Morkos

Morkos, būdingos oranžinės spalvos šaknys, yra labiausiai vartojamos daržovės Italijoje: vaikai mėgsta jos saldų skonį ir tinka tiek pikantiškiems, tiek pyragams gaminti ... (ar netikite mumis? Peržiūrėkite mūsų receptus morkos!)

Turgus

Yra keletas morkų veislių, kurių dydis yra daugiau ar mažiau didelis. Morkų sezonas trunka visus metus, nuo rugsėjo iki rugpjūčio, tačiau geriausias laikas yra sausio-vasario mėnesiai: jei vasara buvo karšta ir ruduo pakankamai švelnus, sausio morkos bus labai saldžios, tikras malonumas! Naujų morkų turguje galima rasti kovo-balandžio mėn.

Gera žinoti: morkų lapai yra valgomi! Užuot jas išmetę, naudokite sriuboms ir salotoms gardinti.

Virtuvėje

Žalias

Morkos dažniausiai patiekiamos tarkuotos salotose, tačiau dar geriau sumaišomos su žaliavine cukinija arba tarkuotu kokosu. Norėdami nustebinti ir pakeisti, taip pat galite supjaustyti juos į ratus ir marinuoti alyvuogių aliejuje, citrinų sultyse ir kmynuose: gausite Artimųjų Rytų aperityvą. Morkų lazdelės, panardinamos į gvakamolę ar jogurto padažą, visada yra labai populiarios vakarais su draugais, be to, yra daug mažiau kaloringos nei picos ir traškučiai.

Jei turite sulčiaspaudę, nedvejodami ryte pasigaminkite malonių morkų sulčių!

Virti

Morkos tinka bet kokio tipo paruošimui! Kepta arba kepta, tyrėje arba julienne, pakepinta wok arba susmulkinta daržovių tyrėje ... bet taip pat galite iš jų paruošti gnocchi, suflę ar daržovių tartaletus (kartu su bulvėmis ir cukinijomis).

Desertuose

Morkų pyragas yra labai populiarus anglosaksų šalyse ir yra tikrai skanus! Taip pat galite pasinerti į morkų, medaus ir razinų ledus, morkų pudingą ar kremą, visada su morkomis ...

Tinkami priedai

Vaistažolės

Mėtos, kalendra, petražolės, peletrūnai, čiobreliai

Prieskoniai

Kmynai, karis, kardamonas, imbieras, cinamonas

Sūriai

Kietieji sūriai (parmezanas, parmezanas ...)

Dėl saldžios pastabos

Kokosas, medus, razinos, slyvos, figos, abrikosai, obuoliai

Prieskoniai

Citrinų arba apelsinų sultys, balzaminis actas, graikinių riešutų arba žemės riešutų aliejus

Mėsa.

Morkos gali būti lydimos bet kokios rūšies mėsos (paukštiena, žuvis, žvėriena) ir puikiai dera su visomis kitomis daržovėmis!

Kažkoks gudrus

Sultinys

Kad gautumėte tikrai skanų sultinį, išvirkite smulkiai supjaustytą morką, svogūną, į kurį įdėjote gvazdikėlių, poro lapą ir šiek tiek čiobrelių bei petražolių.

Minkštintos morkos

Jei norite, kad jūsų morkos vėl taptų traškios, pamerkite jas kelias valandas šaltame vandenyje, kad jos vėl susikauptų.

Mažiau rūgštus ragù ir peperonata

Įpilkite pusę kapotų morkų: morkos išskiria cukrų, kuris kompensuos pomidorų rūgštingumą.

Dar daugiau vitaminų

Morkų nelupkite, nuvalykite šepetėliu. Kaip ir beveik visi vaisiai ir daržovės, žievelėje yra vitaminų.

Pagerinti virškinimą

Morkų pluoštai yra labai naudingi žarnynui: žali jie padeda žarnyno tranzitui, virti - ramina ...

Su vaikais

Paprastai pirmasis kūdikių maistas vaikams yra morkos, nes ši daržovė nepuola žarnyno ir, be to, vaikai mėgsta saldų skonį.

Lengvas receptas: keptos morkos

6 morkas supjaustykite lazdelėmis ir sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus, trupučiu čiobrelių ar kalendros, pipirais ir rupia druska. Viską supilkite į kepimo indą ir valandą kepkite 180 ° kampu, maišydami pusę kepimo. Gausite cukruotas ir kvepiančias morkų lazdeles ... tikras delikatesas!

Dėl odos

Morkose gausu karotino (provitamino A), molekulės, kovojančios su laisvaisiais radikalais ir odos senėjimu bei reaguojančios į UV spindulius, sukeliančias įdegį. Kad net ir žiemą turėtumėte spindinčią odą, laikykitės morkų dietos! Tačiau būkite atsargūs, morkos turi būti šviežios, kitaip jose bus mažai vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Nepersistenkite su maisto papildais, kurių pagrindą sudaro karotinas, kartais juose yra per daug ir kartą saulėje rizikuojate nusidažyti oranžine spalva ...

Mitybos mastelio keitimas

Morkų valgymas pietums nėra išeitis norint numesti svorio, visų pirma dėl to, kad jos nėra pakankamai maistingos, ir, antra, dėl to, kad morkose yra daug cukraus, todėl gali kilti hiperglikemija (padidėjęs cukraus kiekis kraujyje), o po to - „hipoglikemija“ (staigus kritimas). cukruje). Dėl to jausitės pavargę ir išsekę ... Trumpai tariant, laikantis dietos daug geriau jį susieti su kitais maisto produktais!

Atraskite titte receptus pagal morkas!