Augalinis pienas: 7 sveikos ir skanios karvės pieno alternatyvos!
Pienas yra vienas iš labiausiai suvartojamų maisto produktų, tačiau daugeliui jis sunkiai virškinamas, nors nėra visiškai toleruojantis. Tiesą sakant, apskaičiuota, kad apie 70% žmonių sunku suvirškinti karvės pieną ir, nors ir lengvos formos, yra keletas pagrindinių laktozės netoleravimo simptomų, įskaitant skrandžio skausmą ir pilvo pūtimą.
Tačiau yra labai tinkamų pieno pakaitalų, kuriuos gali naudoti netoleruojantys, veganiški ir tiesiog tie, kurie nori paragauti lengvesnio, bet vis tiek skanaus gėrimo, išvengiant patinimo ir sunkumo jausmo, simptomai, dažnai susiję su pieno vartojimu. gyvūninės kilmės. Mes kalbame apie daržovių pieną, gėrimus, pagamintus iš grūdų ar džiovintų vaisių, be laktozės, kurie turi daug naudingų savybių, įskaitant mažą riebalų kiekį ir daug baltymų.
Taip pat žiūrėkite
Augalinio pieno nauda
Šie brangūs augaliniai gėrimai turi daug privalumų. Pažvelkime į pagrindinius:
- Juose nėra laktozės ir cholesterolio
- Juose mažai riebalų, tačiau daug mono- ir polinesočiųjų riebalų, kurie laikomi naudingais širdžiai.
- Juose yra baltymų
- Jie turi daug vitaminų, ypač B grupės.
- Jie turi subalansuotą natrio ir kalio santykį.
- Jie taip pat skirti žmonėms, kenčiantiems nuo lėto virškinimo, vidurių užkietėjimo problemų, dirgliosios žarnos sindromo.
1. Sojų pienas
Jis gaunamas spaudžiant ir verdant geltonas sojos pupeles ir neabejotinai yra geriausiai žinomas.
Tarp įvairių augalinio pieno rūšių jis turi didžiausią baltymų kiekį ir mažiausią glikemijos indeksą.
Jame taip pat nėra cholesterolio ir daug kalcio bei nesočiųjų riebalų. Jame taip pat yra daug kalio ir magnio, dviejų būtinų mineralų, skirtų aukštam kraujospūdžiui kontroliuoti.
Dėl didelio izoflavonų kiekio jis ypač tinka moterims priešmenstruaciniu ar menopauzės laikotarpiu: šios antioksidacinio poveikio turinčios maistinės medžiagos iš tikrųjų turi daug privalumų, įskaitant estrogenų receptorių apsaugą, žymiai sumažindamos šalutinį menopauzės poveikį ir priešmenstruacinio sindromo.
Jis gali būti naudojamas tiek saldiems, tiek pikantiškiems receptams. Visų pirma, natūralus, nesaldintas,
jis skirtas majonezui ir bešameliui ruošti.
Kepiniuose jis labai dažnai naudojamas sutirštintas su šaukštu obuolių acto, nes, sutirštėjęs, palengvina saldumynų raugėjimą ir trapumą. Visų pirma, pridėta prie vanilės, ji idealiai tinka paruošti tobulą pudingą.
2. Ryžių pienas
Šis augalinis pienas gaunamas susmulkinus ryžius, mirkomas ir filtruojamas, pasižymi saldžiu ir subtiliu skoniu.
Jame yra mažiau baltymų nei sojos piene, tačiau daug skaidulų, vitaminų, ypač A, B, D, ir mineralų. Jame taip pat nėra glitimo, todėl jis idealiai tinka sergantiems celiakija.
Dėl didelio paprastų cukrų kiekio jis idealiai tinka tiems, kurie nori pradėti nuo energingų pusryčių, ir vėl dėl tos pačios priežasties tai gali būti puikus pasirinkimas, jei nusprendėte iš savo raciono pašalinti rafinuotą cukrų.
Puikiai tinka pusryčiams su dribsniais ar miežine kava, nurodoma ruošiant desertus, tokius kaip pyragai, spurgos, bandelės ir kepti desertai, arba kaip kremų ir šaukštų desertų pagrindas.
3. Migdolų pienas
Šis daržovių gėrimas gaunamas susmulkinant migdolus, paliekamus mirkyti vandenyje, o po to filtruojant. Tai skaniausias pienas iš visų rūšių augalinio pieno, todėl jis yra daugiausiai vartojamas, ypač tarp veganų ir vegetarų.
Jo pranašumas yra tai, kad jame gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, o trūkumas - labai kaloringas, todėl gerai nepiktnaudžiauti. Dėl didelio ląstelienos kiekio jis idealiai tinka kovojant su vidurių užkietėjimu ir tingiu žarnynu.
Jis tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems preparatams ir, kaip ir sojos pienas, nesaldintame variante puikiai tinka gaminti bešamelį, padažus ir veganiškus sūrius.
Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant įvairių rūšių kokteilius, sriubas ar gėrimus, nes dėl savo saldaus skonio jis gali suteikti intensyvesnį ir malonesnį skonį. Be to, jį galima lengvai pakeisti tradiciniais receptais vietoj karvės pieno, išlaikant tas pačias dozes.
Galiausiai, tai taip pat yra tinkamas džiovintų vaisių pakaitalas.
4. Kokosų pienas
Šios rūšies pienas gaunamas spaudžiant kokoso minkštimą vandeniu.
Jis yra gana saldus ir riebus, todėl jį galima naudoti daugelyje receptų kaip sviesto ir grietinėlės pakaitalą.
Jis ypač rekomenduojamas ruošiant egzotiško ar saldžiarūgščio skonio patiekalus, sriubas ir desertus. Tai taip pat labai tinka kuriant tobulą daržovių kremą.
5. Avižų pienas
Jis gaunamas perdirbant avižinius dribsnius ir maistinių vertybių požiūriu, tai labai panašus į ryžių pieną variantas.
Avižų pienas yra subtilaus skonio, o dėl didelio skaidulų kiekio jis yra tikras vaistas nuo virškinimo sutrikimų ir sunkumo.
Patartina jį naudoti ypač ruošiant desertus.
6. Riešutų pienas
Kaip žinome, graikiniai riešutai yra labai vertingi ingredientai: jie yra tikri nesočiųjų riebiųjų rūgščių (omega 3 ir 6), vitamino E, polifenolių ir mineralų, tokių kaip selenas, varis, cinkas ir magnis, visų būtinų širdies ir kraujagyslių sistemai koncentratai, atmintis ir bendra organizmo savijauta.
Maistinės medžiagos, kuriose yra daug, iš kurių daugelis garantuoja „veiksmingą antioksidacinį poveikį, yra idealus ingredientas virškinimo sistemos gerovei ir tinkamam imuninės sistemos funkcionavimui.
Puikiai tinka sveikiems pusryčiams, puikiai tinka virtuvėje ruošiant įvairius receptus.
Vienintelis jo trūkumas yra sunkiai prieinamas: iš visų daržovių pieno neabejotinai yra mažiausiai prieinamas rinkoje; puikus sprendimas yra tai padaryti patys. Štai receptas:
Paimkite keletą graikinių riešutų - įprastą puodelio pusryčių kiekį - palikite juos mirkti per naktį, kitą rytą, nuplaukite ir sumaišykite trijuose puodeliuose vandens, kad gautumėte minkštimą. Tada viską filtruokite sieteliu. Sandariai austi ir jūs gausite savo gėrimą. Prieš vartojimą būtinai supilkite jį į butelį ir gerai suplakite.
7. Sorų pienas
Šios rūšies pienas gaunamas valant, mirkant ir filtruojant sorą ir pasižymi puikiomis savybėmis: jame mažai cholesterolio ir riebalų, daug baltymų ir vitaminų bei lengvai virškinamas.
Jis taip pat skatina diurejus ir keratino gamybą, o tai padeda pagerinti plaukų ir dantų sveikatą.
Kulinarijoje jis naudojamas tiek prie saldžių receptų, ypač saldžių pudingų, tiek prie pikantiškų, tokių kaip sriubos ir bešamelis.
Kitų rūšių augaliniai pienai
Be aukščiau paminėtų, jie gali būti puikūs karvės pieno, kvinojos, speltos ir lazdyno riešutų pakaitalai, nes juose nėra cholesterolio, laktozės ir kazeino.
Visų pirma pastarasis, kuriame gausu azotinių medžiagų (nepakeičiamų amino rūgščių), vitaminų A ir B bei mineralinių druskų, yra tikra panacėja sveikatai, įskaitant vaikus.
Kaip pasigaminti augalinio pieno namuose
kaip paruošti pieną
kad jis taptų namo
Daržovių gėrimus, gaunamus perdirbant ankštinius augalus, javus, sėklas ar džiovintus vaisius, galima lengvai pasigaminti namuose.
Užteks ištraukiklio, o procedūra bus gana paprasta.
Visų pirma, gerai žinoti, kad pagrindinės sudedamosios dalys yra: įvairus javų, ankštinių augalų, sėklų ar džiovintų vaisių (trumpai tariant, jūsų pasirinktas maistas) kiekis, saldiklis ir vanduo. Jei perkate rinkoje, atkreipkite dėmesį į produkto sudedamąsias dalis ir rinkitės ekologišką versiją.
Norėdami pasaldinti gėrimą, galite rinktis iš salyklo, medaus ir cukraus arba taip pat galite nenaudoti jo ir gerti natūraliai. Jei norite skanesnio skonio, galite jį paskaninti trupučiu vanilės, cinamono ar kakavos.
Paruoštą, jis turi būti laikomas šaldytuve keletą dienų, 4 ° C temperatūroje, geriausia hermetiškame ir sandariai uždarytame inde. Tai gali trukti ne ilgiau kaip 3 dienas. Galiausiai atminkite, kad prieš vartojant būtina gerai suplakti.
