Ar pienas geras ar blogas? Kodėl tai dažnai tikslingas maistas?
Yra tų, kurie geria daug pieno, ir tiems, kurie renkasi vieną iš daugelio daržovių alternatyvų pienui, arba dėl to, kad laikosi dietos, pavyzdžiui, veganiškos, arba dėl to, kad mano, kad pienas jums kenkia. , pienas iš prigimties yra geras tinkamomis dozėmis ir kiekiais, o jei netoleruojate, kai kuriems tai sukelia pilvo pūtimą: žiūrėkite vaizdo įrašą ir atraskite maisto produktus, kurie sukelia pilvo pūtimą!
- Pienas yra geras ar blogas: ar jis susijęs su vėžiu? Ar kalcis apsaugo nuo osteoporozės?
- · Pienas yra geras ar blogas: netoleravimas priklauso nuo išgerto laktozės kiekio
- Pienas yra gerai ar blogai: netoleruojantiems - nedideli kiekiai
- Pienas nėra blogas: pageidautina iš dalies nugriebtas arba ne per didelis kiekis
Ar pienas geras ar blogas: ar jis susijęs su vėžiu? Ar kalcis apsaugo nuo osteoporozės?
Todėl kai kurie yra įsitikinę, kad pienas neduoda jokios naudos, iš tikrųjų jis kenkia sveikatai. Pabandykime suprasti, ar tai tiesa ir kodėl.
Ar pienas tikrai gali paskatinti vėžį? Ar kalcis reikalingas kaulams ir norint išvengti tokių ligų kaip osteoporozė? Tai karštai diskutuojamos temos. Pavyzdžiui, net buvo kalbama apie kancerogeninį pieno kazeino ir jo darinių poveikį prostatai ir endometriumui. Su krūties vėžiu neturėtų būti jokio ryšio. Kai kurie taip pat teigia, kad kazeinas visada sukelia tiek fizinę, tiek fizinę priklausomybę. panašus į opiatų turinčius vaistus. Bet ar šie maisto produktai tikrai prisideda prie vėžio? Daugelis geriausių pasaulio universitetų tyrinėtojų tvirtina priešingai šiems kaltinimams, kurie nėra pagrįsti jokiu moksliniu pagrindu: pvz. jie mano, kad pienas nėra kenksmingas ir jame yra vitaminų, baltymų ir medžiagų, būtinų ir naudingų mūsų organizmo sveikatai net suaugus. Svarbus vėžio tyrimų centras, pasidalijęs visais pasaulio mokslais, patvirtino, kad nėra jokio ryšio tarp pieno ir jo darinių bei kiaušidžių vėžio. Jų darbas rodo, kad tinkamu kiekiu paimtas pienas gali turėti prevencinį poveikį storosios žarnos vėžiui. Kita vertus, laikytis prostatos vėžio rizikos gali būti rizikinga laikytis dietos, kurioje yra per daug kalcio (pavyzdžiui, daugiau nei litras pieno per dieną).
Jei apsiribosite 2 ar 3 stiklinėmis pieno per dieną, tai visiškai nekenkia jūsų sveikatai. Tačiau tiesa, kad kalcį pasisavina ne tik pienas, bet ir, pavyzdžiui, brokoliai ir pupelės; tačiau šie maisto produktai negali visiškai pakeisti iš pieno ir jo darinių gaunamo kalcio, kuris įsisavinamas lengviau nei kitų maisto produktų. Piene ir jo dariniuose esantis kalcis patenkina bent pusę būtinų mūsų organizmo kalcio poreikių. Be kita ko, yra aiškus ryšys tarp mažo kalcio kiekio ir kaulų lūžių, dažnai dėl to, kad mineralų yra nedaug. Alergijų, dermatito ir egzemos, astmos formų, susijusių su pieno ir darinių vartojimu, poveikis dar nepatvirtintas. Todėl tai, kad žmogus, skirtingai nei kiti žinduoliai, geria pieną po nujunkymo, nėra blogas dalykas, o tik jo genetinės evoliucijos privilegija. Tačiau ar pienas yra geras ar blogas? Ir jo dariniai? Kokią vietą pieno produktai užima tarp maisto produktų organizmo maitinimas? Pasigilinkime į šiuos taškus.
Taip pat žiūrėkite: Karštas šokoladas ant pagaliuko: skanios šokolado lazdelės ištirpsta piene!
Pienas yra geras ar blogas: netoleravimas priklauso nuo suvartotos laktozės kiekio
Žmogus yra vienintelis žinduolis, kuris geria pieną pilnametystėje, nes jo išsivysčiusios mutacijos leidžia suaugusiam žmogui toleruoti pieno laktozę ir jos darinius. Kaip jau minėjome, tai nėra tiesa visiems žmonėms, nes daugelis jų vis dar turi žarnyną, kuris vis dar yra blogai pritaikytas pieno ir jo darinių vartojimui suaugus, todėl kenčia nuo laktozės netoleravimo. Jei kenčiate nuo laktozės netoleravimo, galite vartoti kai kurių rūšių pieną, kuris yra „pašalintas“, tai yra, jame nėra laktozės - cukraus, esančio gyvūninės kilmės piene.Jei nesate kenčiantis nuo laktozės netoleravimo ar alergijos, patartina vartoti šviežią nenugriebtą arba pusiau nugriebtą pieną ir maisto produktus, kurių sudėtyje yra laktozės. Tarp įvairių pasaulio šalių laktozės netoleravimas skiriasi. Pavyzdžiui, Italijoje 50% gyventojų netoleruoja šio cukraus. Šiaurės Europos šalyse šis procentas yra mažesnis: jis gali siekti 30 atvejų iš 100 Pusiaujo šalyse ir Pietryčių Azijoje 90% gyventojų yra netolerantiški. Yra daug žmonių, kurie vis dar nėra prisitaikę prie pieno vartojimo, nors įvairiose vietose yra didelių skirtumų. Pieno ir jo darinių vartojimas patenka į „vyrų mitybą“, kai jie yra daugiau ar mažiau panašūs į naminių gyvulių auginimą ir javų auginimą. Evoliucija. Ši mitybos revoliucija įvyko pirmųjų civilizacijų lopšyje. yra derlingas pusmėnulis (Nilo slėnis, Mesopotamija iš graikų μέσος, tarpinė ir ποταμός, upė, tai yra, upių, būtent Tigro ir Eufrato, viduryje), kai medžiotojo ir vaisių rinkėjo žmogus tapo piemeniu, veisėju ir ūkininkas. Jo pašaras buvo jo auginamų gyvūnų pienas.
Pienas yra gerai ar blogai: netoleruojantiems - nedideli kiekiai
Jei laktozės netoleruojantis asmuo vartoja šį pieno cukrų, jis susiduria su problemomis daugiausia dėl jo fermentacijos; jei laktozė pasiekia gaubtinę žarną, ji sukelia aerofagiją ir pilvo patinimą ir dažnai kitus sutrikimus, pvz., osmosinį viduriavimą, visada esant dideliam laktozės kiekiui. Kai tie, kurie netoleruoja laktozės, nustoja gerti pieną, pvz. į šį cukrų, nes jis labai sumažina laktazės, fermento, kuris skaido laktozę, gamybą. Laktazės trūkumas sukelia sutrikimus, tačiau fermentą galima suaktyvinti išgeriant pieno nedideliais kiekiais, galbūt nugriebtą, palaipsniui didinant dozes.Laktozė sukelia įvairius negalavimus. Tačiau šis „netoleravimas, skirtingai nuo alergijos“, susijęs su laktozės kiekiu ir nepriverčia kenčiančių nuo jo visiškai pašalinti pieno ir jo darinių iš savo raciono: būtina tik neviršyti suvartojamo kiekio, kad nesukeltų nepageidaujamo poveikio. . Tačiau parduodami pieno produktai be laktozės, taip pat daugybė rūšių pieno be delakto. Mažiau laktozės yra sūriuose, pavyzdžiui, pecorino, brandintuose ir fermentuotuose, kurių valgoma dar mažesniais kiekiais, palyginti su, pavyzdžiui, šviežia mocarela. Natūraliame jogurte fermentacijos metu laktozė ir baltymai iš dalies pašviesėja. Piene yra angliavandenių, baltymų ir riebalų. Baltymai palaiko fizinį pasirengimą, kaip gerai žino sportininkai, tačiau pagyvenę žmonės taip pat turėtų jį subalansuotai naudoti, nes stiprina raumenų masę.
.
Pienas nėra blogas: geriau iš dalies nugriebtas arba ne per daug
Kai kurių tyrinėtojų teigimu, piene esantis kalcis išlieka esminis osteoporozės prevencijos veiksnys, tačiau dabartiniai tyrimai rodo, kad ši teorija iš tikrųjų negalioja, nes pienas ir pieno produktai yra maisto produktai, kuriuose yra daug kalcio, tačiau juose taip pat yra daug gyvūninių baltymų. palengvinti šio mineralo pašalinimą. Todėl jie nebūtų puikus maistas, turintis realų teigiamą poveikį osteoporozės problemai, būdingai vyresnio amžiaus moterims. Taigi atkreipkite dėmesį į gyvūninės kilmės riebalus ir baltymus. Tačiau reikia manyti, kad net jei pienas pats savaime nėra blogas, jis visada yra vienas iš gyvūninės kilmės maisto produktų, kuriame gausu kalorijų ir riebalų, kurių visada naudinga nepiktnaudžiauti, taip pat ir mėsai. Be to, jei vartojate daug mėsos, daug pieno ir pieno produktų, kaip tai daroma pramoninėse šalyse, be siaubingo elgesio su gyvūnais gamyklų ūkiuose, kyla ir socialinė moralinė problema, būtent didelės teritorijos auginami pašarams, o ne žmonėms būtinam maistui.
O dabar, kai žinote daug daugiau apie šį maistą, tereikia pasirinkti, ar gerti karvės pieną, ar pasirinkti vieną iš augalinių gėrimų, pakeičiančių pieną!
