Ar galiu valgyti majonezą nėščia, ar tai kenkia tau?
Majonezas yra labai populiarus padažas jauniems ir seniems, kuris labai tinka prie daugelio patiekalų: mėsos, žuvies, daržovių ... trumpai tariant, tikri entuziastai jį naudotų bet kur! Kai esate nėščia, visada verta atkreipti dėmesį į savo mitybą, o majonezas yra maisto produktų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, sąrašo dalis. Žemiau esančiame vaizdo įraše taip pat rasite kitų maisto produktų, kurių reikėtų vengti ar sumažinti nėštumo metu. Dabar įsigilinkime į majonezo problemą nėštumo metu.
Ar galiu valgyti majonezą nėščia?
Mes žinome, kad yra daug smalsumo, ypač jei mėgstate tokį padažą kaip majonezas, todėl norime iš karto atsakyti į pagrindinį klausimą: ar galite valgyti majonezą, kai esate nėščia, ar geriau „pasiaukoti“ ir to vengti 9 nėštumo mėnesiams?
Pradėkime sakydami, kad majonezas yra vienas prieštaringiausiai vertinamų maisto produktų nėštumo metu, ypač todėl, kad yra aiškus skirtumas tarp naminio majonezo ir pramoninio, kurį perkate prekybos centre.
Pagrindinis majonezo ingredientas yra kiaušinis ir būtent jis yra žiauri dalis suprasti, ar nėščia moteris gali ar negali valgyti šio maisto. Maisto saugos teisės aktuose reikalaujama, kad pramonės šakos bet kokio tipo produktams (majonezui, kremams, saldiems preparatams ir kt.) Gaminti naudoja tik pasterizuotus kiaušinius (skystus arba džiovintus liofilizuotus). Restoranams taip pat taikoma ta pati pareiga.
Visa tai kyla iš to, kad šviežias kiaušinis yra vienas iš maisto produktų, kurio didžiausia rizika užsikrėsti salmonelėmis. Išmatų bakterijos, atsakingos už salmoneliozę, įsiskverbia į kiaušinį per akytą lukštą ir tampa labai pavojingos organizmui, ypač nėščioms moterims.
Taip pat žiūrėkite
Naminio majonezo rizika
Priešingai nei buvo pasakyta iki šiol, yra naminis majonezas, kuriam naudojami sveiki ir švieži kiaušiniai, pasižymintis puikiomis organoleptinėmis ir skonio savybėmis, tačiau kur kas didesnė salmoneliozės rizika. Pavojus dar labiau padidėja, jei kiaušiniai "nekontroliuojama kilmė, tokia, kokią pirko ūkininkai.
Kad būtų išvengta bet kokios rizikos, kiaušiniai turi būti pasterizuoti, nes salmonelių bakterijos, laimei, yra labai jautrios karščiui: praktiškai šie mikroorganizmai ir jų toksinai žūsta esant aukštesnei nei 60 ° C temperatūrai (tiksliau 63 ° C temperatūrai). mažiausiai vieną minutę).
Teoriškai būtų galima gaminti saugų majonezą net namuose, atsisakant šviežio produkto, todėl renkantis pasterizuotus arba liofilizuotus skystus kiaušinius. Akivaizdu, kad kulinarijos požiūriu, dėl cheminių ir fizinių priežasčių rezultatas gali būti nepatenkinamas, tačiau esame tikri, kad nėštumo metu šios nedidelės pastangos gali būti dedamos, ypač siekiant apsaugoti vaisių.
Salmonelės ir majonezas nėštumo metu
Po ankstesnėse pastraipose išdėstytų patalpų supratome, kad atkreipdami dėmesį į pagrindinį majonezo ingredientą, būtent į kiaušinius, šiuo padažu taip pat galima mėgautis nėštumo metu kartu su patiekalais arba patenkinti vieną iš labiausiai paplitusių potraukių: traškučius ir majonezą!
Kas gali nutikti, jei nėštumo metu susirgtume salmonelioze? Čia pateikiami dažniausiai pasireiškiantys simptomai. Salmonelės pasireiškia karščiavimu, sumažina deguonies patekimą į placentą ir
medžiagų apykaitos pokyčiai, galintys pakenkti vaisiui ir sukelti persileidimą ar priešlaikinį gimdymą.
Kad būtumėte tikri, jog taip neatsitiks, geriau teikti pirmenybę majonezui su pasterizuotais kiaušiniais arba rinktis veganišką majonezą.
Ar majonezas nėštumo metu storina?
Nepriklausomai nuo to, ar esate nėščia, ar ne, majonezas pasirodo labai kaloringas maistas. Visų pirma taip yra dėl ingredientų mišinio, kuris, ypač nėščioms moterims, žymiai padidina suvartojamų kalorijų kiekį.Kokios yra majonezo maistinės vertės?
- Kalorijos: 688
- Riebalai: 77,8 g
- Angliavandeniai: 0,3 g
- Baltymai: 0 g
- Vanduo: 21,7 g
Sunaudota labai mažais kiekiais, norint užgauti ir pridedant patiekalą, tai yra puiku, tačiau neturėtumėte jo viršyti, nes net šaukštelis padidintų net lengviausių patiekalų kalorijas.
Nėštumo metu, be majonezo, taip pat nerekomenduojami visi tie padažai, paruošti iš žalio maisto. Visada geriau teikti pirmenybę gerai iškeptiems maisto produktams, o kiaušinių atveju jie turi būti paruošti ne žemesnėje nei 70 ° C temperatūroje.
Majonezas nėštumo metu: veganiška alternatyva
Ar norite idėjos apie galimą klasikinio majonezo alternatyvą? Siūlome pabandyti namuose pasigaminti veganiško majonezo - padažo, kurio kreminė konsistencija visais atžvilgiais panaši į klasikinį majonezą, įsigytą prekybos centre. Kas yra pliusas? Jame nėra kiaušiniai, todėl puikiai tinka ir nėščioms moterims.
INGREDIANTAI
- 100 ml sojos pieno
- 140 ml kukurūzų aliejaus
- pusės citrinos sultys
- pusės šaukštelio kreminės garstyčios
- pusė šaukštelio ciberžolės
- žiupsnelis druskos
METODAS
Į indą su aukštomis pusėmis bus supilti visi ingredientai, tada su panardinamuoju maišytuvu turėsite atlikti judesius iš apačios į viršų, kad įtrauktumėte orą ir mišinys taptų kreminis. Norint pasiekti optimalią majonezo konsistenciją, prireiks vos kelių sekundžių. Kai jis bus paruoštas, jis bus dedamas į stiklinį indą su hermetišku dangčiu ir dedamas į šaldytuvą: veganiškas majonezas dar labiau sutirštės ir bus paruoštas naudojimui.
Dažnai užduodami klausimai apie majonezą nėštumo metu
Ar majonezas nėštumo metu sukelia toksoplazmozę?
Toksoplazmozė yra liga, kurią sukelia bakterija, dažniausiai randama retoje mėsoje ir žalioje konservuotoje mėsoje. Iš to jau galime daryti išvadą, kad majonezas su toksoplazmoze nieko nepatenka, veikiau, kaip plačiai paaiškinta šiame straipsnyje, tikroji problema yra salmoneliozė dėl kiaušinių, kurie gali būti nepasterizuoti.
Kiek majonezo valgyti nėštumo metu, kad nepriaugtumėte svorio
Majoneze yra daug aliejaus ir jo vartojimas turėtų būti apribotas iki šaukštelio porą kartų per savaitę. Juo labiau, kad nėščios moterys, linkusios priaugti papildomų svarų (fiziologinės nėštumo metu), majonezas yra maistas, kurį reikia riboti net ir ypač tada, kai nesate tikri, iš kur jis gaunamas.
Ar pirktas majonezas blogas?
Kaip jau minėjome, supakuotam majonezui taikomi griežti kokybės protokolai, pagal kuriuos pirmiausia reikia naudoti pasterizuotus kiaušinius.Dėl visų šių priežasčių neturėtų kilti pavojus valgyti nedidelį kiekį.
Majonezas restorane: ar turite būti atsargus?
Dažnai restorane patiekiami patiekalai, kuriuose taip pat buvo naudojamas majonezas. Jei esate nėščia, visada geriausia paklausti apie naudojamo majonezo rūšį. Jei tai pramoninis majonezas, problemų nebus, tačiau jei majonezą paruošė restoranas, geriau šiek tiek pasistengti ir jo nevalgyti.
Sužinokite daugiau: žali kiaušiniai nėštumo metu
Šis straipsnis, kuriame daugiausia dėmesio skiriama majonezo vartojimui nėštumo metu, atskleidžia seną problemą valgyti žalius kiaušinius nėštumo metu. Apskritai galime pasakyti, kad to visada reikėtų vengti. Deja, yra daug kulinarinių preparatų, kuriuose naudojami žali kiaušiniai, vienas iš jų - tiramisu, labai vertinamas itališkos virtuvės desertas. Netgi leduose gali būti kiaušinių pėdsakų, todėl turite būti atsargūs, visada perskaityti ingredientų sąrašą ir tiesiogiai paklausti, ar nesame tikri.
Kita vertus, tai tik 9 mėnesiai ir tai yra pastangos, už kurias bus gausiai atlyginta.
