Geležis maiste
Kam tai
Geležis yra pagrindinė raudonųjų kraujo kūnelių sudedamoji dalis ir perneša deguonį. Tam būtini įvairūs gyvybiniai procesai, tokie kaip kvėpavimo funkcija ir neuromediatorių sintezė.
Geležies trūkumo priežastys ir pasekmės
Taip pat žiūrėkite
Organizme yra vidutiniškai 3–5 g geležies, kurią jis nuolat naudoja savo funkcijoms ir ląstelėms atnaujinti, todėl kiekvieną dieną būtina aprūpinti organizmą pakankamu geležies kiekiu, kad būtų išvengta trūkumų. Tiesą sakant, kai tik organizmui trūksta geležies, gresia „anemija, tai yra raudonųjų kraujo kūnelių trūkumas kraujyje“. Štai šie simptomai: nuovargis, dusulys, širdies plakimas, širdies plakimas, fizinių ir protinių gebėjimų mažėjimas ... tačiau tai nėra priežastis, dėl kurios, atvirkščiai, organizmas gauna per daug geležies, nes ši medžiaga taip pat yra galingas oksidatorius, kuris pagreitina taip pat yra liga, tiesiogiai susijusi su per dideliu geležies kaupimu, hemochromatoze, kurią net reikia gydyti.
Rekomenduojama paros dozė
Vaikams: nuo 7 iki 10 mg
Paaugliai (berniukai): 13 mg
Paaugliai (mergaitės): 16 mg
Moterys: 16 mg (18 mg menstruacijų metu)
Nėščios moterys: 30 mg
Maitinančios krūtimi moterys: 10 mg
Vyrai: 9 mg
Senyvi žmonės: 9 mg
Kur jį rasti?
Praktiškai visuose maisto produktuose yra geležies daugiau ar mažiau dideliais kiekiais. Tie, kuriuose yra daugiau, yra gyvūninės kilmės: jautiena (3 mg), paukštiena (2 mg), subproduktai (5–10 mg), moliuskai (4–8 mg), sardinės aliejuje (2,5 mg)), kiaušinio trynys (5,5) mg) ...
Jo taip pat yra kai kuriuose augalinės kilmės maisto produktuose, ypač visaverčiuose grūduose (4 mg avižų, 9 mg ryžių, 2 mg rupios duonos ...), džiovintų ankštinių augalų (3,3 mg pupelėse, 8 mg žaliuose lęšiuose). ..) ir daržovės (2,7 mg špinatuose, 2,5 mg kopūstuose ...).
Gera žinoti
Paprastai maiste esanti geležis organizmo sunkiai įsisavinama. Ši asimiliacija priklauso nuo jos kilmės. Tiesą sakant, yra dviejų rūšių geležis: hemininė geležis ir nehemininė geležis. Pirmoji, esanti mėsoje ir žuvyje, absorbuojamas maždaug 25%, o antrasis (randamas daržovėse, kiaušiniuose ir pieno produktuose) yra tik apie 5%. Taigi reikia vengti geležies trūkumo, kiek įmanoma diferencijuoti mitybą ir nepanaikinti bet koks maistas.
Geležies įsisavinimą taip pat palengvina vitaminas C ir, kita vertus, sumažina arbatos, kavos, vyno, alaus taninai. Štai kodėl raudona mėsa kartu su petražolėmis arba austrės su citrinos sultimis yra geros asociacijos!
Tam tikrais jūsų gyvenimo laikotarpiais, ypač nėštumo metu, gydytojas gali skirti geležies papildų.
