Kaštonai: vaisių ir miltų savybės, nauda sveikatai ir maistinė vertė
Kaštonai turi daug savybių, kaip ir šio skanaus vaisiaus nauda sveikatai. Kaštonai, kaip ir kaštonų miltai, turi daug mineralinių druskų ir folio rūgšties, yra vertingi sąjungininkai nervų sistemai ir esant mažakraujystei. Kartu išsiaiškinkime visas kaštonų savybes, naudą, kalorijas, maistines vertes, geriausius receptus ir net kontraindikacijas. Tuo tarpu čia yra „puikaus putėsio“ receptas:
Kaštonai: vaisiai, turintys daug naudingų savybių
Kaštonų savybės buvo žinomos nuo seniausių laikų, kai jos naudingos mūsų sveikatai. Kaštonas yra laukinio medžio, vadinamo Castanea sativa, kuris priklauso fagaceae šeimai, vaisius, labai paplitęs Pietų Europoje ir ypač Italija.
Kaštonų vaisiai, turintys tikrai unikalių maistinių savybių ir daug mineralinių druskų, turi tikrai skanų minkštimą, pasižymintį energetinėmis savybėmis. Prastas ". Tačiau šiandien kaštonų miltai tapo tikru gurmanišku ingredientu įvairiausiems receptams, nuo užkandžių iki desertų.
Taip pat žiūrėkite
Kaštonų ir kaštonų miltų savybės ir nauda sveikatai
Kaštonų savybės yra dėl jų didelės maistinės vertės. Iš tikrųjų šiame vaisiuje gausu skaidulų, mineralinių druskų, folio rūgšties, todėl jis ypač tinka kenčiantiems nuo mažakraujystės ar nėštumo metu vaisiaus apsigimimų prevencijai.
Dėl didelės kaštonų maistinės vertės jie yra turtingi kalorijomis (todėl visada geriau neviršyti), tačiau tuo pat metu jie tampa savotišku grūdų ekvivalentu angliavandenių turtingumo atžvilgiu: kadangi jie neturi glitimo, dažnai pirmenybė teikiama glitimo netoleravimui ar celiakijai.
Kaštonai suteikia daug naudos nervų sistemai: juose yra mineralinių druskų (ypač fosforo) ir B grupės vitaminų (pvz., Folio rūgšties ar vitamino B9), kurie atpalaiduoja nervų sistemą, todėl yra labai naudingi esant nerimui ar stresui. .
Kaštono vaisiai, turintys omega 6 ir omega 3 riebalų rūgščių, padeda išlaikyti cholesterolio kiekį kraujyje. Kaštonų savybės padeda visai širdies ir kraujagyslių sistemai, reguliuoja kraujospūdį ir kovoja su pačiu bloguoju cholesterolio kiekiu kraujyje.
Tačiau kaštonų savybės ir nauda sveikatai nesibaigia: didelis geležies kiekis daro juos tikra panacėja anemijos atveju! Be to, šiuose vaisiuose yra tiek daug skaidulų, kad jie yra tinkama natūrali priemonė nuo vidurių užkietėjimo. virškinamas ir labai sotus: todėl jie yra idealus užkandis ryto viduryje arba po pietų, suteikiant daug energijos jūsų kūnui.
Kaštonų savybės ir nauda sveikatai taip pat būdingi gautiems kaštonų miltams, gautiems sumalant džiovintus vaisius. Todėl kaštonų miltuose taip pat gausu angliavandenių ir mineralinių druskų, tokių kaip geležis, kalis, kalcis, natris, fosforas ir chloras. Miltuose taip pat yra daug B grupės vitaminų, taip pat skaidulų ir baltymų, kurie suteikia energijos, atkuria ir puikiai tinka esant žarnyno problemoms ir vidurių užkietėjimui.
Kaštonų maistinės vertės ir kalorijos
Kaštonų maistinių vertybių turtingumas, kaip matėme, taip pat daro juos gana kaloringais. 100 gramų virtų kaštonų yra apie 120 kalorijų, 100 gramų skrudintų kaštonų randame apie 193 kalorijas, o 100 gramų džiovintų kaštonų - apie 287 kalorijas. Todėl tai tikrai atstatantis vaisius, puikiai tinkantis skinti rudens sezonu. Be to, primename, kad tai padeda išlaikyti cholesterolio kiekį kraujyje, nes jame nėra.
Atmetę kalorijas ir sutelkdami dėmesį į maistines vertes, galime pasakyti, kad 100 gramų virtų kaštonų yra 42,4 gramo vandens, 41,8 gramo angliavandenių, 10,7 gramo cukraus, 3,7 gramo baltymų, 2,4 gramo riebalų, 8,3 gramo ląstelienos.
Kita vertus, 100 gramų džiovintų kaštonų mineralinės druskos ir vitaminai yra: 738 mg kalio, 1,9 mg geležies, 56 mg kalcio, 131 mg fosforo, 0,15 mg tiamino (vitamino B1), 2,07 mg niacino (vitamino B3), 0,52 mg riboflavino (vitamino B2).
Kaštonų kontraindikacijos
Kaštonų ir kaštonų miltų savybės ir nauda sveikatai gerokai viršija galimas kontraindikacijas, tačiau viskas - kaip visada - nepersistengti! Iš tikrųjų matėme, kad kaštonai turi daug kalorijų, todėl jie nerekomenduojami, jei kenčiate nuo didelio antsvorio ar nutukimo.
Dėl aukšto glikemijos indekso kaštonai yra vaisiai, kurių kontraindikacijos yra tiems, kurie serga 2 tipo cukriniu diabetu. Tuomet turite būti atsargūs, jei turite ypač dirglią gaubtinę žarną: kaštonų pluoštai, esantys dideliais kiekiais, gali sukelti arba pabloginti kolitą ir aerofagiją. Šios kontraindikacijos tačiau visada tai susiję su besaikiu šių išskirtinių vaisių vartojimu.
Receptai su kaštonais ir kaštonų miltais
Receptai, pagrįsti kaštonais ir kaštonų miltais, yra tikrai daug ir visi skanūs - nuo paprasčiausių iki sudėtingiausių. Tarp paprasčiausių ir greičiausių receptų negalime nepaminėti mylimų virtų kaštonų, tikras malonumas rudens laikotarpiu! Norėdami paruošti virtus kaštonus, tiesiog nuplaukite kaštonus ir supilkite juos į keptuvę su šaltu vandeniu (proporcija yra apie 1 kilogramą kaštonų 3 litrams vandens). Įpilkite lauro lapą ir šiek tiek druskos ir leiskite vandeniui užvirti. Nuo to laiko, kai užverda, vidutinio dydžio kaštonams skirkite apie 40 minučių (didesniems kaštonams-vieną valandą). O štai jūsų virti kaštonai, paruošti paragauti juos nusausinus, apvynioti sausa šluoste ir nulupti dar karštą!
Tačiau tarp daugybės receptų, kuriuos galite paruošti iš kaštonų miltų, paminėjame šį išskirtinį pirmąjį patiekalą, kurį galite labai paprastai pagardinti lydytu sviestu, šalaviju ir dribsnių parmezanu. Paruoškite mišinį su 300 gramų kaštonų miltų, 200 gramų 00 miltų, 2 kiaušiniais, druska ir vandeniu. Leiskite jam pailsėti ir ištempkite, kol gausite, kaip jums patinka, lazaniją ar tagliatelle. Pirmąjį patiekalą gausite tikrai skaniai!
