Salierai
Salierai
Tapatybės kortelė
Iš pirmo žvilgsnio tai atrodo kaip didelė smėlio spalvos lemputė su įlenkta ir netaisyklingos išvaizdos. Jis gali sverti nuo 600 g iki 1 kg, o skersmuo - nuo 15 iki 25 cm. Jis turi būti sunkus ir tvirtas, be gilių pjūvių.
Kaip jį paruošti
Pirmiausia reikia nupjauti stiebą ir, jei dar yra šaknų. Šiuo metu galite nulupti salierą ir pašalinti mazgus. Kad jis nesusilietų su oru, patrinkite jį puse citrinos. Galiausiai supjaustykite, kaip reikalauja receptas, kurį ketinate gaminti.
Kaip jį virti
Klasikinis receptas susideda iš trintuvo ir vis dar žalio sumaišymo su majonezu. Taip pat galite jį valgyti tiesiog salotose, tačiau jo stiprus ir šiek tiek kartokas skonis gali paslėpti kitų ingredientų skonį.
Jei pageidaujate, kad jis būtų virtas, galite virti sriubą, aksominį ar tyrę arba naudoti kaip priedą prie daržovių (morkų, cukinijų ir salierų, supjaustytų lazdelėmis).
Kaip ja naudotis
- Į bulvių košę, sumaišytą su bulvėmis ir su žiupsneliu muskato riešuto.
- Aksominio, pagardinto apelsino žievele.
- Skrudinta orkaitėje, užpilta sojos padažu.
- Kaip garnyras prie mėsos, žuvies ar anties.
Salierai iš pakrantės(nuotrauka)
Tapatybės kortelė
Plika akimi primena pankolio svogūnėlį, nuo kurio prasideda ilgi ir tiesūs stiebai su lapais. Švieži salierai turi turėti žalius ir gana tamsius lapus, baltą lemputę ir tiesius, kietus stiebus.
Kaip jį paruošti
Geriau nulupkite, pašalinkite per pluoštines dalis, kurios gali palikti „siūlus“ burnoje. Tada supjaustykite pagal receptą, kurį norite pagaminti.
Kaip jį virti
Iš salierų nieko neišmetama! Stiebus ir pėdas galima valgyti virtus arba žalius, atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis. Lapai naudojami kaip aromatinės žolelės.
Salierai ypač vertinami ruošiant sriubas, mėsos ar daržovių sultinius ... Labai skvarbus aromatas, kartokas ir rūgštus tuo pačiu, suteikia maistui šviežumo pojūtį.
Kaip ja naudotis
- Salotose su apelsinų padažu.
- Kaip garnyras prie raudonos arba baltos mėsos ir žuvies.
- Maišant kepti su trupučiu medaus.
- Troškinti wok su ryžių makaronais.
- Mėsos sultiniui pagardinti.
