10 paprastų ir skanių šaltų makaronų receptų!
Temperatūra pakyla, o kartu ir noras valgyti šviežius ir lengvus patiekalus ... bet ne mažiau skanu. Šaltos makaronų salotos yra vasaros būtinybė, jos greitai paruošiamos naudojant viską, ką turime šaldytuve. Paslaptis, kad jie būtų tikrai geri, yra paruošti juos prieš dieną (arba bet kokiu atveju įsitikinkite, kad jie gali likti šaldytuve bent 2-3 valandas prieš patiekiant), kad visi ingredientai puikiai susimaišytų.
Žinoma, kad valgant makaronai nebūtų perkepti, geriau juos nusausinti al dente.
Dar viena idėja: visuose šiuose receptuose makaronus galima pakeisti grikiais, buglur, rudaisiais ryžiais, quinoa, kad būtų pakeista tekstūra, bet ne skoniai, kurie išlieka intensyvūs ir skanūs.
Taigi, čia yra 10 skanių šaltų makaronų idėjų, kurias išbandysite karščiausiomis šios ilgos vasaros dienomis!
Tuo tarpu čia yra skanaus ir lengvo pikantiško pyrago receptas
Taip pat žiūrėkite
1. Šalti makaronai su pomidorais ir krabų mėsa
Šalti makaronai jūros skonių mėgėjams. Jei jums nepatinka saldus krabų mėsos skonis, galite jį pakeisti tunu ar šviežiu sūriu.
Ingredientai (4 žmonėms):
- 150 g makaronų
- 1 skardinė krabų mėsos
- 2 pomidorai
- 2 kietai virti kiaušiniai
- bazilikas
- Juodosios alyvuogės
Prieskoniai:
- 1 šaukštas garstyčių
- 3 šaukštai acto
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druskos ir pipirų
Paruošimas:
Virkite makaronus gausiai pasūdytame vandenyje. Būkite atsargūs, kad nusausintumėte al dente. Paruoškite kietai virtus kiaušinius. Tuo tarpu pomidorus ir alyvuoges nuplaukite ir supjaustykite. Krabų mėsą sumaišykite su alyvuogėmis, pomidorais ir kietai virtais kiaušiniais, supjaustytais smulkiais gabalėliais. Viską sudėkite į salotų dubenį ir gerai išmaišykite.Įpilkite makaronų.
Paruoškite „vinigretę“ sumaišydami ingredientus ir užpilkite ant makaronų. Papuoškite kiaušiniais ir supjaustytais pomidorais.
Dar vienas triukas: norėdami gauti lengvą šių šaltų makaronų versiją, tiesiog išimkite kietai virtus kiaušinius iš ingredientų sąrašo.
2. Šaltos meliono ir kumpio makaronai (ir daug daugiau)
Visi žinome meliono ir žalio kumpio derinį, ir mes visi jį mėgstame. Mes bandėme tai padaryti geros šaltų makaronų lėkštės veikėju, o rezultatas tikrai nustebino. Pabandyk tai!
Ingredientai (4 žmonėms):
- 250 g makaronų
- 1 melionas
- 6 vyšniniai pomidorai
- bazilikas (12 lapų)
- 150 g mocarelos
- Parmos kumpis (4 griežinėliai)
- 12 juodųjų alyvuogių - citrina (tik sultys)
- alyvuogių aliejus
- druska
- pipirų
Paruošimas:
Paruoškite makaronus. Melioną perpjaukite per pusę ir specialiu šaukštu suformuokite daug rutuliukų, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, mocarelą - kubeliais, kumpį - juostelėmis.
Salotų dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite 6 kapotų baziliko lapelių.
Nusausinkite makaronus ir greitai nuplaukite po šaltu vandeniu, supilkite į salotų dubenį ir sumaišykite. Įpilkite meliono rutuliukų, vyšninių pomidorų, mocarelos, kumpio ir alyvuogių. Pabarstykite likusiu baziliku. Patiekite šaltai.
Dar vienas triukas: vietoj citrinos išbandykite versiją su balzamiko actu. Labai tinka prie saldaus meliono skonio.
3. Šalti makaronai su tunu, kukurūzais ir agurkais
Tunas yra makaronų salotų princas. Pirmiausia todėl, kad sandėliuke visada turime mažą dėžutę, pasiruošusią sutaupyti improvizuotų pietų ir vakarienių. Ir taip pat todėl, kad jo stiprus skonis lengvai derinamas su žalių ir traškių daržovių skoniu.
Puikus receptas, kurį galima pasiimti į biurą, griežtai mažoje keptuvėje, hermetiškai uždarytoje talpykloje, kurioje maistas išlieka šviežias ir skanus (pirkite jį „Amazon“).
Ingredientai (3 žmonėms):
- 1 skardinė tuno (+/- 200 g)
- 1 skardinė kukurūzų
- 2 šaukštai majonezo
- 2 vidutiniai pomidorai
- 1/2 agurko
- 300 g makaronų
- druskos ir pipirų
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Paruošimas:
Išvirkite makaronus ir nusausinkite. Paimkite tuno skardinę ir šiek tiek nusausinkite, pašalindami aliejaus perteklių, taip pat galite pasirinkti natūralų tuną ir, kaip jums patinka, pagardinti ypač tyru alyvuogių aliejumi. Supilkite jį į dubenį ir įpilkite skardinę kukurūzų, du kubeliais pjaustytus pomidorus ir pusę agurko, taip pat supjaustytą griežinėliais. Dabar viską pagardinkite aliejumi, druska ir pipirais. Įpilkite du šaukštus majonezo, ne per storo.
Dabar supilkite makaronus į vidų ir protingai sumaišykite.
Patiekite vėsiai ir pridėkite baziliko lapelį!
Išvirkite makaronus ir nusausinkite .. Gerai išmaišykite ir ištirpinkite sūrį. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į makaronus. Paruoškite padažą su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir kapotais bazilikais. Supilkite padažą ant makaronų ir išmaišykite. Patiekite vėsiai.
Rekomenduojamas gėrimas: rožinis vynas
Dar vienas triukas: vietoj šviežių agurkų galite naudoti aštrų skonį marinuotus agurkus.
O jei esate cukinijų mylėtojas, čia yra lengvas ir greitas receptas, kuriuo galėsite mėgautis net šviežiomis vasaros dienomis!
4. Šalti baziliko makaronai
Negalima praleisti puikios šaltų makaronų klasikos: tos, kurios pagrindas yra pomidoras ir bazilikas. Šios aromatinės žolės skonis yra vienas iš vasaros simbolių.
Ingredientai (4 žmonėms):
- 400 g makaronų (penne rigate ar kitos rūšies)
- 3 apvalūs pomidorai
- 3 švieži ožkos sūriai
- bazilikas (1 puokštė)
- 1 citrina
- alyvuogių aliejus
- druska
- pipirų
Paruošimas:
Išvirkite makaronus ir nusausinkite. Kai jis dar karštas, pabarstykite jį sūriu. Gerai išmaišykite ir ištirpinkite sūrį. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į makaronus. Paruoškite padažą su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir kapotais bazilikais. Supilkite padažą ant makaronų ir išmaišykite. Patiekite vėsiai.
Rekomenduojamas gėrimas: rožinis vynas
Dar vienas triukas: norėdami gauti dar šviežesnę ir kvapnesnę šių šaltų makaronų versiją, įpilkite šiek tiek mėtų lapelių ir petražolių.
5. Šaltos kardžuvės ir mėtų makaronai
Šaltas ir skanus pirmasis patiekalas, kuriame daugiausia dėmesio skiriama dviem rafinuoto skonio ingredientams, pavyzdžiui, kardžuvėms ir mėtoms. Puikiai tinka sekmadienio pietums, vasaros versijoje, galbūt sode. Norėdami sužavėti svečius, nepamirškite turėti tinkamų dubenėlių (žr. „Amazon“).
Ingredientai (4 žmonėms):
- 400 g trumpų makaronų, tokių kaip casarecce
- 2 skiltelės česnako
- 2 griežinėliai po 200 g kardžuvės
- 2 apvalūs baklažanai
- 200 g vyšninių pomidorų
- 20 g pušies riešutų - 40 ml alyvuogių aliejaus
- 10 g smulkintų džiovintų mėtų
- 1 šakelė petražolių
-½ čili-druskos-pipirų
Paruošimas:
Pirmiausia nuvalykite baklažanus, nuplaukite ir supjaustykite maždaug vieno centimetro storio kubeliais. Įdėkite juos į kiaurasamtį, pabarstykite šaukštu druskos ir leiskite jiems nutekėti maždaug trisdešimt minučių, kad pašalintumėte juodą vandenį ir amaraską. Tada gerai nuplaukite juos po čiaupu ir patrinkite virtuviniu popieriumi, kad pašalintumėte vandens perteklių.
Tada pašildykite pusę aliejaus ir kepkite baklažanų kubelius, kol jie įgaus auksinę spalvą, nusausinkite juos šaukštu ir padėkite ant sugeriančio popieriaus.
Iš žuvies griežinėlių pašalinkite išorinę odą ir visus kaulus ir supjaustykite kubeliais. n dideliame puode, pakepinkite su likusiu aliejumi, nuluptu ir lengvai supjaustytu česnaku, nuplautomis ir smulkintomis petražolėmis bei aitriosiomis paprikomis.
Kai česnakai suminkštės, suberkite žuvį ir palikite porai minučių paskaninti. Tada įpilkite stambiai pjaustytų pomidorų, mėtų, kedro riešutų ir pagardinkite druska bei pipirais.
Makaronus išvirkite gausiai pasūdytame vandenyje, nusausinkite al dente ir supilkite į padažą, iš kurio pašalinti česnakai ir aitriosios paprikos. Gerai išmaišykite ir karštą patiekite su kardžuvėmis ir mėtomis.
Dar vienas triukas: pigesnei šio recepto versijai vietoj kardžuvės galite naudoti kitą supjaustytą žuvį, pavyzdžiui, menkę.
6. Šalti makaronai su buivoliniu mocarela ir baklažanais
Šis pirmasis patiekalas yra viena iš skaniausių vasaros daržovių - baklažanas! Taip, tai šalta skanių makaronų versija „alla norma“.
Ingredientai (4 žmonėms):
- 500 g makaronų - 1 baklažanas
- 100 g buivolų mocarelos
- vyšniniai pomidorai
- bazilikas
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 skiltelė česnako
- tarkuoto parmezano sūrio
Paruošimas:
Užvirinkite makaronams skirtą vandenį.Tuo tarpu į salotų dubenį supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.Po to supilkite perpjautus vyšninius pomidorus.
Baziliką nuplaukite, supjaustykite ir suberkite į pomidorus. Buivolių mocarelą supjaustykite smulkiais gabalėliais ir suberkite į mišinį.
Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje su česnako skiltele įkaitinkite šiek tiek aliejaus, baklažanus kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
Išvirkite makaronus. Kai paruoštas, nusausinkite ir padėkite į šalį, kad atvėstų. Tą patį padarykite su baklažanais.
Kai visi ingredientai atvės, sumaišykite juos ir pabarstykite parmezanu. Prieš patiekdami porą valandų palaikykite šaldytuve.
Dar vienas triukas: šį receptą galima praturtinti kitomis vasaros daržovėmis, pavyzdžiui, cukinijomis ir pipirais.
7. Šaltas trofėjus su krevetėmis
Būdingas Ligūrijos virtuvei, trofie puikiai tiks prie klasikinio pesto alla Genovese arba su šviežių pomidorų padažu. Išbandykite ir šią šaltą versiją: nors atrodo kaip „makaronų salotos“, iš jų sudedamųjų dalių tai tampa rafinuotu patiekalu. „Trofie all“ salotos su krevetėmis yra labai skanus ir šviežias patiekalas. Nors atrodo kaip „makaronų salotos“, patiekiamos šaltos arba šiltos, iš jų sudedamųjų dalių tai tampa rafinuotu patiekalu, kurį galite pateikti per vakarienę su ypatingais svečiais.
Ingredientai (4 žmonėms):
- 350 g trofio
- 300 g krevečių
- 10 vyšninių pomidorų
- 1 citrina
- petražolės
- druska
- pipirų
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Paruošimas:
Pirmiausia padėkite ant viryklės keptuvę su daug pasūdyto vandens, užvirkite ir tada virkite trofį. Tuo tarpu atskiroje keptuvėje blanširuokite anksčiau nuplautas krevetes; kai tik jie iškeps, nulupkite juos, nuimkite galvutes ir atidėkite į šalį.
Vyšninius pomidorus nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, tada pagardinkite žiupsneliu druskos, žiupsneliu pipirų ir ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Išvirusį trofį nusausinkite, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada sudėkite į dubenį ir pagardinkite smulkintais pomidorais ir visomis krevetėmis.
Ant makaronų sutarkuokite citrinos žievelę, tada išspauskite sultis ir taip pat įmaišykite į makaronus.Plaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite šviežias petražoles, tada papuoškite makaronus ir patiekite.
Dar vienas triukas: šiam receptui puikiai tinka kitos šviežių makaronų formos: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Šalti graikiški makaronai
Skanus šaltų makaronų receptas, bet ne tik: tiesiog užmerkite akis, kad įsivaizduotumėte, jog esate restorane ant jūros, prisidengęs vynmedžių lapų stogu. Graikija nebebus taip toli.
Ingredientai (4 žmonėms):
- 320 g makaronų
- 1 raudonas svogūnas
- 10 vyšninių pomidorų
- 1 žalioji paprika
- 100 g fetos
- sauja juodųjų alyvuogių
- 30 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska
- bazilikas
Paruošimas:
Vandenį makaronams supilkite ant viryklės. Kai užvirs, įberkite druskos ir supilkite makaronus. Leiskite makaronams virti ant pakuotės nurodytą laiką, retkarčiais pamaišydami. Kai iškeps, nusausinkite al dente ir leiskite atvėsti kiaurasamtyje, įpilant šaukštą aliejaus, kad neliptų.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Daržoves gerai nuplaukite ir vyšninius pomidorus supjaustykite kubeliais, o pipirus - juostelėmis.
Alyvuoges nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Viską sudėkite į salotų dubenį, užpilkite 4 šaukštais aliejaus ir viską atsargiai išmaišykite.
Taip pat įpilkite makaronų, kurie tuo metu atvėso, ir sumaišykite, kad gerai susimaišytų su likusiais ingredientais, tada šaldykite bent 20 minučių.
Praėjus reikiamam laikui, išimkite dubenį iš šaldytuvo ir supilkite susmulkintą fetos sūrį, baziliką ir šiek tiek aliejaus. Galima patiekti graikiškas salotas su šaltais makaronais.
Dar vienas triukas: jei nerandate fetos, galite ją pakeisti kitu šviežiu sūriu, pavyzdžiui, „primo sale“, arba rūkyta provola.
9. Makaronai su pesto salotomis
Čia yra šviežia ir turtinga klasikinių makaronų su pesto versija.
Ingredientai (4 žmonėms):
- 400 g makaronų
- 2 pomidorai
- 100 g buivolų mocarelos rutuliukų
- 2 griežinėliai žalio kumpio
- 1/2 indelio pesto
- 10 cl citrinos sulčių
- 4 šaukštai baltojo sūrio (pavyzdžiui, rikotos)
Paruošimas:
Išvirkite makaronus. Supjaustykite pomidorus, mocarelą ir kumpį. Paruoškite „vinigretę“. Sumaišykite pesto, citrinos sultis ir baltąjį sūrį. Sumaišykite visus ingredientus ir „vinigretę“. Patiekite labai šviežią.
Rekomenduojamas gėrimas: pirmenybę teikite šviežiam raudonam vynui arba rožiniam.
Dar vienas triukas: jei turite šiek tiek laiko ir reikiamų ingredientų, galite paruošti „pasidaryk pats“ pesto, kuris bus daug skanesnis ir tikresnis už indelį!
10. Šalti makaronai su džiovintais pomidorais ir pistacijomis
Šiuos šaltus makaronus paruošti labai paprasta! Laikykite tai tūzu skylėje, kai tikrai negalite (arba nenorite) valandų praleisti virtuvėje, bet norite pirmojo apsėstumo.
Ingredientai (4 žmonėms):
- 400 g trumpų makaronų
- 300 g džiovintų pomidorų aliejuje
- 200 g fetos
- 150 g sūdytų pistacijų
Paruošimas:
Išvirkite makaronus ir leiskite atvėsti. Į salotų dubenį: supilkite aliejų iš džiovintų pomidorų, pomidorų ir kubeliais pjaustyto fetos sūrio. Nulupkite pistacijas, keletą minučių blanširuokite, sumaišykite su kitais ingredientais ir sumaišykite. Suberkite makaronus, gerai išmaišykite ir patiekite šaltą.
Dar vienas triukas: jei pageidaujate, galite pasigaminti susmulkintų džiovintų vaisių mišinį, kad apipiltumėte šaltus makaronus. Lazdyno riešutai, graikiniai riešutai, skrudinti migdolai, anakardžiai: jūsų patiekalas bus dar turtingesnis ir skanesnis.
Taip pat atraskite „alfemminile“:
- „Bruschetta“ su pasenusia duona: originali idėja nedelsiant išbandyti
- Originalūs sumuštiniai jūsų vakarams su draugais
- 7 vasaros pagrindinių patiekalų idėjos laižyti pirštus!
