuri, nors ir mažai laiko praleisdavo gamindama maistą, visada sugebėdavo patenkinti savo valgytojus. Majonezas buvo griežtai naminis, o iššūkis nebuvo „išvaryti kiaušinius iš proto“. Šioje mano versijoje majonezas, dabar jau nuodėmingas objektas, visada pateikiamas „atskirai“.
Sudedamosios dalys 6 žmonėms:
• 3 didelės bulvės
• 300 g nusausinto tuno
• 2 šaukštai sūdytų kaparėlių
• 1 šakelė petražolių
• 1 šakelė čiobrelių
• ypač tyras alyvuogių aliejus pagal skonį
• druskos pagal skonį
• marinuotų agurkų pagal skonį garnyrui
PARUOŠIMAS 45 MINUTĖS:
• Bulves išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Kai iškeps, nulupkite ir sutrinkite šakute ar bulvių koše.
• Tuną, petražoles ir kaparius susmulkinkite peiliu, kurį gerai išskalausite.
• Sumaišykite ir sumaišykite visus ingredientus dubenyje, įpildami šviežių čiobrelių lapų. Jei tešla atrodo per sausa, galite įpilti šiek tiek aliejaus.
• Mišinį išdėliokite į serviravimo indą ir papuoškite marinuotais agurkais.
Taip pat žiūrėkite
