Obuolių savybės: vaisių nauda sveikatai
Obuoliai yra vienas iš labiausiai vartojamų vaisių pasaulyje, taip pat dėl daugybės siūlomų veislių ir skonių bei gebėjimo prisitaikyti ir atsispirti skirtingiems klimatams. OCU duomenimis, vidutiniškai vienam gyventojui per metus suvartojama ne mažiau kaip 11 kilogramų, todėl tai yra pirmas labiausiai suvartojamas vaisius mūsų šalyje, o po to - apelsinai. Be to, obuolys yra šių 10 maisto produktų dalis, kurios, pasak ekspertų, niekada neturėtų trūkti mūsų racione.
„Fuji“, „Golden“, „Reineta“, „Pink Lady“ ir „Royal Gala“ yra keletas obuolių rūšių, kuriomis galima mėgautis kaip natūraliais vaisiais arba pridėti prie įvairių patiekalų. Tiesą sakant, būdamas labai prieinamas vaisius, turintis tokį universalų skonį, yra daug receptų, kuriuose yra ir saldžių, ir pikantiškų obuolių.
Geriausia tai, kad ne tik skanus vaisius, leidžiantis daugybę derinių, bet ir dėl maistinių savybių, jo valgymas yra labai naudingas sveikatai. Be to, kaip išsamiau sužinosite žemiau, jis turi labai mažai kalorijų, todėl puikiai tinka, jei nenorime persistengti ar bandome sulieknėti.
Taip pat žiūrėkite
Maistinės obuolių savybės
Obuoliai angliavandenius daugiausia tiekia cukrų, tokių kaip fruktozė, gliukozė ir sacharozė, pavidalu.
Jame taip pat yra vitaminų A, B ir C, tirpių ir netirpių skaidulų ir mineralų, tokių kaip kalis, tačiau jis visų pirma išsiskiria savo indėliu į fitochemines medžiagas ir flavonoidus, tokius kaip kvercetinas, natūralus antioksidantas.
Būtent vaisiuose yra daugiausiai fruktozės. Dėl gliukozės kiekio tai yra sotus maistas, padedantis geriau kontroliuoti alkį lieknėjant dietose ir turintis tik 50 kalorijų. Jis taip pat rekomenduojamas diabetu sergantiems žmonėms, nes padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Be to, jo pektino (tirpaus pluošto) indėlis padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį ir reguliuoja žarnyno tranzitą, todėl gali padėti viduriavimo ir vidurių užkietėjimo atveju. Tačiau daug šio pluošto yra žievėje ar odoje, todėl jūs turite jį valgyti taip, kad gautumėte daugiau.
Taigi, jei vartojate tarkuotą obuolį, kompotą arba skrudintą be žievelės, jis yra sutraukiantis ir priešuždegiminis, nes jame yra taninų, padedančių sustabdyti viduriavimą, tačiau valgant žalius ir su lupenomis patartina gydyti vidurių užkietėjimą, šiuo atveju., odoje esančių pluoštų tiekimui.
Mitybos informacijos lentelė obuoliams
Norėdami sužinoti daugiau apie obuolio maistines savybes, paliekame jums lentelę, kurioje nurodoma maistinių medžiagų dalis kiekvienam 100 gramui šio vaisiaus:
Kalorijos: 54,08 kcal
Riebalai: 0,36 g
Cholesterolis: 0 mg
Natris: 1,20 mg
Kalis: 107 mg
Angliavandeniai: 11,40 g
Pluoštas: 2,02 g
Cukrus: 10,80 g
Baltymai: 0,31 g
Vitaminas A: 3 g
Vitaminas C: 12,40 mg
Vitaminas B12: 0 ug
Geležis: 0,56 mg
Kalcis: 5,50 mg
Vitaminas B3: 0,13 mg
Obuolių nauda sveikatai
Remdamiesi jų savybėmis ir kaip sinteze, išvardijame visą naudą, kurią obuolių vartojimas gali turėti organizmo sveikatai:
- Cholesterolio kontrolė (šia prasme ji gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų)
- Patenkinamas poveikis, galintis padėti numesti svorio
- Cukraus kiekio kraujyje kontrolė
- Žarnyno procesų reguliavimas (viduriavimas, vidurių užkietėjimas ...)
- Gydo dantis (apsaugo nuo kenksmingų bakterijų vystymosi)
- Jis nusausina (pektinas ir antioksidantai padeda pašalinti toksinus)
- Tai gali padėti sureguliuoti kraujospūdį
Įvairūs obuoliai kiekvienam skoniui ir patiekalui
Be to, kad galima vartoti žalius obuolius, jis taip pat naudojamas alkoholiniams gėrimams, pavyzdžiui, sidrui iš Astūrijos ar prancūziškam kalvadosui, ruošti. Be to, kaip matėte, tai puikus ingredientas desertams ir padažams su mėsa ar net salotomis. Apgaulė - kiekvienam naudojimui pasirinkti tinkamą veislę. Ar norite sužinoti, kuo skiriasi populiariausios obuolių rūšys?
Šventinis obuolys: išsiskiria geltona arba oranžine spalva, sultingumu ir traškia tekstūra. Skonis tarp saldžiarūgščio ir kartaus. Iš Naujosios Zelandijos geriausi vartojimo mėnesiai yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Paprastai jis valgomas žalias, bet taip pat rekomenduojamas kepti ar trinti.
Granny Smith obuolys: Australijos kilmės, tai viena aitriausių veislių rinkoje, be to, labai sultinga. Jai būdinga intensyvi žalia spalva, o virtuvėje ji gali būti naudojama daug kartų, įskaitant pyragus, putas ir žalias salotas.
Fuji obuolys: kilęs iš Japonijos, skiriasi raudonais ir gelsvais tonais. Jis yra labai saldaus skonio ir minkštos tekstūros, todėl idealiai tinka kepti ar vartoti atskirai.
Auksinis obuolys: aukso geltonos spalvos, ši obuolių veislė pasižymi nepaprastu rūgštingumu ir yra daug cukraus. Subrendęs jis tampa miltingesnis ir idealiai tinka pyragams ir biskvitui gaminti.
Reineta obuolys: prancūzų kilmės, yra žalsvos ir gelsvos spalvos. Jis yra sultingas, saldžiarūgštis ir aromatingas, puikiai tinka pyragams ir kompotams.
Pink Lady obuolys: gimęs Australijoje nuo „Lady William“ kryžiaus ir „Golden Delicious“, jis vartojamas žiemos metu ir yra rūgštaus skonio. Šį obuolį galima valgyti žalią arba kartu, pavyzdžiui, su foie gras arba rūkytą ir marinuotą žuvis, taip pat obuolių padaže, skirtoje keptai mėsai ar žvėrienai ir paukštienai. Jis taip pat gali būti patiekiamas su sūriu, rikota ar jogurtu.
Patarimai, kaip pasirinkti ir valgyti obuolius
Norint pasirinkti kokybiškus obuolius, prieš perkant svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- Informacija apie obuolį: kilmė, veislė ir kategorija.
- Pasirinkite tuos, kurių oda švari ir kompaktiška. Patartina vengti tų, kurie turi didelių defektų, tokių kaip įlenkimai ar pažeistos vietos.
- Išmeskite visus, kurie turi nemalonų kvapą.
Ar blizgi obuolio žievelė yra pavojinga?
Pastaraisiais metais buvo daug ginčų dėl blizgančios obuolių išvaizdos, kurią galime rasti prekybos centruose. Šios dengimo medžiagos veikia kaip natūralus vaškas, ty apsaugo vaisius nuo vabzdžių ar mikroorganizmų ir, be kita ko, sumažina drėgmės. Šį sluoksnį sudaro valgomosios medžiagos (lipidai, baltymai, polisacharidai ...), kurios yra įtrauktos į Europos Sąjungos patvirtintų priedų sąrašą. Todėl tai nekelia jokio pavojaus sveikatai. Tačiau, jei norite jį pašalinti, tiesiog nulupkite obuolį arba nuplaukite. Atminkite, kad nulupus žievelę, prarandama ir dalis maistinių medžiagų, todėl, anot OCU, užtektų ją patrinti po vandeniu.
Patarimai laikymui ir vartojimui:
Laikykite obuolius vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, ypač jei jie nevalgomi iš karto.
Prieš vartojimą nulupkite obuolį arba gerai nuplaukite.
Sveiki ir paprasti receptai su obuoliais
Jei jau vartojate obuolį natūraliai ir norite jį šiek tiek keisti, kad galėtumėte ir toliau pasinaudoti savo pranašumais, siūlome keletą sveikų obuolių receptų.
1. Daigų, obuolių, graikinių riešutų ir fetos salotos
Ingredientai:
- 2 Granny Smith obuoliai
- Įvairūs daigai (sojos arba įvairių rūšių salotos, pvz., Kūdikių špinatai)
- 150 g fetos sūrio
- 100 g graikinių riešutų
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Citrinų sultys arba actas
- druskos
Paruošimas:
1. Nuplaukite obuolius ir nuimkite šerdį jų nenulupdami. Supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Fetą supjaustykite kubeliais.
3. Nuplaukite daigus.
4. Viską sudėkite į dubenį, suberkite nuluptus graikinius riešutus ir pagardinkite pagal skonį.
2. Jogurtas su pakepintais obuoliais ir cinamonu
Ingredientai:
- 1 natūralaus jogurto
- 1 obuolys
- Pilni avižiniai miltai
- Moliūgų sėklos
- Susmulkintas kokosas
Paruošimas:
1. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite kubeliais.
2. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu pirmojo spaudimo kokosų aliejaus arba ypač tyro alyvuogių aliejaus ir suberkite supjaustytą obuolį.
3. Maišykite, kol obuolys taps auksinės rudos spalvos.
4. Išimkite, supilkite mišinį į dubenį, suberkite cinamoną ir išmaišykite.
5. Avižinius dribsnius ir moliūgų sėklas sudėkite į keptuvę su kokosų aliejumi ir skrudinkite.
6. Išimkite ir įpilkite į dubenį kartu su obuoliu ir jogurtu. Pabarstykite tarkuotu kokosu ir patiekite.
3. Avižiniai ir obuoliniai blynai
Ingredientai:
- 1 obuolys
- 1 puodelis košės
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo kokosų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis mielių
- Cinamono pagal skonį
Paruošimas:
1. Nuplaukite ir nulupkite obuolį.
2. Avižinius dribsnius, obuolį, kiaušinį, cinamoną ir kepimo miltelius sumaišykite su mikseriu iki vientisos masės.
3. Įkaitinkite nelipnią keptuvę su aliejumi ir lėtai supilkite pastą, kad iškeptų blynai.
Esame tikri, kad dabar, kai žinote visas obuolio savybes ir naudą, norėtumėte jį labiau pabrėžti savo kasdieniame gyvenime, tiesa? Jei taip, nepamirškite valgyti obuolių kaip sveikos mitybos dalies, kurioje pirmenybė teikiama daržovėms ir vaisiams, kaip ir kiti minimaliai perdirbti maisto produktai, įskaitant riešutus, nesmulkintus grūdus, žuvį ir mėsą.
