Kaip laikyti bulves: naudingi patarimai ir gudrybės
Bulvės yra sveikas ir universalus maistas, kuris protingai vartojamas gali tapti neatsiejama mūsų mitybos dalimi. Ekonomiškas ir reikšmingas, jis visada buvo plačiai vartojamas maistas, pritaikytas įvairių tipų patiekalams ir receptams, tuo pačiu garantuojantis išlaikymą ir skonį.
Kita jų savybė - jie gali būti laikomi ilgą laiką, jei laikomasi tam tikrų taisyklių ir gerų taisyklių, kad jie nesugestų, nesudygtų ar netamsėtų ir nebegalėtų būti naudojami virtuvėje.
Prieš tęsdami naudingus patarimus dėl šių gumbų, primename, kad svarbu į savo mitybą įtraukti kai kuriuos pagrindinius maisto produktus, kad būtų užtikrinta mūsų kūno gerovė, pavyzdžiui, tuos, kuriuos matote šiame vaizdo įraše.
Du esminiai teisingo bulvių konservavimo veiksniai
Laikant žalias bulves, reikia atkreipti dėmesį į dvi sąlygas:
- temperatūra
- šviesa
Kalbant apie pirmąjį aspektą, gerai žinoti, kad bulvės turi būti laikomos vėsioje, bet ne per šaltoje vietoje, esant 4–12 ° C temperatūrai. Tiesą sakant, jei viršysite 12 ° C, tai beveik neabejotinai sukels jo sudygimą. Tačiau jie taip pat neturi likti per šalti: dėl šios priežasties nerekomenduojama jų dėti į šaldytuvą, nes esant žemai temperatūrai krakmolas linkęs virsti cukrumi, todėl tampa per saldus ir keičia spalvą. tamsios dėmės. Ideali vieta gali būti rūsys ar net „virtuvės durys, kurios nėra veikiamos saulės ir kurios atidaromos ne per dažnai“.
Tačiau tai netaikoma karščiausiais vasaros mėnesiais, kai reikia laikyti šaldytuve, jei pasirinksite juos sudėti į žemiausią stalčių, paprastai skirtą vaisiams ir daržovėms, kur temperatūra nenukrinta žemiau. 6 ° C
Taip pat gerai, kad jie būtų laikomi atokiau nuo šviesos, nes dėl per didelio saulės spindulių poveikio ir ilgo sąlyčio su šviesa jie gali pasikeisti ir pasidaryti žali.
Tada atminkite, kad svarbu juos laikyti klasikinėje tinklainėje, kurioje jie parduodami, arba popieriniame maišelyje, kuris nėra visiškai uždarytas: iš tikrųjų būtina juos vėdinti. Kaip jau minėta, jie turi būti tamsioje ir vėsioje vietoje, be drėgmės.
Būkite atsargūs, dažnai laikui bėgant juos tikrinkite, nes jei kai kurie bus sugadinti, juos reikės pašalinti, kad jie neužterštų tų, kurie vis dar yra nepažeisti ir gerai išsaugoti.
Kaip išvengti bulvių dygimo, puvimo ar žalinimo
- Kad jie nesudygtų, juos reikia laikyti 6–8 ° C temperatūroje.
- Jie pūva, jei laikomi per karštoje aplinkoje ir esant drėgmei.
- Vietoj to jie tampa žali, jei gauna per daug šviesos.
- Dažnai pasitaiko atvejų, kai jie yra sveiki išorėje, bet viduje tamsūs; taip atsitinka, jei jie laikomi žemoje temperatūroje: iš tikrųjų bulvės niekada neturėtų būti laikomos žemesnėje nei 4 ° C temperatūroje.
Kaip laikyti virtas bulves
Išvirę galite keletą dienų laikyti šaldytuve, kol jie turi odelę ir yra suvynioti į plastikinę plėvelę.
Po virimo juos taip pat galima įdėti į šaldiklį. Norėdami tai padaryti, svarbu laikytis šios procedūros: nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir maždaug minutę virkite pasūdytame vandenyje, po to tiesiog nusausinkite, sudrėkinkite švaria šluoste ir padėkite šaldiklyje uždaruose maišuose, numatydami orą.
Kaip laikyti bulves nuluptas bulves
Jei jie jau nulupti, turėsite juos nuplauti, supjaustyti plonomis riekelėmis, pamerkti į vandenį ir įberti žiupsnelį druskos bei lašą acto.Tai truks iki trijų ar keturių dienų.
Kaip laikyti virtas bulves
Tokiu atveju jie turi būti atvėsinti, sudėti į hermetišką indą šaldytuvo viduje, kur jie gali likti ne ilgiau kaip dvi dienas, nes vėliau jie bus rūgštaus skonio.
Kaip laikyti šaldytas bulves
Kaip jau minėjome anksčiau, galima užšaldyti bulvę: galbūt, jei atsitiks, kad nulupate per daug žievelių ir suprantate, kad negalite jų naudoti savo dienos receptuose. Tokiu atveju tereikia juos išvirti ir, kai iškeps, įdėti į šaldiklį.
Laikykite keptas bulves
Jei norite užšaldyti keptas bulves, tiesiog įberkite jas į miltus, geriausia ryžius ir kukurūzus, pakepinkite ne ilgiau kaip dvi ar tris minutes, leiskite nuvarvėti ir išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
Kai jie iškeps, jie dedami į atitinkamus šaldytuvo maišelius ir dedami į šaldiklį.
Maži triukai tobulo skonio bulvėms
Neleiskite jų palikti lauke, kai jie bus supjaustyti ir nulupti. Jei tikrai negalite tęsti iš karto, būkite atsargūs ir įdėkite juos į šalto vandens dubenį su žiupsneliu druskos, stenkitės kuo greičiau juos išvirti.
Dar viena maža gudrybė - vengti jų statyti šalia tam tikrų vaisių, tokių kaip bananai, obuoliai ir kriaušės, nes jie yra atsakingi už medžiagos etileno gamybą, kuri pagreitina nokimą ir palengvina daigų atsiradimą ant žievelės.
