Pateikite prie stalo: kokia teisinga seka, kad nepadarytumėte klaidos?
Ar suorganizavote oficialią vakarienę ar pietus, o meniu yra daugiau nei vienas patiekalas? Prieš paniką, kad suprastumėte teisingą patiekalų prie stalo tvarką ir išvengtumėte blogo įspūdžio, perskaitykite šį straipsnį, kuriame viską paaiškiname.Norime jus nuraminti: pakanka kelių paprastų atsargumo priemonių.
Dabar mėgaukitės šiuo vaizdo įrašu su maisto produktų, kurių niekada neturėtų trūkti ant stalo, sąrašu!
Pateikite prie stalo: užkandžius
Antipasto yra klasikinis itališkas būdas pradėti pietus ar vakarienę, jo pavadinimas jau rodo, kad tai bus pirmasis patiekalas prie stalo, tačiau būkite atsargūs: turėsite skirtis tarp karšto ir šalto užkandžio.
Pagrindinis užkandžių vaidmuo yra būtent linksminimas, iš tikrųjų jis nebūtinai turi būti patiekiamas prie stalo, priklausomai nuo progos, jo taip pat galima paragauti atsistojus, lydint sveikinamą taurę „prosecco“, laukiant visų. svečiai pasiekia renginio vietą.
Užkandžiai, kuriais galima „atverti šokį“ pietų ar vakarienės metu, gali būti karšti arba šalti. Pirmuoju atveju karštų užkandžių pavyzdžiai gali būti:
- ryžių pyragai
- keptos daržovės
- krepšiai žuvies
- Mažos picos
Kalbant apie šaltus užkandžius, turėsite didžiulį pasirinkimą, pradedant šaltais gabalais, baigiant marinuotais agurkais, baigiant sūriais, kuriuos reikia supjaustyti gabalėliais ir patiekti su šakutėmis.
Trumpai tariant, šūkis: kūrybiškumas! Kuo daugiau sugebėsite būti kūrybingi, tuo lengviau padarysite puikų įspūdį su užkandžiais. Kaip minėjome šios pastraipos pradžioje, atminkite, kad pirmiausia turėsite patiekti karštus užkandžius. , ir tik vėliau ateis eilė šaltiesiems.
Pirmieji patiekalai
Jei yra vienas dalykas, kurio niekada netrūksta prie italų virtuvės stalo, tai pirmieji patiekalai: makaronai, ryžiai, sriubos, sriuba, polenta ir dribsniai! Tikrai negalime skųstis didžiuliu pirmųjų patiekalų pasirinkimu ir patiekimu lentelė. Kai kurie patiekalai yra daug sudėtingesni, o kiti leidžia, naudojant kelis paprastus ingredientus, pasiekti gerą rezultatą. Apskritai, pirmasis yra patiekalas, galintis patenkinti kiekvieno skonį, nes leidžia išrasti greitus ir visada naujus receptus , naudojant šviežius produktus arba tai, ką siūlo mūsų šaldytuvas.
Oficialių pietų ar vakarienės metu pirmasis patiekalas turėtų būti patiekiamas po užkandžių. Jei meniu yra daugiau nei vienas pirmasis patiekalas, pirmenybė bus teikiama subtiliausio skonio savininkams, kad svarbiausi skoniai išliktų paskutiniai.
Trečias patiekalas prie stalo: antras
Po užkandžių ir pirmųjų patiekalų bus antrieji patiekalai, kurie dažniausiai bus pagaminti iš žuvies ar mėsos. Paprastai svečias, atvykęs į šį pietų ar vakarienės vietą, jau yra gana sotus, todėl būtų idėja, kad mūsų antrojo patiekalo pristatymas būtų labai patrauklus akims, kad regėjimas taip pat paskatintų apetitą. nepavykti.
Kalbant apie pastarąjį, principas yra tas pats, kaip minėta anksčiau: pradėkite nuo lengviausių skonių ir tęskite ryžtingesnius, mėgaukitės visais patiekalų niuansais. Pavyzdžiui, patartina pirmiausia prie stalo atnešti žuvį, o po to mėsą.
Šoniniai patiekalai
Šalutinio patiekalo vaidmuo kartais yra nepakankamai įvertintas, tačiau ypač svarbių pietų ir vakarienių metu jis gali būti vertinga pagalba atgaivinant gomurį ir paruošiant jį kitam patiekalui (pagalvokite, pavyzdžiui, apie šviežias salotas su mėsa ar žuvimi) ). Šoninis patiekalas turėtų būti patiekiamas kartu su antruoju patiekalu, prie kurio jis derinamas, ir būtina subalansuoti įvairius skonius: „saldžių“ ir silpnai sūdytų patiekalų atveju idealus garnyras turėtų būti ryžtingesnis arba aštraus skonio; antrojo patiekalo su gana tvirtu skoniu atveju geriau derinti šviežią garnyrą su subtiliu skoniu (pavyzdžiai: artišokai, burokėliai).
Galiausiai yra keletas ypatingų garnyrų, tokių kaip cukinijos su paprika arba keptas moliūgas, kurių derinį reikia atidžiai ištirti. Mūsų pasiūlymas? Sumaišykite juos su mėsos patiekalais.
Tarptautinėje virtuvėje šalutinis patiekalas dažnai yra ryžiai, ypač basmati su pailgais ir atskirais grūdais. Šios rūšies ryžiai labai tinka prie troškintos mėsos gaminių, kuriuose yra sultinio ar padažo: mirkydami ryžius jie sukurs nepakartojamą patiekalą ... burnoje tirpstantį!
Papildomas patiekalas: sūriai
Kai kuriais atvejais meniu taip pat gali būti visiškai sūriams skirtas kursas. Tai ypač atsitinka, jei norite pabrėžti kai kuriuos tipiškus vietovės produktus. Todėl sūriai iš tikrųjų tampa vienu iš įvairių patiekalų prie stalo ir bus patiekiami iškart po pagrindinių patiekalų ir garnyrų.
Tiesiog paruoškite pjaustymo lentą ir padėkite visų rūšių sūrį, jau supjaustytą, bet nepažeistą odelę, kad kiekvienas valgytojas galėtų sau padėti pagriebęs savo gabalėlį iš žievės pusės. Paprastai gera idėja patiekti sūrius kartu su duona, ypač jei pasirinkta šviežių sūrių, bus naudinga turėti duonos riekelių.
Pateikite prie stalo: desertą
Jei iki šiol įvairūs stalo patiekalai buvo lengvai suprantami, kai baigiama pavalgyti, visada kyla Hamleto abejonė: ar pirmiausia turėsiu patiekti vaisių ar desertą?
Čia esame tikri, kad nustebinsime, nes pagal etiketą desertas pirmas įžengia į sceną ir tik po to užleis vaisių.
Italijos gastronomijos tradicijoje yra tikrai didžiulis desertų pasirinkimas: nuo įmantriausių pyragų iki šaukštų desertų, per kuriuos švieži ir sausi mignon pyragaičiai.
Jei ši proga yra tikrai svarbi, galite nuspręsti užsakyti pyragą profesionaliam konditeriui, kuris tikrai galės nustebinti savo kūryba. Tai turėtų užtrukti per daug laiko. Vasarą laimingas žingsnis yra pasirinkti ledus kaip desertas: jį įvertins jauni ir seni!
Vaisiai
Vaisiai yra paskutinis patiekalas, jie turi būti patiekiami valgymo pabaigoje po visų kitų patiekalų. Tiesą sakant, elegantiški ir oficialūs pietūs nėra privalomi, kaip ir ne vakarienės metu. Kuris niekada nenaudojamas du kartus. Kitaip tariant, nėra tokio dalyko kaip vaisių skerdenos! Jei meniu yra paruoštas produktas, paruoštas iš virtų vaisių, tai bus pirmenybė, o po jo - švieži vaisiai, pageidautina, jau supjaustyti, ir galiausiai bus džiovintų vaisių eilė.
Papildomas patarimas: galite pasirinkti patiekti vaisius taip, tarsi tai būtų pirštų maistas, valgyti atsistojus ir palikti svečiams visą likusį laiką iki renginio pabaigos.
Kaip elgtis su gėrimais prie stalo?
Netgi gėrimams taikomos labai konkrečios taisyklės, kaip teisingai patiekti prie stalo. Turite nepamiršti, kad kiekvienas gėrimas turi savo tinkamą stiklinę, kurioje jis turi būti patiekiamas.
- „Prosecco“: patiekiamas klasikinėse fleitose, dažniausiai jis pasirodo pirmasis prie stalo, nes jis pridedamas prie užkandžių
- Vanduo: jis visada turi būti prie stalo, nuo valgio pradžios iki pabaigos, svečiams, pageidautina, stikliniuose ąsočiuose ir be ledo kubelių. Jei jis įkaista, geriau jį pakeisti, nei įpilti ledo!
- Vynas: kiekvienas vynas turės savo etaloninę taurę, jei nesate ekspertas, galite gauti pagalbos iš profesionalių someljė. Svarbių pietų metu gali prireikti turėti daugiau nei vieną vyną, kad jis geriau atitiktų jūsų ragaujamą patiekalą.
- Kava: kava patiekiama valgio pabaigoje, tačiau dažniausiai vengiama jos nešti prie stalo. Geriau sėdėti atskiroje svetainėje, kurioje svečiai gali mėgautis kava ant sofos.
- Likeriai, trauktinės, virškinamieji: net virškinamieji produktai neturėtų būti patiekiami prie stalo, bet kitoje erdvėje ir naudojami progai. Patiekite stikliniuose puodeliuose, kurie keletą minučių buvo užšaldyti šaldytuve.
