Sous vide: kaip sukurti restoraną, gaminantį maistą jūsų namuose
Sudėtinga technika, dažniausiai naudojama geriausiuose restoranuose, sous vide virimą pirmą kartą užfiksavo 1799 m. Didžiosios Britanijos fizikas ir inžinierius Benjaminas Thompsonas, o aštuntajame dešimtmetyje restoranuose pradėjo pasirodyti kaip gastronominė technika. Šiandien sous vide gaminimas plačiai naudojamas visame pasaulyje. pasaulyje ir peržengė žvaigždžių ir prabangių restoranų ribas: dabar taip pat galima sukurti „sous vide“ maisto gaminimą namuose ir įrankius, kad tai kainuotų mažiau nei 100 €!
Atraskite geriausius „Amazon“ gaminamus „sous vide“ gaminimo produktus:
„Kitchen Boss sous vide“ virimo cirkuliacija
Pagrindinis „sous vide“ gaminimo įrankis yra termocirkuliatorius: tai vertikali mašina, kuri yra iš dalies panardinta po vandeniu, judindama ją išlaikydama jūsų pasirinktą temperatūrą. Mes rekomenduojame „Kitchen Boss“ termocirkuliatorių dėl puikios kainos ir kokybės santykio. skydelyje galite pasirinkti kepimo temperatūrą Celsijaus ir Farenheito laipsniais bei laikmatį. Gaminys taip pat turi optimalią saugos funkciją: jis veikia tik tada, kai yra dedamas į vandenį ir viršija minimalų lygį. pašalinamas, jis automatiškai išsijungia. galingas cirkuliacinis siurblys per minutę perkelia 8 litrus vandens ir tinka nuo 6 iki 15 litrų talpos talpyklai.
Taip pat žiūrėkite
AICOOK vakuuminė pakavimo mašina
Puikus „sous vide“ gaminimas sukuriamas, kai maistas ilgą laiką veikiamas žemoje temperatūroje vakuume. Kadangi temperatūra neprideda 100 ° C, kontaktas su išorine aplinka turi būti minimalus, kad būtų apsaugotas maistas nuo bakterijų. Norėdami tai padaryti, rekomenduojame įsigyti vakuuminį sandariklį, kuris sugertų sudedamąsias dalis uždėti į specialų plastikinį maišelį ir vėliau virti vandenyje. Taigi „AICOOK“ vakuuminis aparatas yra geriausias „Amazon“ produktas: jis gali siurbti, užsandarinti ir supjaustyti specialius vakuuminius maišelius, kad jie atitiktų jūsų receptą. Be to, gamintojas suteikia 2 metų garantiją.
„Electrolux“ elektrinė lėta viryklė
Jei jus domina virtuvės prietaisas, turintis daugiau funkcijų, rekomenduojame prie „sous vide“ gaminimo pridėti lėtąją viryklę: be to, kad pakeisite vakuuminio virimo termocirkuliatorių, lėtoji viryklė gali padėti jums paruošti kitus patiekalus. gaminami tiek žemoje temperatūroje, tiek ilgai verdant kaip sultiniai, sriubos, troškinta mėsa ir kt. „Electrolux“ modelis yra tobulas, nes turi 6 gaminimo režimus: aukštas, vidutinis, žemas, sriuba, švediškas stalas (palaikantis šilumą) ir šildymas. Jis taip pat turi laikmatį, o jo 6,8 litro talpa yra labai didelė ir gali gaminti didelius sultinių kiekius, optimizuodama jūsų laiką virtuvėje.
Pirkite „Amazon“ už 70,99 EUR (29% nuolaida) <
