Ar galiu valgyti burrata sūrį nėštumo metu? Pasterizuojant pieną nėra jokios rizikos
Sūriai dažnai yra po padidinamuoju stiklu, kai jie siejami su mityba nėštumo metu. Ar juos galima valgyti per 9 laukimo mėnesius? Tikrai daug dėmesio skiriama kūdikio besilaukiančios moters mitybai, todėl prieš gimdymą naudinga žinoti, kokių maisto produktų griežtai nerekomenduojama vartoti ir kokie nurodyti. Prieš tęsdami, žiūrėkite šį vaizdo įrašą: išvardykite maisto produktus, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį nėštumo metu.
Pieno produktai nėštumo metu
Idealiai besilaukiančios motinos mitybai būdingas tinkamas makroelementų, daug daržovių, vaisių ir baltymų mišinys. Subalansuota mityba nėštumo metu yra geriausias pasirinkimas norint išlaikyti taikų ir nesudėtingą nėštumą: jūsų ir kūdikio sveikatą. yra patys svarbiausi dalykai!
Per 9 mėnesius lengva priaugti keletą papildomų kilogramų, tačiau gerai subalansavus maistą neturėtumėte turėti jokių ypatingų problemų atsikratyti jų po gimdymo.
Nėštumas yra stebuklingas ir gražus laikotarpis, tačiau jis dažnai kupinas abejonių ir nežinomybės, taip pat susijęs su maisto sritimi, kad vaisiui nekiltų jokios rizikos. Nėštumo metu svarbu laikytis tikslių taisyklių prie stalo, todėl norime išsiaiškinti, ar galima sūrį valgyti nėštumo metu.
Pieno produktai turi būti jūsų mitybos plano dalis, nes jie leidžia gauti reikiamą kalcio dozę. Jų yra daugybė, todėl bus tam tikrų padermių, kurios geriau tinka jūsų būsenai, o kai kurios - ne. Pagrindinė rizika, susijusi su sūriais nėštumo metu, yra bakterija Listeria - mikroorganizmas, paprastai esantis žaliame piene ir minkštuose sūriuose, galintis perduoti ligą listeriozė vaisiui. Tikrai svarbu stengtis užkirsti kelią šios problemos atsiradimui, nes listeriozė gali sukelti priešlaikinius gimdymus ar abortus.Todėl 9 mėnesių valgymo plane turėtų būti uždrausti visi produktai, gauti iš žalio ir nepasterizuoto pieno.
Pieno pasterizavimas, kas tai?
Sprendimas, leidžiantis ramiai valgyti sūrius nėštumo metu, yra įsitikinti, kad jie praėjo tam tikrą procesą, galintį apsaugoti nėščias moteris nuo bet kokių bakterijų. Tai yra pasterizavimas; tai terminas, naudojamas terminiam regeneravimo procesui, kuriam taikomas žalias pienas, nurodyti. Pasterizuojant pienas tampa visiškai saugiu maisto produktu, nes dėl aukštos temperatūros sunaikinami visi patogeniniai mikroorganizmai ir išnaikinami fermentai. Pienui, iš kurio gaminami įvairūs sūriai, taikoma tam tikra temperatūra, specialiai sukurta užtikrinti, kad jis išliktų aukštas, bet ne tiek, kad užvirtų pienas, kad maistas išlaikytų savo organoleptines savybes. Trumpai tariant, pasterizavimas pašalina mikrobus, kurie kenkia jūsų ir jūsų kūdikio sveikatai, tačiau kartu užtikrina išrūgų maistinių savybių išsaugojimą. Tikrumas, kuris gali jus nuraminti iki gimimo dienos!
Net burratos pienas yra pasterizuotas, todėl pasirodo esąs vienas iš šviežių sūrių, leidžiamų nėštumo laikotarpiu. Išsiaiškinkime šiek tiek daugiau apie šį tipišką mūsų šalies pieno produktą (ypač pietuose), o po to išplėskime diskusiją apie šviežių, senų ir minkštų sūrių vartojimą nėštumo metu.
Kas yra burrata?
Burrata yra vienas garsiausių ir išskirtinių karvės pieno darinių. Dėl savo išsamios struktūros jis apkeliavo pasaulį (tiesiog pažiūrėkite į nuotraukas, kad pamatytumėte tą mažą maišelį su verpimo tešla viršuje); apvalus ir platus prie pagrindo, siauras ir surištas viršuje. Viduje yra labai švieži stracciatella su neabejotina staigmena, todėl ją mėgsta suaugusieji ir vaikai. Burrata yra „Italijos gastronomijos meistriškumas ir išlieka vienu iš tipiškų Apulijos produktų, šiuo metu pripažįstamų Bendrijos IGP ženklu.
Džiugu, kad vasarą labai gerai dera su daržovėmis iš sodo, pomidorais ir kai kuriais prieskoniais. Kaip tu gali jo atsisakyti? Jis yra tokios minkštos ir kreminės tekstūros, kad gali atrodyti, kad jis nėra pasterizuotas, bet, laimei, burrata patenka į kategoriją pasterizuotas, todėl jį galima saugiai vartoti nėštumo metu. Pasterizavus burrata pieną, fermentacija atliekama natūraliu būdu, naudojant pasirinktus fermentus. Vėlesniame etape pridedama visada natūrali fermento, kuris stimuliuoja pieno krešėjimą, po to paliekamas pailsėti, kol jis susukamas verdančiame vandenyje, padedamas profesionalių rankų ir padalijamas, kad būtų sukurtas tipiškas sandarinimo maišelis: minkštas įdaras viduje sudarytas iš mocarelos ir grietinėlės juostelių, arba garsi stracciatella.
Ar galite valgyti burratą nėščia, net jei ji yra kaloringa?
Nėštumo metu leidžiama valgyti burratą; kaip ir daugelis šviežių sūrių Tai palengvina tipišką nėštumo diskomfortą, kuris turi įtakos žarnynui ir virškinimui. Tai visiškai virškinamas produktas, o jei vartojamas vidutinėmis dozėmis, tai yra galbūt vienas geriausių pieno produktų pagal žarnyno toleravimą. Stracciatella taip pat leidžiama nėštumo metu , bet galbūt jūs jau tai atspėjote, nes jis yra burratoje. Tačiau būkite atsargūs, kad išlaikytumėte subalansuotą mitybą, kurioje gausu maistinių medžiagų, kurios yra skirtingos ir sveikos: burratoje yra grietinėlės, kuri yra būtina gaminant pagal tradiciją, ir dėl šios priežasties jis pasirodo esąs labai kaloringas ingredientas, kurio tikrai neturėtumėte valgyti per daug.
Jei atkreipiate dėmesį į dozes ir vartojimo dažnumą (daugiausiai porą kartų per savaitę), jums neturėtų kilti problemų vartojant burrata nėštumo metu.
Kalba aiškiai skiriasi, jei netoleruojate laktozės, tačiau kadangi tai nėra su nėštumu susijusi būklė, tikriausiai jau priėmėte alternatyvius sprendimus, kad gautumėte panašios naudos kaip pienas. Esant pilvo pūtimui ar galvos skausmui dėl laktozės netoleravimo galite išbandyti belaktozę, be laktozės burratą; jis turėtų būti geriau virškinamas.
Sūriai, leidžiami nėštumo metu: pagardinti ir švieži
Daugelis būsimų mamų mėgsta ragauti vietinius sūrius savo lėkštėse; mums pasisekė gyventi šalyje, kurioje gausu šio gėrio, ir sunku atsispirti! Nuo ankstyvos vaikystės mūsų patiekalams būdingi pieno produktai ir visų rūšių sūriai, tačiau nėštumo metu tinkamiausi yra brandinti sūriai ir švieži sūriai.
Geriausiai žinomi brandinti pieno produktai yra pecorino, parmezanas ir parmezanas. Visi jie yra tinkami nėščios moters mitybai, nes juose yra mažiau vandens nei minkštuose sūriuose, o bakterijoms nėra lengva gyventi buveinėje su šia savybe. Ypač Pecorino idealiai tinka prieš gimdymą; jis turi reikiamą kiekį natrio ir gero skonio. Grana ir parmezanas taip pat suteikia pagrindines maistines medžiagas motinos racione, pavyzdžiui, baltymus, kalcį ir kitas vaisiui naudingas mikroelementus.
Kiti nesubrendę sūriai yra saugūs nėštumo laikotarpiu, jei pienas buvo pasterizuotas. Visi švieži sūriai, kurie yra taip karštai apdorojami, laikomi nekenksmingais negimusio vaiko sveikatai: tai yra rikotos (avių ir karvių), mocarelos ir kakotos atveju.
Nėštumo metu leidžiami švieži sūriai idealiai tinka vasarą, kai noras gaminti yra menkas ir yra tendencija gaminti tik šaltus patiekalus. Mozzarella per 9 laukimo mėnesius yra labiausiai naudojama, nes joje yra daug kalcio ir baltymų, kurie skatina kūdikio kaulų vystymąsi; net savo buivolų versijoje. Buivolinė mozzarella leidžiama nėštumo metu, tačiau ją reikėtų vartoti saikingai, atsižvelgiant į didelį kalorijų skaičių, palyginti su karvės mocarela.
Ricotta nėštumo metu padeda kovoti su svorio padidėjimu ir stebėti cholesterolio kiekį. Lengvas ir mažai kalorijų turintis sūris laikomas neriebiu sūriu, naudingu gastroezofaginiam refliuksui malšinti, būdinga paskutinėms nėštumo savaitėms.
Maža to, jei nėštumo metu trokštate saldaus, galite naudoti rikotą kaip lengvą ingredientą savo receptuose; geras, sveikas ir skanus!
Ar rūkytas sūris leidžiamas būsimos motinos mityboje? Kadangi yra kietas sūris, pagamintas iš pasterizuoto pieno, atsakymas yra „taip“. Idealiai tinka mamoms ir kūdikiams, „Scamorza“ sūryje gausu baltymų ir kalcio, puikiai tinka raumenų formavimui; tačiau jo suvartoti negalima, atsižvelgiant į didelį kcal kiekį. Nėštumo metu taip pat galite pasimėgauti rūkyta scamorza, nes savybės yra panašios ir keičiasi tik skonis. Tas pats, kai kalbama apie rūkytą provolą nėštumo metu, gerai, bet mažomis dozėmis.
Mama, jūs turite puikią pieno produktų įvairovę savo mitybai! Visada rinkitės ekologiškus produktus ir galbūt iš vietinių augalų. Žalia šviesa labiausiai patinkančiam sūriui, jei jis nėra nepasterizuoto pieno darinys.
Kas yra nepasterizuoti sūriai
Nėštumo metu draudžiami pieno produktai yra nepasterizuoti pieno produktai, pagaminti iš karščio neperdirbto pieno. Visi minkšti ir pusiau minkšti sūriai, subrendę pelėsiais, patenka į šią rūšį. Žinomiausi minkštieji sūriai yra brie, camembert, roquefort ir gorgonzola; kiekvienam iš jų būdingos mėlynos venos, išvestos būtent iš pelėsių. Visi minkšti pieno produktai yra rizikingi, jei vartojami nėštumo metu, nes jie gali būti užteršti Listeria.Bakterija nekelia ypatingos rizikos būsimai motinai, bet vaisiui taip, taip pat svarbios (meningitas, septicemija, priešlaikinis gimdymas, abortas). Apsinuodijimas listerija yra labiausiai užkrečiamas per pirmuosius tris nėštumo mėnesius ir atrodo kaip įprastas gripas: būsimoji motina gali skųstis aukšta temperatūra ir raumenų skausmais, kartais prieš žarnyno sutrikimus.
Visada virtuvėje patikrinkite pieno produktų kilmę ir, jei abejojate, pasitarkite su ginekologu.
